Санітарна обробка доїльного обладнання та молочного посуду
Енциклопедія Тваринництва
— Людство визначається не за тим, як ми поводимося з іншими людьми. Людність визначається за тим, як ми поводимося з тваринами.
— Людина — цар природи. — Шкода, що звірі про це не знають, вони неписьменні.
Домашні тваринництво
Науковий підхід
Санітарна обробка доїльного обладнання та молочного посуду
Молоко є ідеальним живильним середовищем для мікробів. За сприятливих умов мікроби в молоці швидко розмножуються, викликаючи його псування.
Дуже багато мікробів потрапляють у молоко з погано вимитих доїльних машин та молочного обладнання.
Джерелом обсіменіння молока мікробами можуть бути деякі вузли доїльної установки, доїльні апарати, фільтри молока, крани та інші деталі.
Жир і білки, що залишилися на доїльному та молочному устаткуванні, міцно утримуються на поверхні та забруднюють їх.
Для санітарного догляду за доїльними апаратами та посудом на фермі чи комплексі необхідно мати мийне відділення.
Процес промивання складається з наступних операцій.
1. Ополіскування обладнання теплою водою для видалення залишків молока після доїння. При цьому не можна користуватися холодною або гарячою водою. При застосуванні холодної води жир перетворюється на твердий стан і міцно утримується лежить на поверхні. Гарячою водою (65° і вище) згортаються альбумін і глобулін молока, які разом із солями молока випадають в осад і міцно прилипають до поверхні.
Ополіскування або промивання закінчується, коли промивна вода стане прозорою.
2. Після промивання теплою водою приступають до обробки мийно-дезінфікуючими засобами.
Більшість миючих засобів застосовують у 0,5%-них розчинах. Для промиваннядоїльних машин і молочного обладнання застосовують миючі порошки А, Б, В, проте вони не містять бактерицидних речовин, тому рекомендується застосовувати препарати, що містять хлор. Більше зручні для роботи вітчизняні порошки Дезмол, Збруч, ДПМ.
Залежно від рівня забруднення концентрацію розчину можна збільшити або зменшити, проте надмірне збільшення концентрації (понад 75%) не доцільно.
На доїльних установках УДТ-8, УДА-8, УДА-16 передбачено підігрів миючого розчину під час його циркуляції молокопроводними шляхами.
При ручному промиванні застосовують щітки, йоржі.
3. Для видалення залишків миючого розчину доїльна апаратура та молоче обладнання обполіскують чистою холодною або гарячою водою.
Гаряча вода не тільки вбиває мікробів, що залишилися, але і, нагріваючи обладнання, сприяє більш швидкому його висиханню.
Порядок промивання переносних доїльних апаратів
Після доїння доїльні апарати переносять у мийне приміщення.
Одну ванну заповнюють чистою теплою водою (30 °), в іншій розчиняють миючі дезинфікуючі засоби з розрахунку 50 гр. на 10л води із температурою 55-60°С.
Доїльний апарат приєднують до вакуумного крана і підтримуючи колектор, занурюють доїльні склянки у ванну з чистою водою.
Включають вакумм і просмоктують через кожен апарат 5-6 літрів води, після чого вакуум відключають, не відкриваючи кришки доїльного відра, кілька разів струшують, потім знімають дахів і виливають воду в каналізацію.
Після цього доїльні склянки переносять у ванну з миючим розчином, включають Баку у АЛ і просмоктують через кожен апарат близько 8 л розчину.
Після складання апарату обполіскують чистою гарячою (60-65 ° С) водою для видалення залишків миючого розчину. Післяпромизки, відтягнувши головку соскової гуми з краю гільзи доїльної склянки видаляють воду, що проникає в них.
Один раз на тиждень доїльні апарати повністю розбирають, гумові деталі, що стикаються з молоком, вимочують в 1% розчині їдкого натрію при температурі 70-80° протягом 30 хв.
Потім усі деталі апарату промивають за допомогою йоржів та щіток у гарячому миючому розчині та обполіскують чистою водою. Після цього апарат збирають і просмоктують гарячу воду.
Фляги, дійники, цедники і молокоміри спочатку обполіскують теплою водою, потім миють щітками в миюче-дезинфікуючим розчині і обполіскують гарячою водою.
Не можна промивати та зберігати доїльні апарати та молочний посуд у приміщенні корівника.