Шоколад на окропі рецептура, технологія приготування торта
Шоколадний торт, приготований на окропі, користується надзвичайною популярністю та попитом серед кулінарів. Це пов'язано з тим, що рецепт досить простий, доступний, оригінальний і божественно смачний. Перевага шоколадного торта, зробленого подібним чином у тому, що завжди виходить чудовий результат.Скориставшись правильним рецептом, бісквіт вийде пористим, як і шоколад, дуже повітряним і вологим, але в міру. сода і окропу.
Особливості торта
Шоколад на окропі – це дуже смачний торт, приготування якого надзвичайно просте та зрозуміле. Шоколадний той на окропі виходить навіть із першого разу. Рецепт з фото покроково торта шоколаду на окропі має якийсь секрет ідеальної структури тіста та легкості, який полягає у технології приготування.
Щоб шоколадний торт на окропі вийшов правильно, як показує фотографія, необхідно змішати сухі складові, потім поступово вводиться молоко. Наприкінці слід влити в тісто крутий окріп. Завдяки подібній хитрощі торта шоколаду на окропі, тісто заварюється, тому формується безліч дрібних бульбашок. Враховуючи те, що в торті шоколаду на окропі спостерігається дивовижна хімічна реакція, готовий бісквіт виходить пористим, повітряним та легким.
Для торта «Шоколад на окропі» слід підібрати відповідну форму, бажано лист, оснащений високими бортами. Якщо випікати торт Шоколад на окропі за допомогою дека, то бісквіт пропечеться ідеально, а завдяки рівномірному нагріву, забезпечений хороший підйом тесту. Крім цього, вам буде зручно розрізати такийкорж, щоб змастити, слід приготувати спеціальний крем.
Можна спекти шоколад на окропі в круглій формі, але в такому випадку тісто необхідно розділити на дві рівні частини. Бажано пекти торт на сковороді, діаметр якої двадцять п'ять сантиметрів. Тривалість приготування складає п'ятдесят хвилин, готовність перевіряти зубочисткою. Приготувати шоколад на окропі дуже просто, використовуючи докладний рецепт.
Рецептура та технологія
Такий торт, як шоколад на окропі виходить неймовірно повітряним, легким, ніжним і ароматним.Окрім шикарних смакових якостей, десерт має величезну перевагу – просте та зрозуміле приготування, перелік доступних інгредієнтів.
Інгредієнти для коржу:
- яйця курячі – 2 шт.;
- молоко (підійде будь-яка жирність) – 200 мілілітрів;
- олія рослинна - ½ ст.;
- пшеничне борошно (сорт вищий) – 2 ст.;
- цукор – 1 ст.;
- порошок какао - 6-7 толових ложок;
- сода - 1,5 ч. л.;
- ванілін – 1 пакет;
- розпушувач для тесту – 10 г;
- крутий окріп – 1 ст.
Інгредієнти для крему:
- вершки (бажано 35%) – 200 мілілітрів;
- цукор – 100 грам;
- жовтки яєчні – 4 штуки;
- сир (жирність кожна) - 450 грам;
- ванілін – 1 пакетик.
Інгредієнти для просочення:
- шоколад молочний – 120 грам;
- вершки (трохи більше 10% жирності) – 100 мл.
Алгоритм приготування:
Перший етап приготування торта у тому, що слід правильно замісити тісто. Обов'язково просійте соду, порошок какао, розпушувач і борошно через дрібне сито, вони зможуть збагатитисядостатньою кількістю кисню. Потім додати цукор, ванілін та розмішати.
В окремій ємності слід збити олію з курячими яйцями, скориставшись міксером. До яєць додати молоко, а потім і сухі складові рецепту. Збивати міксером, щоб вийшла красива, однорідна та гладка консистенція. Тісто вийде трохи густим, на цьому етапі слід влити одну склянку окропу, потім збити міксером.
Форму слід застелити пергаментним папером, змастити маслом вершковим. Якщо ви використовуєте роз'ємну форму, важливо, щоб борти добре прилягали до дна. Враховуючи те, що тісто рідке, воно може втекти. Розігрійте духовку до 200 градусів, відправте бісквіт на півгодини. Перевірити готовність допоможе звичайна зубочистка, яку слід застромити в корж. Бісквіт готовий у тому випадку, якщо зубочистка ідеально суха. Шоколадний бісквіт дістати з духовки, залишити на 10-15 хвилин.
Далі слід зробити крем для торта на окропі. Відокремте білки від жовтків. Цукор додати до жовтків, збити міксером чи блендером. Потім скориставшись ситом, необхідно протерти свіжий сир, важливо позбавитися зернистості, після чого його слід змішати зі збитими жовтками. Збийте вершки, додайте до решти інгредієнтів і ретельно розмішайте.
Бісквіт потрібно розрізати на два коржі вздовж. Нижній змастити підготовленим кремом, промазати боки, верх. Прикрашати готовий тортик можна шоколадом, горіхами, мармеладом.
Десерт нарізають порційними шматочками, подають до гарячого чаю та кави. Приємного для всіх апетиту!
Як можна помітити, процес приготування цього рецепту дуже простий, невигадливий, тому з ним зможевпоратися будь-яка господарка-початківець. Для торта слід використовувати свіжі та якісні інгредієнти, слідувати рецептурі, тоді все неодмінно вийде з першого разу. Шоколадний торт на окропі – дуже простий, але смачний десерт.