Шашлик із грибів ТОП-5 смачних рецептів
Найпопулярніші гриби для шашлику - це, звичайно ж, печериці. Вони завжди доступні, коштують недорого і безпечні, на відміну від дикорослих грибів. Щоб приготувати з шампіньйонів шашлик, достатньо замаринувати гриби в смачному маринаді, а потім підсмажити на мангалі протягом буквально 10-15 хвилин.
Печериці для шашлику найкраще вибирати середні, бажано однакові за розміром. Готувати їх слід на шампурах або на ґратах-грилі, жар у мангалі при цьому повинен бути помірним. Поєднувати гриби в шашлику можна з овочами, солоним або копченим шпиком.
Шашлик із шампіньйонів простий
Для приготування вам знадобиться:
- печериці свіжі - 1 кг
- масло вершкове - 100 г
- сіль, перець чорний мелений - за смаком
У цьому рецепті практично не використовуються спеції, такий шашлик можна приготувати за лічені хвилини. Грибочки «з димком» можна буде подати до картоплі, приготовленої на мангалі, або ж з'їсти як самостійну страву.
Гриби вимийте, за бажанням очистіть. Просушіть. Посоліть і поперчіть, залиште на пару хвилин, потім у щілини між капелюшками та ніжками грибів додайте трохи розм'якшеного вершкового масла.
Підготовлені печериці нанизуйте на печериці і запікайте над вугіллям протягом 15 хвилин.
Шашлик із печериць у маринаді з соєвим соусом
Для приготування вам знадобиться:
Гриби вимийте та очистіть, якщо хочете. Залийте маринадом, акуратно перемішайте, щоб не пошкодити гриби і залиште на 2 години.
Мариновані гриби запікайте на шампурах над вугіллям 15 хвилин.
Шашлик із шампіньйонів з пряними травами
Для приготування вам знадобиться:
- печериці - 500-700 г
- ароматні трави - 1 пучок
- помідори - 1-2 шт.
- часник - 4 зубчики
- олія рослинна - 50 мл
- вода - 50 мл
- оцет - 1 ч. л.
- сіль, перець - за смаком
Для приготування цього варіанта грибного шашлику спочатку вимийте та очистіть печериці, кожен гриб можете наколоти в кількох місцях зубочисткою, щоб краще проникав маринад.
Зробіть маринад. Для цього змішайте оцет, воду та олію. Полийте сумішшю гриби, додайте дрібно нарізані помідори, зелень та часник. Посоліть і поперчіть до смаку.
Залишіть гриби маринуватися на 2 години, періодично перемішуйте. Підготовлені гриби на шампурах запікайте над вугіллям, що тліє, протягом 10-15 хвилин.
Шашлик із шампіньйонів із салом
Для приготування вам знадобиться:
- печериці - 0,5 кг
- сало свіже або слабосолене - 250 г
- олія рослинна - 1 ст. л.
- оцет винний – 0,5 ст. л.
- суміш перців - за смаком
- сіль за смаком
Для цього варіанта шашлику беруться не цілі печериці, а лише капелюшки. Підготовлені капелюшки залийте сумішшю оцту, солі, олії та перцю, залиште на 15-30 хвилин.
Сало наріжте тонкими платівками. Якщо ви використовуєте свіже сало, кожен шматочок натріть сіллю. Слабосолене сало додатково натирати сіллю не слід.
На шампури або шпажки нанизуйте по черзі мариновані грибні капелюшки та платівки сала. Нанизуйте щільно, щоб шашлик вийшов соковитим.
Запікайте шашлик над вугіллям при помірній спеці до утворення рум'яної скоринки. Подавайте гарячим.
Шашлик із шампіньйонів пікантний
Для приготування вам знадобиться:
- печериці - 1 кг
- масло оливкове -4 ст. л.
- соус соєвий - 2 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
- суміш прянощів «хмелі-сунелі» - 1 ч. л.
- перець чорний мелений - 1 ч. л.
Змішайте сіль, перець, хмелі-сунелі та соєвий соус, додайте олію. Отриманим маринадом залийте промиті, очищені та обсушені печериці (цілі). Залишіть на 2 години.
Запікайте мариновані гриби на шампурах при помірній спеці близько 10-15 хвилин, доки гриби не зарум'яняться.