Що таке бульотка і для чого вона потрібна
Наші пращури помітили, що наші пращури полюбляють полюблятися гарячими напоями і сто, і двісті років тому. Для нагрівання води в різних країнах винаходили власні пристрої або запозичували їх в інших культур. Саме таким чином в Україні виявилася бульотка – запозичення з європейського сімейства водогрійних приладів, невелика металева посудина на підставці з розташованим знизу спиртовим або гасовим пальником, який служить для підтримки температури гарячої води.
Походження бульотки
Спочатку бульотка служила для нагрівання води в похідних умовах. Враховуючи час, який знадобився для освоєння приладу світським суспільством, важко визначити точну дату винаходу бульотки. українські аристократи, заможна інтелігенція та інші стани не обходилися без бульотки, яка виконувала функції аксесуара до самовару. Громіздкі самовари, як правило, топили дровами, вугіллям або тріскою на подвір'ї або на кухні. Киплячу воду заливали в бульотку, яку ставили на стіл для традиційного довгого чаювання, а пальник продовжував підтримувати температуру.
Перші українські бульотки виготовлялися тульськими майстрами зі срібла, сплавів срібла з міддю чи мельхіором, що робило їхню вартість досить високою.
Призначення та використання бульотки
Використання бульотки має на увазі не тільки підтримання гарячої температури, але і кип'ятіння рідини, що знаходиться в ній. У військових походах і подорожах бульотка користувалася заслуженою популярністю і виконувала функції самовара і термоса одночасно. Деякі моделі мали вузьку трубу всередині судини і мали химерні форми.
Нам відомі деякі функції цих водогрійних судин. У них варили гарячий глінтвейн, пунш та грог із червоноговина зі спеціями. Готували чай та каву, причому через пристрасть до останнього напою, у 19 столітті бульотку модернізували у гейзерну кавоварку. Вона відрізнялася наявністю циліндричної судини, яку наповнювали порошком і занурювали в порожнину бульотки. Заздалегідь підігріта вода дозволяла швидко приготувати 4 порції кави. Стежили за його готовністю напою за допомогою куполоподібної кришки, щоби вчасно погасити спиртування.
Служили бульотки і для варіння яєць на сніданок. Спеціальні осередки знімної рамки утримували яйця в еліпсовидній посудині, де вони варилися в киплячій воді і тривалий час зберігали тепло. Яйцеварки найчастіше виготовляли у формі курок і прикрашали вишуканими візерунками.
Майстри прикрашали бульотки з великою фантазією: витонченими ручками, кахлевими кришками, візерунковим орнаментом. Форма виробу обмежувалася лише фантазією майстра чи замовника: зустрічаються круглі та конічні бульотки у формі чайника, паровоза, птахів та тварин. Гнуті ніжки, носик, ручки або рама, до якої підвішували основну посудину бульотки, відрізнялися вигадливими гнутими формами та філігранним виконанням. Деякі екземпляри мали надзвичайно велику вагу: від двох до трьох кілограмів.
Існували навіть спеціальні столики сервіровки для буліток. У багатих будинках було прийнято тримати її спільному столі.
Види буліток за принципом виготовлення
Принцип дії буліток визначався традиціями та самими майстрами. Два види найбільш популярних конструкцій: спиртові та гирьові використовувалися аж до 20 століття. Спиртові, пізніше і гасові бульотки, що нагрівалися за рахунок полум'я пальника, що працює на одному з цих видів палива. Гирева конструкція нагадувала зменшену копію самовару. У глуху трубу, розташовану всередині судини, опускали розпечену гирю.або злиток металу на гачку, який довго зберігав тепло води.
В Україні бульотки проводилися в Тулі, Москві та Петербурзі до Великої Жовтневої Революції. Потім їх скасували як предмет розкоші, та й самовари набували все більшої популярності. Дворянські стани, що підтримують європейський стиль, тривалий час продовжували використовувати бульотку за прямим призначенням.
Булійки в наш час
Настав час розвіяти хибну думку, що цей розкішний чайник канув у минуле. Сучасні люди активно купують цей предмет та його копії на аукціонах та антикварних лавках для використання за призначенням та прикрасою інтер'єру. Багато хто з нас не знає, що сучасні скляні, порцелянові чайники на свічці або чашки для приготування фондю – це нащадки знаменитої «аристократки» бульотки. В інтернет-магазині «Самоварна лавка» можна купити комбінований або вугільний самовар.