| Василь Максимов 23 травня 2015 року | Мак – смак дитинства! В Україні рідко зустрічався город без маку.
Та змолоти його треба. Або розтерти (протерти) із цукром. Так він легше смак дає. Але найпростіше запарити в окропі. Можна навіть зварити, а потім кілька разів провернути через м'ясорубку з дрібною сіткою. Для особливо вибагливих: промити, залити киплячим молоком і залишити, доки не охолоне. Потім добре процідити, додати мед і варити в меді на повільному вогні 20 хвилин. Потім блендером збити! Можна спочатку запарити окропом, а потім злити воду, додати трохи молока і меду і поставити хвилин на 5 в мікрохвильову піч (головне не перестаратися, а то мед закарамелізується). Та по-різному можна його третювати - це справа смаку.
Ну, ось і рецепт до купи. Одна склянка маку, одна склянка подрібнених горіхів (краще, звичайно,волоських, але піде і мигдаль, і фундук), одна склянка борошна, одна склянка цукру, одна склянка сметани, два(ДВА!) яйця, 0,5 чайної ложки соди (не гашеної) – все це добро змішати в будь-якому порядку. Перемішати добре. Вилити у форму (можна просто середніх розмірів сковорідку), змащену вершковим маслом і борошном, що присипає. Поставити в розігріту до 200° духовку. А якщо під сковорідку підставити щось із водою, то випічка і не пригорить!
А в нас перетертим із цукром маком присмачували пшеничну кашу. А то й просто кришений коржик. Час такий був.