Що приготувати з гребінця (топ 3 рецепти)

Що приготувати з гребінця ? З цього морського продукту можна приготувати безліч смачних страв. Морські гребінці можна відварювати, гасити, смажити, використовувати їх як головний інгредієнт салатів та закусок. Це продукт не тільки дуже смачний, а й корисний.

Тушені морські гребінці

Тушені морські гребінці

На 3 порції вам знадобиться:

морський гребінець – 600 гр.
вершків. олія – 150 гр.
білий хліб – 200 грн.
молоко – 3/4 скл.
вирощує. олія – 2 ст. лож.
цибуля – 2 шт.
борошно пшеничне. - 2 ст. лож.
часник – 2 зубчики
невеликий шматочок кореня селери
перець та сіль

Процес приготування:

Цибулю з часником дрібно порубайте, а селера натріть на великій тертці. Викладіть їх у сковороду, на якій розігріто вирощує масло і третину вершкового масла. Додайте сіль, перець і тушкуйте на маленькому вогні, поки маса не вийде однорідною, і не з'являться бульбашки. Наприкінці гасіння всипте в сковороду борошно і перемішайте.

Влийте в сковороду до тушкованих овочів кип'ячене молоко, додайте вершкове масло, що залишилося, і доведіть суміш до кипіння. У вас вийшов соус, в який необхідно опустити морські гребінці і згасити ще близько 5 хвилин.

Подавати тушковані морські гребінці рекомендується з маленькими кубиками обсмаженого білого хліба.

Гребінці з сирним соусом

Гребінці з сирним соусом

На 4 порції цієї страви вам знадобиться:

гребінці – 8 шт (бажано 4 гребінці з раковинами)
вода – 150 мл.
вино біле напівсухе – 4 ст. лож.
лист лавровий, перець, сіль
скибочки лимона для прикраси

Для соусу Морнів

вершків. олія – 45 гр.
борошно - 3 ст. лож.
вершки одинарні (10-18% жирн.) - 4 ст. лож.
тертий сир грюєр – 60 гр.

Процес приготування:

Кожен гребінець поріжте на 2-3 частини. 150мл. води налийте в каструлю, додайте вино, лавровий лист, сіль і перець. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь, додайте гребінці і варіть близько 1 хвилини. Гребінці мають стати м'якими (можна перевірити кінчиком ножа).

Гребінці вийміть, відвар процідіть і перелийте в окрему ємність.

Тепер потрібно приготувати соус Морней. Для цього розтопіть вершкове масло в каструлі, всипте борошно і готуйте близько хвилини, помішуючи. Потім влийте поступово залишений відвар і варіть суміш, постійно помішуючи, до загусання.

Зменшіть вогонь і додайте вершки разом із половиною тертого сиру. Поваріть ще півхвилини.

Коли соус буде готовий, змішайте його з відвареними гребінцями і розкладіть раковинами. Зверху присипте сиром, що залишився.

Поставте раковини в духовку, розігріту до 140-150С на середню полицю на кілька хвилин, щоб сир розплавився, а соус набув золотистого кольору і став бульбастим.

Гребінці з сирним соусом готові! При подачі до столу прикрасьте їх часточками лимона.

Заливне з морських гребінців

Заливне з морських гребінців

400 гр. гребінців морських
2 варені круто яйця
20 гр. желатину
половинка лимона
зелень петрушки чи кропу

1 морква
1 цибулина
5 гр. зелені петрушки
1 лавровий листок
4-5 горошинок запашного перцю
сіль

Процес приготування:

Моркву, зелень і цибулю дрібно наріжте і залийте невеликою кількістюводи. Додайте лавровий лист, перець, сіль і приготуйте звичайний овочевий відвар. Готовий відвар процідіть.

Укладіть морських гребінців у каструлю, залийте їх невеликою кількістю приготовленого овочевого відвару і варіть близько 10-ти хвилин.

Желатин залийте холодною кип'яченою водою і залиште до набухання. Яйця поріжте кружальцями. Готові гребінці наріжте невеликими скибочками, покладіть у формочки і прикрасьте скибочками лимона, кружальцями яєць та зеленню.

Набряклий желатин залийте двома склянками відвару і доведіть склад до кипіння. Коли желатин розійдеться, поставте суміш остуджуватись до кімнатної температури, а потім отриманим желе залийте гребінці. Заберіть форми в холодильник на 3 години.

Перед подачею до столу опустіть форми на 5-7 сек. у гарячу воду, потім викладіть приготоване заливне на блюдо, прикрасьте зеленню та скибочками лимона.

Заливне з морських гребінців готове!

Особливо багата стравами з морських гребінців бельгійська кухня, де вони часто використовуються як закуски, так і самостійні страви.