Самса на листковому тісті із зеленню рецепт з фото, як приготувати на
Час приготування: 25 хв.
Час підготовки: 1 год
Кількість порцій: 4 шт.
Рецепт підійде на: пікнік, перекушування, сніданок.
Інгредієнти:
Готуємо самсу на листковому тесті із зеленню
Пропоную приготувати страву весни - самсу із зеленню. І не важливо, яке тісто ви використовуєте, головне, що начинкою буде вітамінна зелень. Для пісних днів можна приготувати тісто на воді та борошні із сіллю, вийде ще смачніше.
У узбецькому варіанті до складу зелені обов'язково входить шпинат, щавель, зелена цибуля. Можна додавати і пряну зелень у невеликих кількостях: кріп, кінзу, петрушку, головне тут – не переборщити із запахами.
Мені захотів додати в начинку сире яйце, під час запікання воно схоплюється і виходить дуже гармонійний смак.
Як приготувати "Самса на листковому тісті із зеленню" покроково з фото в домашніх умовах
Для приготування самси із зеленню візьмемо набір різної зелені, приблизно близько 1 кг (шпинат, щавель, кінзу, кріп, зелена цибуля), яйця, олія, кунжут, спеції, листкове тісто.
Усю зелень ретельно промити у велику кількість води, перебрати, відірвати жорсткі хвостики і дрібно нарізати. Скласти у велику ємність.
3 яйця збовтати віночком.
Зелень не солити заздалегідь, тому що вона дасть багато рідини. У мене вже був такий сумний досвід. Додати до зелені 3 ст. л. рослинної олії, 2 г перцю та будь-які спеції, які любите. Влити сирі яйця та розмішати.
1 кг тіста розморозити і згорнути в тугий джгут. Прокатати його на столі, розрівнюючи і нарізати на однакові шматочки. Шматочки поставити стовпчиком і приплюснути.
Розкотити кожен шматочок у коржик, викласти в центр начинку, посолити ізащипати краї у формі самси.
Викласти самсу на деко, змастити яйцем, посипати кунжутом (10 г) та чорничкою (5 г). Поставити випікати в розігріту до 190-200 ° С духовку. Випікати до рум'яного кольору приблизно 20-25 хвилин.
Можна подати самсу з гарячим чаєм, смачно також з кислим молоком і йогуртом.