Що їдять у Тайланді, САЙТ ПРО ТАЙЛАНД

Що їдять у Тайланді

Тайська кухня стала справжнім відкриттям для справжніх гурманів: виявляється, в Таїланді готують дуже смачні страви. Перші враження у всіх європейців однакові – це сльози з очей від непомірної для нас гостроти та обпікаючих соусів! Здається, що очі починають сльозитися, навіть коли наближаєшся до знаменитих макашниць. Бажання запити цей «вогонь» від соусів водою не призводить до бажаного ефекту. А що роблять у таких випадках самі тайці? Виявляється, вони просто беруть більше рису.

Рис вважається головним продуктом харчування в Таїланді, це те саме, що оливки для греків або картопля для білорусів. У супермаркетах рис розфасований у великих пакетах, що також незвично для нас, які звикли купувати крупи в кілограмових упаковках. Повернемося до сортів рису. Найбільш поширеними серед них є розсипчастий білий рис, популярний у центральній частині держави під назвою khao suay, а на півночі та сході Таїланду – клейкий khao nieo.

Культ їжі в цій країні не накладає жодних обмежень на місце або час їди. Їсти можна всюди - на зупинках, в аеропортах, на лавах парку або просто на сходах. Розсипчастий рис їдять із ложки, при цьому його накладають вилкою. З клейкого рису скочують невеликі грудочки правою рукою та відправляють у рот. Характерною особливістю сервірування на тайській кухні є відсутність ножів. Вони не потрібні, оскільки всі інгредієнти подрібнені до найдрібніших шматочків і брати їх можна руками. Унікальний екзотичний аромат страв тайських кухарів надають лимонник і зелень коріандру, які застосовуються як приправа.

Найчастіше європейці замовляють khao phat – страву з обсмаженим рисомта рибою (або крабами) з яйцями та овочами. Необхідно відзначити, що тільки в цій страві рис поєднується з різними інгредієнтами, тоді як в інших він пропонується самостійно. Кисло-гострі супи з устриць, салати з папаї та крабового м'яса, соуси-приправи з кокосовим молоком, арахісом або із зеленню є справжніми делікатесами кухні Таїланду.

Іншим важливим продуктом харчування є макарони (salute, Italia!) локшину (відварену, обсмажену, товсту та тонку) їдять з гострим соусом чилі або рибним соусом. Останній, до речі, використовують замість солі.

Доповненням кухні Таїланду є фрукти, серед яких вже знайомі нам ананаси, папайя, манго, та екзотичні мангостин, саподілья та дур'ян.

Більше про харчування в Таїланді можна дізнатись із цієї статті.