Шовковиця – історія, корисні властивості та настоянки
Шовковиця або шовковиця з'явилася у нас із держав Західної Азії та Північної Африки. В Ірані та Афганістані вона представляє «дерево сім'ї», посаджену майже у всіх присадибних ділянках. Плоди цього дерева придатні для їжі, використовуються при заготівлі знахарських народних настоянок та натуральних барвників.
Шовковиця, що ми про неї знаємо
В Україну шовковик був завезений Петром першим. У ботанічному саду міста Києва досі ростуть екземпляри, посаджені царем. Шовковичне варення – національна страва слов'ян. Воно чудового солодкого смаку, темно-бордового кольору. Декілька ложечок такого варення, запитих гарячим чаєм, може повністю наситити організм вітамінами, так необхідними в холодний морозний день. До речі, європейці додають сік шовковиці, коли готують хліб. Він виходить хрусткий і дуже смачний. На Північному Кавказі він додається до деяких вина.
Яка користь шовковиці
Калорійність шовковиці: 50.4 ккал.
Білків від 0.7 г;
Вуглеводів від 12.7 грам
Види та поширення шовковиці
Існує приблизно 16 різновидів шовковиці. Всі вони набули поширення на територіях клімату субтропіків і в помірних широтах. Відмінно ростешовковиця в Russia, Azerbaijan, Ukraine, Bulgaria, Romania, Armenia, Asia, Africa, North America.
Імовірно, що чорного відтінку ягода поширилася з Передньої Азії, а білувата з Китаю. Перекази про застосування листя шовковика для розведення метеликів із сімейства шовкопряда беруть свій початок чотири тисячоліття тому. Ягоди використовували для харчування ще до подій, описаних у Біблії.
Корисні властивості шовковиці
Шовковиця - скарбниця вітамінів, мікроеліментівта макроеліментів. Так, із вітамінів у ній присутні: ретинол, тіамін, піридоксин, фолієва кислота, токоферол, аскорбінова кислота, філлохінон; з мікроелементів - Mg, Fe, Zn, Сu, Sе та макроелементів K, Ca, Na, P.
У шовковиці міститься велика кількість К, тому це хороший сечогінний, протизапальний, жовчогінний засіб.
Цей плід рекомендується обов'язково включати до раціону при зниженій концентрації іонів калію в крові.
Дослідження, проведені з шовковицею, допомогли зробити висновок, що тривале вживання свіжозібраних ягід червоного кольору допоможе покращити загальний стан при порушенні частоти та глибини дихання, болях у серці. А застосування білих допоможе ЦНС.
Плоди зовсім не шкодять фігурі, тому що низькокалорійні і рекомендуються для тих, хто хоче схуднути. Вони чистять кишечник, нормалізують матаболізм.
Сушена шовковиця солодша, а за енергетичною цінністю не більше 50 Ккал. У косметичній промисловості з неї виготовляють всілякі корисні маски для волосся, шкіри обличчя та рук.
Розлади шлунково-кишкового тракту слід лікувати настоєм із незрілих плодів. Запори пройдуть, якщо вживати стиглу шовковицю. Для лікування стоматиту та ангіни рекомендується полоскати рот настоєм із цих плодів. Заразшовковиця набула популярності в лікуванні гастритів та ентероколітів.
Як зберегти шовковицю
Шовковиця - швидкопсувний плід. Рекомендується застосовувати її в їжу свіжозібраною. Радиться не здійснювати транспортування цієї ягоди на довгі дистанції. У холодильних установках вона може пролежати у поліетиленовому пакеті до трьох днів. Щоб зберегти її на довгий термін, пропонують заморозити вимиті та просушені ягоди у морозильній камері.Можна посушити шовковицю. Для цього необхідно її розкласти на добре вентильованому освітленому сонцем просторі на один-два тижні. Після пересипати в духовку і при t 30-40 градусів, протягом 45 хвилин, досушити.
Шовковиця, лікування соками та настойками
Можуть вбити шкідливі бактерії та затримувати їх розвиток соки та настої з шовковиці. Вони хороші для ополіскування рота та горла при ураженні слизових оболонок. Для того щоб приготувати настій, радять подрібнити дві столові ложки чорної шовковиці, залити склянкою киплячої Н2О і поставити в тепле місце на чотири години. Полоскати рот не менше чотирьох разів на день.
Простий рецепт допоможе впоратися з хворобами нервів та неспокійним сном. Береться кіло шовковиці, заливається половиною літра окропу і кип'ятиться за маленької t до стану в'язкості. Потім додається триста грамів меду. Настій можна приймати по одній чайній ложці протягом доби до трьох разів.
Шовковиця в кулінарії
Шовкові ягоди застосовуються в кулінарії при виготовленні солодких страв, напоїв, цукерок, повидла, начинок. Її також додають як сировини для приготування напоїв алкогольної промисловості.
Традиції, пов'язані з шовковицею
У державах Сходу і в Central Asia шовковиця відноситься до божественних дерев. Її кора йде на виготовлення оберегів та талісманів. Під деревом прийнято поміщати стіл, і сідає за ним усією родиною. Злісні сили не наближаються щодо нього, тому всі члени сім'ї виявляються захищеними. Цей ритуал відбувається й у наші дні.
У Турецькій Республіці Північного Кіпру щороку відбувається свято, присвячене тутовому шовкопряду. Там ця гусениця у величезному обожнюванні та поклонінні.
Дерево та тканини з шовку мають прямий взаємозв'язок.Історія назви набула свого розвитку з того моменту, як з'ясувалося, що личинка комах, що їла листя дерева, плете шовкові нитки. Так і з'явилося інше ім'я тутового дерева - шовковиця. Але в світі не дізналися б про шовк, якби не трапилася така історія: китайська принцеса Сі Лін Ши, що сиділа під тінню дерева, впала в посудину з чаєм лялечка шовкопряда. Вона побачила, що в посудині кокон почав розкручуватися, а його тоненькі, але міцні волокна блищать при сонячному світлі. Ось так у світі зрозуміли, що проста гусеничка, що жила на шовковому дереві, може звити для нас чудові шовкові тканини.