Шашлик з курячих сердець в духовці, покроковий
Необхідні продукти:
- 500 - 600 р. курячих сердець;
- 5 – 6 ст. ложок соєвого соусу;
- 2 – 3 ст. ложки бальзамічного оцту;
- 1 ст. ложка рослинної олії;
- 1 зубчик часнику;
- щіпка солі + щіпка чорного меленого перцю.
Як приготувати шашлик у духовці:
Якщо ви використовуєте для приготування шашлику заморожені серця, то їх потрібно розморожувати при кімнатній температурі. Промийте субпродукт у чистій воді та обсушіть паперовим рушником.
Потім, біля основи кожного серця зріжте гострим ножем усі судини та жирові частини.
Підготовлені серця залийте чистою водою і добре їх промийте. Усередині кожного серця обов'язково знаходиться трохи кров'яних згустків, потрібно постаратися вимити їх.
Приготуйте маринад. Для приготування маринаду можна використовувати будь-яку олію (оливкову, кунжутну). Вибір меду також на ваш смак. У цей маринад сіль можна не додавати, тому що до складу входить соєвий соус, але його зовсім небагато і такий шашличок виходить слабосолоним. Тому якщо ви хочете відчувати сіль, то можна додати ще щіпку простий солі.
Молотий перець додається для гостроти на смак, але не варто ним зловживати. Якщо у вас немає під рукою бальзамічного оцту, то його легко можна замінити на будь-яке червоне вино або фруктовий (яблучний) оцет. Подрібнений зубчик часнику додає легкого аромату.
В окрему чашку складіть усі інгредієнти для маринаду та розмішайте.
Викладіть курячі серця так, щоб вони виявилися зануреними в маринад, зверху придавіть невеликим блюдцем. Закрийте чашку харчовоїплівкою та приберіть у холодильник на 4 – 6 годин. Якщо ви плануєте готувати шашлики на відкритому вогні, їх бажано залишити маринуватися на ніч.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Підготуйте невеликий лист для запікання і попередньо накрийте його фольгою.
Далі намочіть дерев'яні шпажки водою і нанизуйте на них курячі серця.
Розкладіть шпажки на підготовленому деку і поставте в духовку на 20 - 25 хвилин. Запікайте шашлички до появи апетитного рум'яного кольору.
Готове шашлики подавайте з будь-якою свіжою зеленню.