Сибірський бамбук

СИБІРСЬКИЙ БАМБУКТак називають сусіди рослину на моїй ділянці зі стеблами висотою 3 метри і товщиною 3 см, з характерними для бамбука потовщеннями. Насправді ця велетенська рослина називаєтьсягорець сахалінськийабогречка сахалінська(Poligonum sachalinense). В українській природі зустрічається лише на півдні Сахаліну. Але завдяки своїй винятковій привабливості давно введено в культуру і чудово почувається на українських просторах від берегів Білого моря до берегів Чорного.

Дивлячись цього 3-х метрового гіганта, важко повірити, що це дерево, не чагарник, а трава, тобто. надземна частина на зиму відмирає, а навесні зростання відновлюється від потужного кореня. Про колінчасті стебла і характерні вузлуваті потовщення на них я вже згадав. До речі, завдяки саме цій особливості, горець сахалінський відноситься до сімейства гречаних або полігонумів, що латиною означає «багатоколінний». До цих потовщень на коротких черешках прикріплено широкоовальне, загострене на кінці, дуже велике листя, яке ледве вміститься на письменному аркуші паперу. До осені в пазухах верхнього листя з'являються короткі волоті дрібних білих квіток. На батьківщині встигають визріти насіння - тригранне (як у більшості горян) блискучі горішки. У Сибіру та середній смузі Укаїни насіння не визріває.

Застосування цієї чудової рослини багатогранне. Насамперед, я б відзначив його видатні декоративні якості. Ця потужна рослина, що швидко розростається, залежно від того, де ви її посадите, утворює мальовничу куртину на газоні або біля водоймища, щільну ширму, що закриває господарські будівлі, або навіть живоплот. Причому, незважаючи на сезонне зростання, гречка сахалінська служить прикрасоюцілий рік. Восени опадає тільки листя, а товсті одеревені темно-бурі стебла залишаються стояти стіною всю зиму, і саме тоді особливо стає помітною їх схожість з бамбуком.

Важливо, що ця корисна рослина є їстівною. У їжу використовують молоде листя, поки воно не розвернулося і згорнуте трубочкою, і молоде стебло, поки воно не стало волокнистим і легко ламається пальцями. У цей час ніжна шкірка, що покриває стебло, легко знімається. Смак соковитих стебел своєрідний, трохи кислуватий. Основна перевага гречки – ранньовесняний термін її використання, коли ще немає іншої вітамінної продукції з городу. Вже на початку травня з неї можна приготувати суп, борщ, компот, кисіль, повидло, в начинках пирогів набагато раніше ревеню і навіть щавлю.

Наведу пару рецептів страв із сахалінською гречкою із чудової книги За-М'ятиною Н.Г. "Кухня Робінзона".

Суп.У киплячу воду засипати ячмінну крупу (на 2 л 3 ст. ложки), варити до м'якості. Покласти нарізані кубиками 3 картоплини та варити ще 10 хв. Додати дрібно нарізану, очищену від шкірки гречку і варити ще 3-5 хв. При подачі посолити на смак і заправити сметаною.

Кисіль.Очистити 0,5 кг молодих пагонів гречки, дрібно нарізати і згасити з 0,5 склянки води. Отримане пюре розвести 1 літром води, додати 0,5 склянки цукру, закип'ятити. Розмішати в холодній воді 1 столову ложку крохмалю і влити в киплячий кисіль, помішуючи. Додати корицю на кінчику ножа.

Неодмінно треба розповісти ще про деякі межі застосування гречки сахалінської. Простояли зиму стебла навесні я вирубую і влітку використовую як підпори для гороху. А восени пучками стебел вкриваю для снігозатримання багаторічники, що вимагають на зиму утеплення. І врешті-решт,стебла, що відслужили, я укладаю в основу компостної купи, де вони служать останню, дуже важливу службу (навіть дві) - забезпечують відведення надлишку вологи і приплив повітря всередину купи, без чого неможливе отримання якісного компосту.

Ось яка чудова у всіх відносинах ця рослина – гречка сахалінська! Чудова вона ще своєю винятковою живучістю. Абсолютно жодного догляду не вимагає. Зимостійка і не вимоглива до ґрунту. Щоправда, на відкритих місцях з родючим і досить зволоженим ґрунтом вдається краще. Розмножується повзучими кореневищами вегетативно. Ходять легенди про агресивність прибулиці із Сахаліну, деякі запевняють, що варто тільки пустити її в город, і вона витіснить тебе з нього, як лисиця зайця з луб'яної хатинки. Насправді гречку легко можна тримати на відведеному їй місці. Треба тільки на початку літа видаляти молоду поросль, не даючи їй матюкати, коли справді викорчувати потужний корінь буде складно. Я знаходжу в незнищенності гречки позитивний бік і зовсім не турбуюся про те, що вона може постраждати від лютої зими, гризунів та іншої напасті.