Шоколадний пиріг із сирними кульками - покроковий рецепт з фото на
Цей пиріг дуже смачний, він припаде до душі і любителям шоколаду, і любителям нежирних і легких десертів!
ІНГРЕДІЄНТИ
- Сир 250 Грам для кульок
- Яєчні жовтки 2 Штуки для кульок
- Цукор 50 Грам для кульок
- Кокосова стружка 50 Грам для кульок
- Крохмаль 3 Ст. ложки для кульок
- Яйця 4 Штуки для тесту
- Цукор 60 Грам для тесту
- Шоколад 50 Грам для тесту
- Борошно 2 ст. ложки для тесту
- Крохмаль 2 Ст. ложки для тесту
- Какао 3 ст. ложки для тесту
- Сіль 1 Щіпка для тесту
- Пакетик ванільного цукру 2 Штуки для тесту
- Розпушувач 1 Дрібка для тесту
Спочатку займемося сирними кульками. Перетираємо сир через сито. Додаємо яйце та цукор, ретельно перемішуємо. Якщо хочете, додайте кокосову стружку, але і без неї вийшло не менш смачно.
Накатаємо руками кульки і відкладемо поки що в окрему ємність, можна поставити в холодильник.
Тепер приступимо до тесту. Відокремимо жовтки від білків і розіллємо їх у різні ємності. До жовтків додамо половину норми цукру і зб'ємо добіла.
Починаємо збивати білки. Не висипайте відразу весь цукор, потрібно додавати його порціями потроху, тільки білки краще зб'ються. Я робила так: вилила в миску білки, додала дрібку солі (з сіллю білки збиваються ще краще) і міксером збила до появи невеликої піни. Потім засипала трохи цукру і продовжила збивати, через час додала ще цукор, збила, і ще через час засипала цукор, що залишився, і збивала до появи міцної стійкої піни.
Розтоплюємо шоколад і додаємо його дозбитим жовткам. Тепер нам потрібно поєднати збиті жовтки та білки. Робимо це акуратно, вводимо жовтки в білки порціями і дуже акуратно, не поспішаючи перемішуємо.
В окрему чашку засипаємо борошно, крохмаль, розпушувач, ванілін та какао. Ложечкою перемішуємо всі разом.
Тепер просіюємо в білково-шоколадну суміш, робимо це поступово, а не все одразу і дуже акуратно перемішуємо масу.
У результаті повинна вийде суміш, схожа за консистенцією, на густу сметану.
Залишилося тільки запекти шоколадний пиріг. Випікатимемо в духовці. Для цього потрібно змастити ємність для випікання вершковим маслом. Потім наливаємо тісто і викладаємо зверху сирні кульки, злегка поглиблюючи їх у тісто. От і все. Відправляємо запікатися в духовку приблизно на 1:00, при температурі 180 градусів, готовність перевіряємо зубочисткою.
Шоколадний пиріг із сирними кульками готовий! Смачного!