Самогон із домашнього вина

домашнього

Перегонка вина в домашніх умовах проводиться при необхідності отримати фруктову горілку (згодом її наполягають у дубових бочках, щоб отримати якісний напій, що не поступається за цінністю коньяку і кальвадосу), а також у тому випадку, коли партія вина стала непридатною і його необхідно утилізувати. Щоб і в першому, і в другому випадку отримати відмінний самогон із домашнього вина використовують рецепт, що передбачає технологію приготування, завдяки якій напій отримують напрочуд прекрасним.

Увага! Переганяти магазинні вина небажано, оскільки в їхньому складі знаходиться діоксид сірки, що у великих кількостях впливає негативно на здоров'я людини. А ось переганяти домашнє вино дуже корисно, тому що вони не містять жодних хімічних речовин. Самогон виходить приємним на смак, витримуючи його в бочках, він стає досить схожим на коньяк. Чим більша витримка, тим краще напій. Перегонка кислих вин не дозволить отримати такий результат, самогон з них отримують також з кислинкою, який тільки на трохи може видалити вугільний фільтр або застосування соди.

Як перегнати домашнє вино

  1. Вино беруть будь-якої якості та будь-якого терміну витримки, обов'язково знімають з осаду, тільки після цього переливають у куб.
  2. Процес дистиляції має бути повільним (орієнтовно за годину має виходити близько 3 літрів). Першу фракцію 20 мл на кожен літр (голова) переливають в окрему ємність і використовують тільки в технічних цілях, тому що в ній міститься багато шкідливих домішок.
  3. Наступна фракція («тіло») збирається в основну ємність, завершують відбір після зниження міцності не більше 40 градусів.
  4. Наступну дозу фракції (хвіст) збирають, щоб використовувати для нової браги. Це сприяє збільшенню міцності майбутнього напою.
  5. Готовий самогон з вина деякі вживають відразу, але якість продукту буде відмінним. У зв'язку з цим самогон попередньо очищають вугіллям або содою, але у цих випадках зникає фруктовий аромат. Щоб унеможливити таку дорогоцінну втрату, проводять повторну перегонку.
  6. Самогон розбавляють водою до отримання фортеці в 20 градусів і проводять перегонку за тією ж схемою, як і вперше.
  7. Отриманий самогон розбавляють водою до 45 градусів, переливають у ємність, яку відразу ж закривають. Для покращення якості самогону з вина дають змогу відстоятися протягом двох днів.

Перегонка вина в домашніх умовах дозволяє отримати самогон, що має міцність 40 градусів.