Щи зі свіжої капусти із зеленим горошком покроковий рецепт
- Автор рецепту: К. Кринь
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
- Час приготування: 30-40 хвилин
складові
- Капуста – 1/4-1/3 вилка
- Картопля – 4-5 шт. (середнього розміру)
- Зелений горошок – 1 банка
- Морква – 1 шт. (Невеликого розміру)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Невеликого розміру)
- Зелена цибуля – 4-6 пір'я
- Зелень (петрушка та (або) кріп) – по 4-5 гілочок
- Сіль за смаком
- Вода
- Рослинна олія (для засмаження)
- Сметана (для додавання до готової страви)
Покроковий рецепт
Поставити варитися картопля і капусту. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Картоплю очистити і нарізати невеликими шматочками. Висипати картоплю в 3-літрову каструлю, залити окропом приблизно на 6-8 см нижче краю каструлі і довести до кипіння. Викласти в киплячу воду капусту, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і прикрити кришкою.
Приготувати засмажку з цибулі та моркви. Налити рослинну олію в суху холодну сковороду і поставити на середній вогонь. Поки олія розігрівається, очистити цибулину і нарізати дрібними кубиками. Висипати цибулю в розігріту олію і постійно помішуючи, обсмажувати на середньому вогні до напівпрозорості, після чого вогонь зменшити до мінімального і накрити сковороду кришкою. Очистити моркву і натерти на великій тертці або нарізати тонкою соломкою. Висипати моркву в сковороду до цибулі, перемішати, і тушкувати під закритою кришкою, поки шматочки моркви не будуть без зусиль розламуватись краєм ложки.
Перевірити готовність картоплі та капусти. Як тільки шматочки картоплі легко розминатимуться тильноюстороною ложки об бічну стінку каструлю, а шматочки капусти так само легко розламуватись краєм ложки, можна продовжувати.
Додати в щи зелений горошок. Відкрити банку з зеленим горошком і весь її вміст - і горошок, і сік - викласти в каструлю. Перемішати та довести до кипіння.
Викласти в щи засмажку і посолити. Перемішати, посолити, ще раз перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь, прикрити кришкою і дати залишити 2-3 хвилини.
Поки щі доварюються, порізати зелену цибулю, петрушку та кріп.
Висипати зелень у щі.
Щи зі свіжої капусти із зеленим горошком готові! Подаючи на стіл, щі можна заправити сметаною.
- Калорії: 43 ккал.
- Білки: 2,3 р.
- Жири: 4,5 г.
- Вуглеводи: 5,2 г.