Сік із винограду на зиму.
У сезон рецептами різних заготовок на зиму Інтернет просто рясніє. Найчастіше хазяйки запасаються всілякими овочевими закатками, соусами та варенням. Але дуже багато хто шукає перевірені рецепти домашніх компотів та інших напоїв.
Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі простий рецепт компоту на зиму, вірніше це натуральний сік виноградний, який взимку потрібно розводити водою і пити. Сік із винограду на зиму виходить досить концентрованим, тому його смак та аромат дуже насичені. За рахунок своєї підвищеної кислотності він дуже добре зберігається, але якщо робити цю заготівлю на зиму з домашнього винограду.
Природно, мало хто готуватиме сік з покупного винограду, який у будь-яку пору року коштує чимало, та й обробляється будь-якими засобами для кращого зберігання. Чи то річ виноград свій, вирощений на власній присадибній ділянці! Зрозуміло, що в країнах, не призначених для культивування цієї рослини (занадто суворий клімат), навіть виноград, що повністю визрів, виходить досить кислим і його складно вживати в їжу у свіжому вигляді.
Саме тому з нього можна зробити чудовий виноградний сік на зиму – без консервантів, барвників та іншої шкідливої гидоти. Такі інгредієнти як вода та цукор – додаткові, тобто все залежить від солодощі та соковитості свіжих ягід. Ви можете їх не додавати. Готувати виноградний сік ми за допомогою соковижималки, хоча можна використовувати соковарку (але це інший рецепт). Усього з такої кількості інгредієнтів мені вдалося заготовити на зиму близько 4 літрів найсмачнішого домашнього виноградного соку.