Шавлія корисні властивості та рецепти на
Корисні та лікарські властивості шавлії відомі давно. З лікувальною метою використовують в основному шавлію лікарську (Salvia officinalis).
Корисні властивості шавлії
Основне призначення шавлії - дезінфікуючий, протизапальний, жарознижувальний та кровоспинний засіб.
Листя шавлії лікарської містить до 2,5% ефірної олії, дубильні речовини, флавоноїди, органічні кислоти, смоли та вітаміни. В ефірному маслі виявлено рослинний антибіотик - сальвін (є і препарат Сальвін - екстракт листя шавлії) та речовина цинеол. Вони й відповідають за бактерицидні властивості препаратів.
Збір та заготівля шавлії
Листя у шавлії злегка опушене, а стебла ворсисті - на них може осідати пил і бруд. Тому найкраще збором зайнятися наступного дня після зливи, або якщо літо видалося сухим, добре промити зібрану сировину.
Потім частини шавлії розкладають шаром близько 10-15 см на марлю і сушать при температурі не вище +35 ° С у спеціальних сушарках або горищі, в суху погоду можна сушити на вулиці під навісом в півтіні. Сушіння, як правило, триває не більше одного-двох днів, щоб не випаровувались корисні речовини та ефірна олія. Якщо шматочки стебел та листя легко розламуються (як гербарій), сировина готова.
Умови зберіганняшавлія
Для зберігання краще використовувати скляні банки або пластикові контейнери з герметичною кришкою - у паперових пакетах сухе листя швидко втрачає свій приємний аромат. Банки можна поставити у звичайну кухонну шафу з непрозорими дверцятами, подалі від кухонної плити.
Корисні рецепти з шавлії
Настій із шавлії
2 ст.ложки збору залийте 200 мл гарячої води. Наполягайте у теплі 15 хвилин, процідіть. При ангіні та стоматиті полощіть горло і рот кілька разів на день. Можна пити як чай.
Олицо з шавлії для дезінфекції лазні
Добре продезінфікувати парну та підлікувати органи дихання, влаштувавши в парилці інгаляцію, допомагає відвар лікарських трав, який піддають на розпечене каміння.
Для приготування збору візьміть 2 частини шавлії, 2 частини насіння анісу, 2 частини сировини соснових бруньок, 2 частини насіння фенхелю, 2 частини висушеного листя мати-й-мачухи, 2 частини сировини материнки звичайної, 1 частина плодів вільхи звичайної, 1 безсмертника.
Компоненти перемішайте та помістіть у скляну банку з герметичною кришкою. Для разового застосування покладіть у невелику каструльку 2 ст. ложки збору, залийте 1,5 склянками окропу та нагрівайте на водяній бані протягом 15 хвилин. Дайте настоятися 20 хвилин, процідіть, відіжміть сировину, що залишилася на ситі і додайте 1 л гарячої води.
Шалфейне вино
Вино на травах зміцнює нервову систему та судини.
У літрову банку вилийте пляшку (0,75 л) напівсухого чи напівсолодкого червоного вина. Додати 3 ст. ложки висушеної сировини шавлії, 1 ч. ложку сухого листя чебрецю і 1/2 ч. ложки подрібненого імбирного кореня (імбир можна натерти на дрібній тертці, але шкірку не видаляйте).
Накрийте кришкою та поставте в темне прохолодне місце на 20 днів. Потім процідіть настойку і вживайте по 50 мл перед сном. Не захоплюйтесь, оскільки шавлієве вино – не тільки корисне, а й смачне. Однак не забувайте про алкоголь.
Олія шавлієва
Візьміть 1 ст. ложку шавлії і 0,2 л оливкової, мигдальної або іншої олії.
Шавлію залийте маслом у непрозорій скляній банці. Наполягайте 7 днів, зрідка склад слід збовтувати. Після цього процідіть.
Закопуйте в ніс при нежиті. Використовуйте для розтирання грудної клітки під час застуди. При запаленні дихальних шляхів з олією шавлії роблять розчин для інгаляцій: лікувальні пари чудово допомагають при закладеності носа, набряку та болю в горлі. В інгалятор заливають воду, що остигнула до +80 °С, і додають пару крапель масла.
Використання як прянощі
Листя шавлії лікарської має приємний гострий смак і незвичайний запах. У багатьох країнах його включають до складу пряних сумішей. У кулінарії листя додають до страв з маринованого оселедця, використовую для віддушки чаю, тютюну, ковбас, ліверних виробів, сирів, напоїв, як приправу до м'яса. Вживають не тільки висушене листя, але й суцвіття (бутони), що не розпустилися - ними можна замінити розмарин.
Протипоказання до застосування: вагітність, знижена функція щитовидної залози, нефрити, пієлонефрити, гломерулонефрит, гіпотонія, аменорея.