Салати з редиски - прості та смачні рецепти

Сьогодні я запропоную вам кілька рецептів простих та смачних салатів з редиски – вибирайте та пригощайтеся. Коли я розповідала про користь редиски, то обіцяла поділитися рецептами страв. Насправді приготувати з коренеплоду можна чимало страв. Це у нас, в Україні овоч не піддають тепловій обробці, в інших країнах готують його по-різному.

Окрім використання редиски у салатах, у нас її додають в окрошку, роблять бутерброди, у повній впевненості, що для гарячих страв коренеплід не придатний. Але овоч чудово поєднується з м'ясом, його можна подати на гарнір, відомі рецепти теплих салатів, редис запікають, фарширують сиром та фаршем. З корисного бадилля готують зелені весняні щі. А ви пробували колись охолоджений чай, приготований з бадилля редиски і лимона?

У італійців величезною популярністю користується салат – мікс із різних овочів під назвою «пінцимоніо». Їх ріжуть на тоненькі брусочки і заправляють соусом із бальзамічного оцту, олії оливи та лимонного соку. В Італії редиску взагалі люблять, і навіть додають на карпаччо з риби – сибаси та доради.

Думаю, що Америку я своїми рецептами не відкрию – рецепти найпростіші. Що важливо, калорійність страв настільки мала, що вони чудово підійдуть для тих, хто суворо стежить за вагою.

Салат з редиски з огірком та яйцем

• Редиска – 200 гр.
• Огірок – 1 шт.
• Сметана та сіль – за смаком.
• Яйце – 2 шт.

1. Овочі та варені яйця поріжте, я зазвичай ріжу дрібно, вважаю, що в салаті так і має бути.
2. Заправте сметаною, перемішайте, не забудьте посолити.

Рецепт салату з огірком

• Редиска- 100 гр.
• Зелена цибуля – 1 пучок.
• Листовий салат – 100 гр.
• Огірок – 1 шт.
• Ревінь – 1 шт.
• Сметана, сіль, цукор і сік лимона – беріть на ваш смак.

Як приготувати салат із редиски з огірком:

1. Наріжте редиску, зелену цибулю та листя салату, стебло ревеню огірок. Все змішайте і заправте сметаною, посоліть, додайте цукор і влийте трохи лимонного соку. Добре розмішайте.

Дуже смачні салати з редис з йогуртом.

Рецепт № 1. Потрібно:

• Листя салату (будь-якого) – 150 гр.
• Редиска – 150 гр.
• Йогурт – 150 мл.
• Зелена цибуля – 2 пір'їнки.
• Лимонний сік – столова ложка.
• Сіль, перець мелений.

1. Наріжте тонкими часточками редиску, салат порвіть руками і змішайте.
2. Приготуйте заправку для салату: додайте в йогурт дрібно порізану зелену цибулю, перець, посоліть і влийте сік лимона.
3. Заправте салат і відправте в холодильник на годинку - настоятися.

Рецепт №2. Наступний рецепт салату з йогуртом трохи складніший, завдяки добавкам виходить вишуканий смак, можна і гостям на стіл подати - соромно не буде.

• Редиска – 2 пучки.
• Яйце – 4 шт.
• Сметана, нежирна – 100 грн.
• Йогурт, натуральний – 100 гр.
• Оливкова олія – ст. ложки.
• Гірчиця гостра, соус – чайна ложка.
• Сік лимона – 1 ст. ложки.
• Сіль.
• Різна зелень: петрушка, зелена цибулька, можна додати щавель або бадилля молодої редиски.

Приготування салату за цим рецептом:

1. Яйця відваріть заздалегідь і остудіть. Помийте зелень та редиску.
2. Поріжте яйця (одно залиште для прикраси),редиску (добре виглядатиме редиска, порізана соломкою), зелень.
3. Приготуйте заправку: у мисці змішайте йогурт і сметану, додайте гірчицю, посоліть, влийте лимонний сік з оливковою олією. Ретельно розмішайте, а краще збийте блендером.
4. Порізані овочі складіть салатник і заправте соусом. Розмішайте та прикрасьте яйцем, розділеним на вісім частин.

Салат з сиру з редькою

• Сир, нежирний – 200 гр.
• Редиска – 100 гр.
• Огірок – 1 шт.
• Петрушка, сіль, кріп.
• Помідор – 2 шт.

1. Овочі із зеленню помийте і поріжте довільно. Складіть салатник, додайте сир, на свій смак посоліть і розмішайте.

Є й інший варіант подачі салату з цими інгредієнтами – більш ошатний. Бажаєте, навчу? Прикрасить святковий стіл, можна подати і собі, якщо любите красиво подавати щоденні страви.

1. Наріжте помідори та огірок тонкими кружальцями.
2. Редиска дрібно поріжте і перемішайте з сиром. Намагайтеся редиску порізати дрібно – дрібно.
3. Тепер слідкуйте за моїми руками: на тарілку розкладіть кільця огірків, зверху на кожен із них викладіть ложечкою суміш сиру з редискою.
4. Накрийте сир з редискою кружечком помідора і прикрасьте зеленкою.

Як приготувати редиску з капустою та огірком

• Огірок – 1 шт.
• Капуста, молода – 250 гр.
• Редиска – 1 пучок.
• Кефір – півсклянки.
• Зелень – беріть до смаку.
• Сіль.

1. Наріжте капусту, і трохи розімніть, якщо вважаєте за необхідне. Наріжте огірок, редиску, зелень.
2. З'єднайте у салатнику, посоліть злегка і залийте кефіром.

Смачний салат з ковбасою та редискою

Теплий салат із редису

• Куряча печінка.
• Редиска.
• Ріпчаста цибуля.
• Петрушка з кропом, сіль.

Приготування теплого салату:

1. Поріжте цибулю, редиску, курячу печінку і зелень.
2. Спочатку на сковороді трохи обсмажте цибулька, щоб вона стала злегка золотистою, потім додайте курячу печінку і редиску.
3. Гасіть разом хвилин 15-20, посоліть. Готову страву посипте зеленню.

Я своїми рецептами приготування смачних та найпростіших салатів з редиски поділилася, тепер, друзі, ваша черга. З нетерпінням чекаю на нові рецепти. З коханням… Галина Некрасова.

---