Шулюм з баранини рецепт на багатті з фото, Блог Кулінара
На Кавказі традиційною їжею пастухів є шулюм - наваристий і неймовірно смачний суп, приготований з баранини, овочів та зелені, на мій погляд, чудова страва для виїзду на природу з друзями.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Баранина 800-900 Грам
- Цибуля ріпчаста 2 Штуки
- Помідор 2-3 Штук
- Картопля 4-5 Штук
- Перець болгарський 1 Штука
- Зелень свіжа 80-100 Грам
- Часник 5-6 Зубчиків
- Лавровий лист 2-3 Штук
- Перець запашний горошком 6-8 Штук
- Спеції За смаком
- Сіль за смаком
Для початку ми добре промиваємо м'ясо під проточною водою і нарізаємо його на досить великі шматки.
Потім викладаємо баранину в казанок, підвішуємо його над багаттям та обсмажуємо м'ясо до золотистого кольору. Потім заливаємо баранину водою і чекаємо, доки вона закипить.
Коли баранина повариться хвилин 25-30, викладаємо в казанок нарізану півкільцями цибулю.
Нарізаємо часточками помідори.
І закидаємо їх до м'яса через 10 хвилин після цибулі, додаємо нарізаний брусками болгарський перець, за бажанням можна закинути і нарізаний баклажан.
Нехай суп залишить ще хвилин 15-20, а ми тим часом почистимо картоплю, її потрібно розрізати на великі шматки, а можна покласти в казанок і цілу.
Відправляємо картоплю в казанок, додаємо лавровий лист, запашний перець, сіль та спеції до смаку, варимо суп до готовності картоплі. За пару хвилин до кінця варіння, викладаємо в казанок подрібнену зелень та часник.
Знімаємо шулюм з вогню, накриваємо кришкою казанок і даємо супу хвилин 20 настоятися. Потім розливаємо його тарілками і подаємо до столу з червоним вином. Приємного для всіх апетиту!
Схожі рецепти
Адреса офісу: 115324 м. Москва Овчинниківська набережна 20с1, оф. 475