Що таке харчова нестерпність і як з нею боротися
Усім знайома "класична" харчова алергія з її негайними та яскраво вираженими проявами у вигляді шкірного висипу, утрудненого дихання, набряків. Зустрічається вона нечасто, лише в 5% населення. І тут той чи інший продукт сприймається організмом як алерген. Іншими словами, як ворожий організму елемент, на боротьбу з яким виділяються антитіла. Зовні ця "боротьба" явно виражена у всіх тих симптомах, за якими ми дізнаємося алергію.
Проте є й інший тип реакції організму - це прихована харчова алергія чи, інакше, харчова непереносимість. Їй піддаються понад 80% жителів розвинених країн. Наслідками її часто стають найрізноманітніші захворювання. Це і хвороби шкіри, травної та ендокринної систем, мігрені, артрити та багато інших хвороб.
Імунні комплекси, що утворилися в результаті цієї "атаки", розносяться кровотоком по всьому організму, порушуючи його нормальне функціонування.
Багато хто може поставити закономірне питання: "Якщо це так, то чому я про це досі не знав?" Справа в тому, що харчова непереносимість – це реакція уповільненого типу (до речі, тому вона ще називається прихованою харчовою алергією). Без спеціального лабораторного аналізу практично неможливо простежити зв'язок між вживаною їжею та симптомами хвороби, або, більше того, поступовим збільшенням ваги.
На сьогоднішній день зв'язок між харчовою непереносимістю та проблемами здоров'я та зайвої ваги доведений клінічно та не викликає сумнівів у медичних колах Європи та США.