Шафран корисні властивості та способи застосування
Шафран - одна з найдавніших спецій, яку отримують з тичинок крокусу. На вигляд він нагадує тоненькі ниточки червонувато-оранжевого кольору. Його використовують у кулінарії, медицині та навіть косметології. Він дарує стравам унікальний смак і аромат, допомагає покращити самопочуття людини і зберегти її красу.
Svetlyy · 17 травня 2014
Зміст статті:
Корисні властивості шафрану
Цей «цар приправ» відомий дивовижними лікувальними властивостями, секрет яких криється в унікальному складі шафрану. У ньому міститься безліч мінеральних речовин, серед яких є кальцій, селен, залізо, цинк, натрій, марганець, мідь та фосфор. Крім того, у даній спеції велика кількість вітамінів групи В, вітаміну А та аскорбінової кислоти. А ще шафранал та флавоноїди, які згубно впливають на ракові клітини.
Завдяки такому складу шафран допомагає при захворюваннях жовчного міхура, печінки та селезінки. Він покращує роботу мозку, зір, допомагає при кашлі та безплідді.
Ця спеція також використовується для лікування нервових розладів, безсоння та неврозів. Він очищає кров, виводить токсини та є природним антисептиком. З огляду на все це не дивно, що у східній медицині шафран входить до складу майже 300 ліків.
У косметології шафран часто додають в креми, що омолоджують. Завдяки високому вмісту ефірних олій та інших компонентів ця спеція стимулює обмін речовин в організмі, усуває пігментацію, омолоджує шкіру та покращує її зовнішній вигляд.
Ще одна властивість шафрану - унікальний багатий смак і аромат. Саме тому його так цінують у кулінарії. І хоча він часто не вимагає ніяких додаткових спецій, шафранчудово поєднується з корицею, розмарином, чебрецем, чорним перцем та іншими приправами. Він дарує стравам неповторний смак, а використовувати його можна абсолютно з будь-якими продуктами.
Способи застосування шафрану
Цю спецію потрібно використовувати лише у малих кількостях – трохи більше 5–7 ниток за прийом, оскільки у високих дозах шафран може викликати сильне отруєння. Для профілактики простудних, серцево-судинних захворювань, а також загального зміцнення шафрану можна додавати в чай. Просто покладіть кілька ниток цієї спеції в чайник для заварювання і залийте окропом.
Під час депресій чи нервових розладів можна приготувати спеціальний настій із шафраном. Рецепт: залийте теплою водою 4-5 ниток цієї спеції, додайте 10 родзинок і пару горошин запашного перцю.