ЩО МОЖНАПРИГОТУВАТИ З БОБІВ
Це низькокалорійне насіння надзвичайно цінне для нашого організму - воно є відмінним джерелом білка, вітамінів і мікроелементів.
Помідори з квасолею
Інгредієнти:
- 1 ст. білої квасолі
- 8 помідорів
- 150 г цибулі
- 300 г сосисок
- 1 цибулина
- панірувальні сухарі
- 70 г вершкового масла
- рослинна олія
- сіль
- перець
Приготування:
- Квасолю перебери, промийте і замочіть в холодній воді на 8 годин. Злий воду, залий квасолю свіжою холодною водою і вари на слабкому вогні під кришкою протягом 1,5 години.
- Злий відвар, квасоля разомні в пюре. Додай 1 ч. л. цукру, сіль та перець, перемішай. Подрібни цибулю і обсмаж на олії. Переклади до квасолі та ретельно перемішай.
- З помідорів ріж «кришечку»
- і невеликою ложкою видали м'якоть. Поклади помідори зрізом вниз на паперові рушники, щоб стек зайвий сік. М'якуш додай у начинку.
- Начини помідори сумішшю, що вийшла, переклади у форму, полів розтопленим вершковим маслом і посип сухарями. Запікай 15 хвилин при 200°С.
Крем-суп із білої квасолі
Інгредієнти:
- 500 г білої квасолі
- 100 г цибулі
- 50 г олії
- 4 гілочки петрушки
- сіль
- перець
Приготування:
- Квасоля промий і замочіть у холодній воді на 1 годину. Злий воду, залий 500 мл води та вари протягом 30 хвилин. На сковороді розігрій олію, поклади нарізану дрібними кубиками цибулю і обсмаж до золотистого кольору.
- Додай до квасолі, що вариться цибуля, сіль і перець, провари суп впротягом 5 хвилин та пюруй ручним блендером до отримання однорідної консистенції. Розлий по тарілках, прикрась квасолею та листям петрушки.
Мінестроні
- 300 г квасолі
- 100 г макаронів
- 1 цибулина помідора
- 2 картоплини
- 1 цукіні
- 1 морква
- 1/2 невеликого качана капусти
- сіль
- перець рослинна олія
- пряні трави
Помідори з квасолею
Інгредієнти:
- 1 ст. білої квасолі
- 8 помідорів
- 150 г цибулі
- 300 г сосисок
- 1 цибулина
- панірувальні сухарі
- 70 г вершкового масла
- рослинна олія
- сіль
- перець
Приготування:
- Квасолю перебери, промийте і замочіть в холодній воді на 8 годин. Злий воду, залий квасолю свіжою холодною водою і вари на слабкому вогні під кришкою протягом 1,5 години.
- Злий відвар, квасоля разомні в пюре. Додай 1 ч. л. цукру, сіль та перець, перемішай. Подрібни цибулю і обсмаж на олії. Переклади до квасолі та ретельно перемішай.
- З помідорів ріж «кришечку»
- і невеликою ложкою видали м'якоть. Поклади помідори зрізом вниз на паперові рушники, щоб стек зайвий сік. М'якуш додай у начинку.
- Начини помідори сумішшю, що вийшла, переклади у форму, полів розтопленим вершковим маслом і посип сухарями. Запікай 15 хвилин при 200°С.
Паштет з горіхами
Відварити білу квасолю, додай волоських горіхів і часник, подрібни в блендері. Відвари круто 2 яйця. Цибуля і терту моркву обсмажити на олії. Додай терті яйця та подрібни. Змішай з пюре з квасолі, посолити і поперчити.
Хумус з буряком
Нут замочиі відварити протягом 30 хвилин, буряки запікання в духовці. Подрібни в блендері насіння кунжуту з олією, додай відварений нут, сіль, спеції, шматочки буряка та близько 50 мл води, пюруй у блендері.
Мільфей із паштетом
Інгредієнти:
- 500 г консервованої квасолі
- 2 цибулини
- 1 зубчик часнику
- 1 баклажан
- 4 ст. л. оливкової олії
- 8 в'ялених томатів
- 1 упаковка листкового тіста
- 1/2 лимона
- пучок зелені
- 1/2 ч. л. паприки
- сіль
- перець
Приготування:
- Тісто розкатай, наріж прямокутниками та спеки в духовці. Цибулю наріж півкільцями, подрібни часник і обсмаж овочі на олії. Додай консервовану квасолю, зелень, помідори та пюруй блендером. Посоли, поперчи, додай паприку, влий сік половини лимона і добре перемішай.
- Баклажани наріж тонкими пластинами та обсмаж. Коржи змасти паштетом із квасолі, зверху виклади слайси баклажанів. Повторіть шари три рази. Прикрась зеленню.
Вегетаріанський салат
Інгредієнти:
- 300 г нуту
- 300 г чорної квасолі
- 1 цибулина
- 3 помідори
- оливкова олія
- 1 ст. л. меду
- 1 ст. л. бальзамічного оцту
- зелень (базилик та петрушка)
- сіль
- перець
Приготування:
- Боби замочити на ніч у холодній воді. Воду злий, залий водою та вари протягом 1 години. Відкинь на друшляк. Помідори ошпарити окропом, зніми шкірку і наріж разом з цибулею кубиками. Додай до квасолі та нуту, поклади зелень. Змішай мед, оцет, оливкову олію, сіль, перець та заправ салат.