Що приготувати у піст
Що приготувати в піст: рецепти
Розсольник з перловою крупою
Дуже ситний та смачний суп. Всі продукти для нього доступні будь-якої пори року: півсклянки перлової крупи (з розрахунку на трилітрову каструлю супу), пару картошин, одна цибулина і морквина, п'ять солоних огірків, сушена зелень. Спочатку покласти у воду перлову крупу і трохи відварити. Потім в киплячу воду додати картоплю, обсмажену морквину та цибулю. Ближче до готовності картоплі покласти у суп солоні огірки, порізані дрібними кубиками, сушену зелень, лавровий лист.
А в дні, коли дозволяється вживати рибу та морепродукти, пропонуємо вам приготувати рибну солянку.
Цибульний суп з капустою
Цей густий і дуже ситний пісний суп увібрав у себе все найкраще від цибульного супу, а також традиційних українських щей. З інгредієнтів знадобиться десять ріпчастих цибулин, 500 грамів білокачанної капусти, 100 мл олії, одна морквина, літр води, сіль і перець, три столові ложки борошна, кріп і сік лимона. Цибулю нарізати кубиками, капусту - соломкою, а моркву натерти на великій тертці. Нагріти в каструлі масло|мастило| і на дні обсмажити борошно, додати|добавляти| цибулю. Залити водою та довести докипіння. Після закипання додати в суп капусту та моркву, лавровий лист, спеції. Знову довести до кипіння та варити двадцять хвилин. На окремій сковороді в олії розмішати ложку борошно і додати в суп. Перемішати та знову довести до кипіння. При подачі посипати дрібно нашаткованим кропом і додати|добавляти| лимонний сік. Лимонний сік впливає на смак супу, тому не виводьте цей інгредієнт з рецепту!
Їжачки з картоплі та хліба
Не тільки смачна пісна закуска, а й дуже гарна. Для приготування чотирьох їжачків знадобляться чотири шматочки хліба, шість столових ложок картопляного пюре, більше різноманітної зелені, чайна ложка крохмалю. З хліба треба вирізати основу для їжачків, вона буде у формі краплі. На хліб покласти охолоджене картопляне пюре з крохмалем і дрібно порубаною зеленню. З пюре формуються коржики, які придавлюються у вигляді носиків. Очі та ніс – три горошини чорного перцю. Хлібні обрізки просушити в духовці і дуже дрібно стовкти. Обваляти їжачків у крихтах хліба, залишивши мордочку чистою. Тепер залишилося запекти блюдо в духовці протягом п'яти хвилин.
Мариновані кабачки у формі спагетті
Що можна приготувати в піст завжди - так це овочі в різних варіантах. Для приготування цієї гострої страви знадобиться один молодий кабачок вагою близько 300 грамів, 500 мл води, столова ложка солі, трохи оцту, 50 грамів рослинної олії, зубчик часнику, щіпка червоного перцю та меленої паприки. Кабачок вимити та натерти на тертці для корейської моркви. Перекласти овоч у миску, залити окропом. ВІН повинен повністю покривати соломку. Дочекатися, доки води охолоне. Відкинути стружку з кабачка на друшляк, дати постояти хвилин 15. Вся вода повиннастекти. Покласти кабачок знову в миску влити мл оцту, покласти порізаний часник. Все перемішати. Олію розжарити на вогні, викласти в неї паприку та перець. Після того, як олія почне шипіти, відразу ж вилити її в кабачки. Подавати спагетті з кабачків у холодному вигляді. Промаринуватися страва має хоча б добу.
А також пропонуємо вам швидкий рецепт маринованих кабачків.
Перці, запечені з сиром тофу
Сир тофу є єдиним видом сиру, який під час посту можна їсти. Тому що цей сир робиться із рослинного продукту – сої. На два болгарські перці береться дві чайні ложки олії, чайна ложка яблучного оцту, сто грамів тофу, петрушка та кріп. Перець розрізати на дві частини та очистити від насіння. Олію збити з оцтом, намазати сумішшю перцю. Покласти в духовку та запікати овочі до появи легкої рум'янці. Сир розім'яти і дрібно нарізати, змішати з дрібно нашаткованою зеленню. Наповнити сумішшю перці і поставити їх у духову шафу ще на п'ять хвилин.
Брокколі в панірувальних сухарях
Цю пісну страву можна вже зарахувати до основних. Для приготування береться 400 грамів броколі (можна замінити кольоровою капустою), чайна ложка солі, 40 грамів рослинної олії, два зубчики часнику, половинка лимона, три столові ложки панірувальних сухарів. Для початку капусту відварити у підсоленій воді із соком часточки лимона (лимон також покласти до капусти). Варити 10 хвилин|мінути| після закипання. Воду злити, лимон викинути. Зробити заправку з перцю, лимонного соку та олії. Влити в капусту та добре перемішати. Викласти кожен шматочок капусти на лист, а зверху посипати панірувальними сухарями. Готувати у духовці п'ять хвилин.
Коржики з овочами намінеральній воді
Для приготування смачних пісних коржів знадобиться 250 мл води газованої мінеральної, дві чайні ложки цукру і чайна ложка солі, дві столові ложки рослинної олії, дві склянки борошна. Як начинка можна використовувати будь-які овочі, їх треба дрібно-дрібно порізати і обсмажити на олії. У мінеральну воду додати сіль та цукор, олію. Добре переміщати та замісити густе тісто, додавши борошно. Розділити тісто на кульки, кожен з якого розкотити і в центр кульки покласти начинку. З'єднати краї, ще раз розкотити. Смажити на сковороді на середньому вогні з використанням олії.
Картопляний рулет з грибами
Що приготувати у піст смачне? Завжди допоможуть гриби. Рулет за цим рецептом виходить дуже пишним, незважаючи на те, що до його складу не входять яйця. Для приготування тіста знадобиться 700 грамів картопляного пюре, три столові ложки крохмалю. Для начинки береться по 250 г грибів, цибулі та картоплі, чайна ложка солі. Моркву натерти на середній тертці, а цибулю порізати. Обсмажити на олії. Гриби дрібно порізати та додати до овочів. Смажити три хвилини, додати сіль|соль|. Тепле картопляне пюре добре перемішати, щоб не було грудок. Додати крохмаль. Деко застелити папером для випікання. Викласти картопляну масу та відправити на 15 хвилин у духовку. Потім вийняти та розподілити по тесту начинку. Обережно згорнути рулет, змастити олією і готувати в духовці ще 15 хвилин.
Пісні овочеві котлети
Багато господарок думають, що приготувати в піст, щоб страва нагадувала щось традиційне. Ці котлетки на вигляд будуть схожі на традиційні з м'яса. Та й за смаком будуть дуже ситними та поживними. Дляприготування беруться панірувальні сухарі та олія, половина пучка зелені кропу, півсклянки борошна та манної крупи, кілограм білокачанної капусти, одна цибулина та два зубчики часнику. Капусту розрізати на чотири частини та 8 хвилин поварити в солоній воді. Пропустити капусту через м'ясорубку. Цибуля та часник, кріп дрібно порізати. Додати овочі до капусти. Приправити до смаку. Тепер додати борошно та манну крупу і дуже добре перешкодити. З готової маси можна робити котлети, що смажаться на сковороді, попередньо обвалені в панірувальних сухарях.
Вівсяне печиво на десерт
Дуже сподіваємося, що ця стать допомогла скласти меню майбутнього посту. Головне, щоби їжа приймалася в цей період із задоволенням. Адже піст – це насамперед очищення, а не обмеження.