Що приготувати під час посту – 15 рецептів смачних пісних страв
Зміст статті:
Великий Пост - це 40 днів як духовної, так і харчової помірності. Однак це не єдиний пост у році.Існують також Петрів піст, Успенський піст, Різдвяний піст. І кожен з них вимагає певних обмежень у їжі.
У тижні посту багато господинь з радістю обмежують себе в їжі, дотримуючись дієти заради схуднення, але в той же час серйозно переживають з приводу раціону інших членів сім'ї. І не просто так – адже багато чоловіків і дітей опираються пісному столу і можуть забракувати черговий обід, що складається з каші та вареного буряка.
Попри усталену думку про сухарики і воду харчування в пост може бути і повинно бути різноманітним і повноцінним. Для цього м'ясо, яйця та молочні продукти слід замінити їх пісними аналогами, і тоді обід більше не виглядатиме неапетитним.
Вашій увазі 15 смачних страв, які можна приготувати в піст.
1. Вівсяний кисіль - заміна йогурту
Вівсяний кисіль люблять не всі, і в піст практично ніхто не готує таку страву.Через це мало хто знає, що кислий кисіль дуже нагадує йогурт.
Для приготування потрібно взяти стандартний пакет вівсянки (400 г) та скоринку житнього хліба. Інгредієнти помістити в дволітрову банку, залити холодною водою. Банку потрібно залишити на 12-24 години, причому періодично помішуючи.
Потім вівсянку необхідно процідити через сито, вилити рідину в каструлю і варити на повільному або середньому вогні. Суміш потрібно постійно помішувати, щоби не пригоріла. Гарячий кисіль розлити банками і поставити в холодильник.
2. Рис з медом та горіхами на пісному молоці
Піснукашу можна зробити дуже смачною та поживною, при цьому не насипаючи в неї цукру. Приготувати кашу можна і на воді - від цього смак не дуже постраждає. Якщо ви звикли до каш на молоці, можете взяти соєве або арахісове.
Арахісове молоко готується просто - горіхи потрібно розмолоти в дуже дрібну крихту, залити водою, перемішати і процідити.
Рисову кашу потрібно посолити (після варіння) і додати мед і ваші улюблені горіхи. Такою корисною та смачною стравою можна порадувати своїх близьких у свято.
3. Вівсяне печиво з журавлиною
Навіть пісне печиво може бути смачним, корисним та ситним.
Для печива потрібні вівсяні пластівці, заморожені ягоди журавлини або варення, та олія. Вівсяні пластівці потрібно обсмажити в соняшниковій або кокосовій олії, потім відкинути на сито і дати стекти зайвому жиру.
Вівсяні пластівці перемолоти в блендері (можна не все перемелювати - до смаку), змішати з ягодами. З тіста сформувати коржики, викласти на лист і запікати в розігрітій духовці до золотистої скоринки.
4. Рагу з капусти броколі з горошком та авокадо
Таке «зелене» рагу буде в пост дуже доречним. Воно допоможе заповнити енергію, а також запас вітамінів.
Візьміть свіжу броколі, також можна додати у блюдо цвітну капусту. Щоб урізноманітнити рагу, додайте до нього стручкову квасолю.
Коли брокколі, квасоля та зелений горошок розваряться, можна додати авокадо та заправити страву часниковим соусом. Подавати гарячим.
5. Нутелла
Який сніданок без Нутелли? Класичний варіант цього ласощів – не пісний, оскільки містить сухе молоко. Пропонуємо альтернативний рецепт без застосування продуктів тваринипоходження.
Для приготування знадобиться цілісний фундук, мед, порошок какао та кокосове масло. Фундук потрібно замочити на ніч у холодній воді. У блендері перемолоти фундук в дрібну крихту, додати порошок какао до смаку, трохи олії, зовсім трохи меду (або кленовий сироп) і ваніль за бажанням.
Подрібнити до пасти і додавати до пісних млинців, замішаних на соєвому молоці, або намазувати на батон. Смакота! Спробуйте!
Учень чи працююча людина рідко знаходить вільну хвилинку для того, щоб нормально поїсти. Доцільно в таких випадках приносити компактну їжу із собою, щоб не харчуватися дешевими булками або швидкою локшиною, і не заробити собі гастрит. А він, до речі, часто розвивається непомітно та стрімко, призводячи до серйозних проблем зі здоров'ям. Якщо на медогляді у вас вже було виявлено гастрит – спеціальна дієта стає вашим постійним супутником. Докладніше – у нашій темі «Лікувальне харчування при гастриті: 10 найкорисніших продуктів та 3 головні принципи дієти».
Повернемося до нашого бутерброду. Пісний сендвіч повинен вийти ситним, щоб надовго вгамувати почуття голоду.
7. Капустяні чіпси
Почалася піст, а вам захотілося чіпсів? Звичайні картопляні чіпси вважаються пісними, тільки користі в них мало.
З білокачанної капусти можна приготувати чіпси, які можна їсти без побоювання за здоров'я. Для цього потрібно розібрати качан на листи, розрізати на шматочки і змастити олією. Майбутні чіпси посолити, поперчити та викласти на деко. Деко відправте в розігріту духовку, сушіть чіпси до готовності.
8. Цукерки із сухофруктів
Ця ідея популярна не лише у піст, а й під час схуднення. Такі цукерки дуже солодкі,вони чудово підійдуть до чаю, і при цьому не зашкодять фігурі.
Найпростіший варіант - це перемолоти горіхи та сухофрукти, а потім обваляти кульки в кокосовій стружці. Є й інший варіант, не менш смачний.
Візьміть сухофрукт без кісточки (наприклад, сушені мандарини не підійдуть, а ось чорнослив - якраз) і проріжте отвір ножем. Майбутню цукерку потрібно обмазати медом, а потім обваляти в кокосовій стружці, кунжуті або маку.
Такі пісні цукерки припадуть до смаку і дорослим, і дітлахам. Будьте обережні – цукерки надто солодкі!
9. Пироги
На Русі під час посту готували дуже багато різних пирогів. Селяни додавали начинку все, що залишалося від трапези: кашу, солоні огірки та гриби. Пироги їли замість хліба із супом та іншими стравами.
Солені пироги можна приготувати з огірками, тушкованою свіжою або квашеною капустою, грибами, картоплею, гречкою або рисом. Щоб пироги вийшли смачніше, начинку потрібно обсмажити на сковороді з олією.
У солодкі пироги відмінно підуть яблука, гарбуз, морква з медом, варення або заморожені ягоди. Особливо смачними виходять гарбузові пиріжки, незважаючи навіть на те, що цей овоч багато хто не любить.
Тісто для пирогів має бути дріжджовим: покладіть в миску чайну ложку дріжджів, розітріть із цукром, залийте склянкою води і замісіть негусте тісто. Коли воно підніметься, можете додавати солі та муки до потрібної густоти.
10. Пісний борщ
Піст – час обмежень, і багатьом, особливо чоловікам, хочеться ситної їжі. На жаль, класичний рецепт борщу містить м'ясо і для посту не підійде. Але що буде, якщо м'ясозамінити грибами?
Борщ з грибами більше нагадує грибний суп, і тому в нього необхідно додати ще й буряк, петрушку та квасолю. Готувати борщ потрібно так само, як і класичний, прибравши лише етап варіння яловичини.
11. Вареники
М'ясні та зовсім не пісні пельмені можна замінити варениками. Вони можуть бути з чим завгодно: з картоплею, грибами, з журавлиною або малиною. У деякі великі свята дозволяється риба, тому в такі дні можна приготувати вареники з рибкою.
Для тесту на вареники знадобиться лише борошно, вода, олія та сіль. Дріжджів таке тісто не потребує.
Усі інгредієнти потрібно акуратно та ретельно перемішати, поступово додаючи борошно у солону воду. В отримане тісто потрібно втручати муку доти, поки воно не перестане «вбирати» її в себе.
12. Скляна каша
Ця страва прийшла до нас із Литви. Воно має дуже незвичайний смак та швидко насичує. Будьте певні, що ця каша вам сподобається!
Для початку потрібно відварити перловку. Перед варінням перлову крупу замочують на ніч. Вранці можна злити воду та варити її. Зверніть увагу, що цей процес займе багато часу.
Далі треба натерти на тертці сиру картоплю. Перловку і натерту картоплю потрібно викласти на гарячу сковорідку, змащену олією. Обсмажувати скляну кашу до золотистої скоринки.
Подавати литовську страву потрібно неодмінно теплою, попередньо прикрасивши свіжою зеленню.
13. Салат з грибами та кедровими горіхами
Щоб під час посту авітаміноз не забрав усі ваші сили, потрібно підкріпитись вітамінним салатом. Гриби в його складі наситять корисним та якісним рослинним білком.
Для приготування салату знадоблятьсяцибулю, гриби, шпинат і горіхи кедра. Цибулю потрібно дрібно порізати, обкотити окропом і викласти в миску. Шпинат та гриби дрібно покришити, додати кедрові горіхи. Салат можна заправити часниковим соусом або оливковою олією. Також можна прикрасити його руколою або базиліком.
14. Картопляні оладки (котлетки)
Картоплю давно використовують для приготування різних страв: чіпсів, картоплі фрі, запіканок. У пост із цього продукту можна приготувати котлетки.
Для приготування котлеток знадобляться картопля, борошно, цибуля та морква. Моркву потрібно обсмажити разом із цибулею на сковороді. Зверніть увагу, що ці інгредієнти повинні бути дуже дрібно порізані, щоб у котлетах не траплялися цілі шматочки цибулі.
Обсмажену суміш потрібно змішати або з картопляним пюре (стежте, щоб у ньому не було грудочок), до якого не додали води, або з дрібно натертою сирою картоплею.У першому випадку вийдуть оладки (котлетки), у другому - класичні драніки.
З цього тесту потрібно зліпити невеликі котлетки, потім викласти на гарячу сковорідку і смажити до золотистої скоринки.
15. Салат з крабовим м'ясом та кукурудзою
У деякі дні людина, що постить, може дозволити собі рибу. Здебільшого такі дні – неділі та свята.
А як відомо, крабові палички роблять із сурімі – це фарш із м'яса білої риби. До такого продукту ідеально підходять кукурудза та солодкий перець. Салат відмінно піде на другу страву, надовго наситить.
Для приготування салату потрібні крабове м'ясо чи палички, консервована кукурудза, червоний чи жовтий перчик та зелень. Заправити салат можна пастою з розтертого стиглого авокадо.
Придумуйте нові та оригінальні ідеї, пробуйте новістрави - і тоді пісний стіл не буде неапетитно виглядати або викликати бажання купити курку гриль. Також не забувайте, що дітям і хворим дозволяється послаблення, і крім того, важливіше стриманість у пості духовного очищення.