Самогон із груш

Самогон із груш. Рецепт №1

Добре, якщо у вас є власний садок, де росте кілька грушових дерев. Але якщо ви не володієте такою розкішшю, то не біда. Наприкінці літа – на початку осені на будь-якому базарчику цих плодів повно, і їх можна купити буквально за копійки (особливо якщо від'їхати трохи подалі від міських дорогих ринків). Бажано брати вже повністю, м'які, солодких сортів, адже чим солодші плоди, тим смачнішим буде самогон з груш, і тим його вийде більше на виході.

складові

Груші – 12 кілограмів.
Дріжджі сухі – 100 г.
Цукор – 5 кілограмів.
Вода – 20 л.

Як приготувати бражку

Звичайно ж, перед тим, як дистилювати, потрібно правильно приготувати брагу – основну сировину. Плоди груш добре промиваємо і нарізаємо часточками, прибираючи серцевину і плодоніжку. Деякі вважають за краще і шкірку очищати, але ми цього робити не станемо, тому що в ній дуже багато усіляких корисностей міститься.
У кого є в господарстві така корисна штука, як блендер, можна скористатися нею для приготування маси. Якщо ні – на тертці або в м'ясорубці готуємо кашку із плодів.
Заливаємо суміш у підготовлену велику ємність для бродіння. Можна взяти традиційну скляну. Зараз багато хто використовують посудини з харчового пластику з кришками, призначені для питної води. Вони також дуже добре підходять для наших цілей.
Додамо в ємність 10 літрів чистої (можна джерельної) води. Якщо ви використовуєте її з-під крана, то попередньо очистіть за допомогою фільтрації.
Ще 10 літрів окремо підігріваємо (приблизно градусів до 30) і висипаємо туди цукор. Розмішуємо доповного його розчинення. А потім отриманий сироп виливаємо в основну ємність із сумішшю.
Дріжджі розминаємо і розводимо у теплій воді (зазвичай на пачці є інструкція, як це правильно зробити). Гарячу воду не використовуємо, інакше дріжджі можуть загинути!
Додаємо дріжджі в основну ємність, перемішуємо та закриваємо кришечкою. Забираємо бутель для бродіння у темне та тепле місце.
Процес бродіння триває 7-10 днів. У процесі на поверхні утворюється кірковий шар з елементів суміші. І щоб бражка не прокисала, потрібно цей шар періодично руйнувати, перемішуючи масу не менше одного разу на добу. Після закінчення бродіння відціджуємо осад - його, до речі, можна буде використовувати для наступних порцій - і переганяємо бражку за допомогою дистиляції, щоб отримати самогон із груш. Для цього достатньо мати традиційний самогонний апарат, найпростіший, покупний чи саморобний. З перерахованої вище кількості інгредієнтів зазвичай виходить не менше 5 літрів гарного смачного самогону. Не забуваємо прибирати так звані голови і хвости у рідини, що дистилює, і перевіряти фортецю. У разі потреби можна зробити самогон подвійної перегонки (ще раз провівши повний процес), його вийде менше, але він буде максимально очищений.

Самогон із груш у домашніх умовах. Рецепт №2

Є давніший і, так би мовити, природний метод виробництва бражки та самогону – без дріжджів. Для тих, хто вважає за обов'язкове приготування напою тільки з диких дріжджів, які знаходяться на шкірці плодів. Такий чистий самогон із груш в українському селі називають «грушівкою». Звичайно, вихід готового продукту буде менше, ніж у попередньому варіанті, але фахівці стверджують, що таким чином вигнаний самогон з груш набагато смачніший ікорисніше. Ну що, порівнюйте?

Інгредієнти для бражки

Все, що знадобиться, щоб приготувати самогон із груш у домашніх умовах за цим рецептом – самі плоди та вода. Ні дріжджів, ні цукру додатково цього разу не використовуємо.