Що ж такого зробили зі свинкою, що в неї м’ясо з шиї такий
Що ж такого зробили зі свинкою, що в неї м'ясо з шиї такого виду набуло? Зарізали її напередодні. Інші шматки вирізки не бачив. Раніше я такого не зустрічав.
Відповіли: 43
ніби прищі якісь:
Це просто згустки крові.
А чи не могли його накачати якимось гелем для збільшення ваги? Звідси й крапки з'явилися.
Ні, звичайне нормальне м'ясо.
+1 і до чого тут нормальне м'ясо? ви як його на нормальність перевіряли? це як незахищений секс між малознайомими людьми зі словами: ми довіряємо. іржака
Про секс та довіру з малознайомими людьми це не до мене. Тут ніби про свинину.
Непомітно було ніяких сторонніх рідин. М'ясо було не заморожене. У двокілограмовий шматок навряд чи можна багато накачати непомітно.
Подивіться передав НТВшну про м'ясо. Бо дуже класно розповідає і показує як і чим накачують м'ясо. Там якраз такі ж дірочки залишаються.
У мене немає телевізора, я не знаю, що таке "НТВшна передача про м'ясо".
А. Ну якщо всеросійський обман, то воно звичайно так. Бач, ти як. Під жиди хочуть православних трефним на смерть загодувати. Земний тобі поклон, люба людина, а то ходив би незнавши.
Якщо це вирізка, то дрібні дірочки напружували б мене набагато менше, ніж питання, з якої інопланетної тварини вона вирізана.
Чому ж інопланетного, порозумієтеся?
Тому що "вирізка" може бути тільки ось такої форми:
Ви маєте рацію, обмовився. Зрозуміло не "вирізка", а "шматок свинячої шиї".
За кольором я б взагалі яловичину запідозрив у співучасті.
у співробітництві зі свиною "чого-такого"
За кольором – це руки у фотографа криві, баланс білого неправильний, та й обрій завалений. Наживом'ясо було цілком нормальним за кольором.
хто її різав і що з нею, на вашу думку, не так? можливо, ми бачимо різні вади
Мене бентежать численні дрібні згустки крові. А які вади бачите ви?
Мені здаються невеликі поглиблення - наче виколупували щось. І я не дарма запитав - хто різав свиню: бо фактура якась не дуже свиняча, чи що. У будь-якому випадку, це не шия. До недавнього часу вважав себе людиною, у виборі м'яса дуже досвідченим. І купив на ринку шматок, дуже схожий на те, що на фото – на 2,5 кг. Купував як парну свинину. А всередині виявилася зовсім не свиняча сполучна тканина і щільні грудки жовтуватого - абсолютно яловичого - жиру. Смак теж був не свинячий: не невсно, не смачно - так, ганчір'яно. Свиня-мутант? Грамотно розморожена кенгурятина? Копібару яку забили підмосковну? Досі гублюся у здогадах.
Підмосковна, та й бразильська капібара, як і розморожена кенгурятина на Уралі за 250 рублів не зустрічається. На смак – свинина свининою. Я його не дуже фанатично маринував, майже без спецій, які забув будинок. Різав м'ясник невеликого магазину, в якому зазвичай м'ясо і купую (магазин тільки м'ясом і торгує). Сфоткав дуже невдало, але на вигляд була сама шия, хоча в м'ясі я досвідчений, звичайно, не більше за вас.
синці типу бувають взагалі великими плямами, пояснюється тим, що ріжуть свиню неякісно. Пояснюється так м'ясниками, подробиці не випитувала.
вона напевно померла насильницькою смертю від побиття
добре хоч не від зґвалтування
ну це теж ще не спростований факт:)
Відповідно до літератури це наслідок 1) неправильного вибою - наприклад свиню глушили, а потім уже кололи 2) погодних умов (спеканаприклад) і стресу перед вибоєм 3) хвороби самої свині. Крихкість капілярів є наслідком як генетичних дефектів, так і будь-яких інфекційних захворювань 4) літній вік
якщо м'ясо не тверде, то п 4 відразу відкидаємо
найчастіше п 1 зустрічається.
М'ясо було цілком м'яке.
неправильно закололи і кров загусла у венах артеріях (хз що правильно). на салі це очевидно видно.
Все просто – свиня померла сама, але прирізали її під час агонії. Основна частина крові зійшла, але частина залишилася. Просто кілька років займався закупівлею м'яса і знаю це. У деяких країнах це вважають делікатес. А в нас не дуже люблять таке.
Вибачте, не зовсім розумію, що ж такого явного видно на салі?
Звичайно. Я ось не можу живцем тварина їсти. Лише термічно оброблену мертвечину.
Ви не [так] зрозуміли. є різниця. одна - вбита тварина, інша - свіжа падаль
кров не стекшая можливо тварина здохла самостійно - не викидати ж.. (с)
А Ви бачили сам факт, так би мовити, смерті? Тобто справді, що животина не сама померла?
Лохи різали, на вигляд. Кров не спустили після вибою. Або не до кінця спустили. Буває. Якщо більше нічого не бентежить, то їжте собі на здоров'я. Де м'ясо брали?
Так, можливо, що вона й загинула. Чи не обов'язково від хвороби. Машина могла збити, що трапиться. із свинями теж таке буває.
Брав у магазині, що м'ясом торгує. Невелике містечко на півночі Свердловської області, я тут нечасто буваю, але проблем із ними не було ніколи. Тим і дивовижніше.
Трихінельоз? Юна личинка через сарколемму проникає в м'язове волокно, частково його руйнуючи. Навколо личинки розвивається клітинний інфільтрат, а через 3-4 тижні після.інвазії формується фіброзна капсула з мережею кровоносних судин.
Не схоже. Просто згустки крові у м'ясі. Жодних змін м'язової тканини я не помітив, хоча поколупав ножем.
Коротше, це критично у випадках, коли м'ясо у сирому вигляді або навіть у маринаді вимушено чекає відносно довго (затяжна поїздка на природу на спеку, з м'ясом у відрі). Якщо купив – у духовку – запік – на стіл, то нічого страшного.
Так, і ще один естетичний момент: м'ясо при прожарюванні втрачає червоний колір не так від термічної обробки, як від розпаду гемоглобіну. У шашлику, приготовленому з такого м'яса, навіть якщо воно нормально просмажене, траплятимуться криваво-червоні згустки, що лякають. Воно вам треба?
Документи на тему
Запечене м'ясо (дубль ru_kitchen), але там премодерація і невідомо.
Запечене м'ясо (дубль ru_kitchen), але там премодерація і невідомо. Передбачається нашестя гостей і як гаряче хочеться запекти в духовці порційні шматки м'яса (духовка газова, термометра немає). М'ясо: свинина, шийка, м'ясо червоного кольору з тонкими
ошийок та лисички
є свинячий ошийок 4.5 кг. і десь 1.5 кг свіжо відморожених лисичок. Свиню купував щоб просто запікати, а лисички щоб із картоплею засмажити. Але прийшла геніальна думка запекти свиню з лисичками. Але боюся, що поки буде свинина пектися, то лисички згорять. Може в
Невдалий шашлик №2
Допоможіть проаналізувати невдачу: Я знайшов свинячу шийку та змінив склад маринаду: прибрав горілку та замінив помідори томатним соком. Я так уже робив один раз (найкращий досвід) і було смачно (але м'ясо було від іншого м'ясника та корейки, а не вирізка). Горілка виявилася ні до чого.
Свиняча відбивна
Хочеться приготувати цей сабж, але досвіду приготування м'ясанемає, є тільки шматок свинини, прямі руки, купа бажання та часу. Порадьте як зробити цю страву максимально смачніше. Апдейт: А взагалі що можна зробити з хорошого шматка м'яса, крім цього?
*Протирає пістолет*
Купила 5 днів тому 3 кг м'яса і тупо забула про них, залишивши в холодильнику на нижній полиці. Щас розгорнула, емммм, коротше запашок від м'яса пішов. Врятувати як -нитку можна. Чи моя собака матиме царську вечерю?