Сік редьки та редиски
Сік редьки
Редькою називається нечисленний рід багаторічних або однорічних трав'янистих рослин, що належать до сімейства Капустяні.
Як харчовий продукт редька відома з давніх-давен, наприклад, в одній з єгипетських пірамід є її зображення, а жителі Стародавнього Китаю широко використовували цей овоч в їжу. Вважається, що в нашу країну редька потрапила з Азії і здавна на Русі цінувалася не тільки як продукт харчування, але і як лікарський засіб.
Вміст вітамінів у редьці не дуже високий, зате різноманітний, у ній є вітаміни С, В, каротин, а також нікотинова кислота та сірковмісні речовини, які зумовлюють специфічний смак та аромат коренеплоду.
Редька містить фермент, здатний до розчинення клітинних стін багатьох бактерій. З фенольних сполук чорної редьки одержують рафін – препарат, що ефективно бореться з різними мікроорганізмами, такими як стрептококи, стафілококи, кашлюкова паличка, дифтерійна паличка, грибки та інші мікробактерії. Рафін має здатність знешкоджувати дифтерійні та правцеві токсини, прискорювати загоєння гнійних ран.
Такими ж корисними властивостями має і сік редьки, який у вигляді примочок можна прикладати до гнійних ран, наривів, виразок. З його допомогою лікують екземи. Сік з редьки має протизапальні, ранозагоювальні та бактерицидні властивості. Застосовується сік редьки також у лікуванні запальних процесів очей, носоглотки та використовується у гінекології.
Сік редьки має сильну сечогінну та жовчогінну дію. З цією метою використовується сік чорної редьки, розбавлений водою у співвідношенні 1:3, на добу рекомендується випивати не більше 0,5 л соку, починаючи з невеликих порцій по 100 грам.
Спосібприготування соку з редьки з медом. Потрібно вибрати великий коренеплід, видовбати серцевину так, щоб вийшло поглиблення, яке заповнюється медом. Редька з медом за кімнатної температури починає давати сік, який потрібно збирати ложкою з поверхні меду. Даний засіб дуже ефективний при простудних захворюваннях, що супроводжуються нав'язливим кашлем, його також приймають при сечокам'яній хворобі та наявності каменів у жовчному міхурі. Медовий сік з редьки п'ють при трахеїтах, бронхітах та захворюваннях легень. У цих випадках його приймають по кілька разів на день по столовій ложці, як відхаркувальний засіб. Соком із редьки у народній медицині лікують туберкульоз легень. При кашлюку також використовують сік з редьки з медом, який діти п'ють до їжі 4 рази на день.
Соком з редьки ефективно розчиняють каміння у сечовому, жовчному міхурі, у жовчних протоках та ниркових баліях. За допомогою цього соку проводять очищення організму, для цього беруть 10 кілограмів бульб, ретельно миють, сушать і, не зчищаючи шкірки, віджимають сік (зазвичай за допомогою соковижималки). Соку виходить приблизно 3 літри, зберігати його потрібно в холодильнику. З метою очищення сік п'ють після їди приблизно за годину по столовій ложці. Дозу збільшують до 100 мл, але тільки в тому випадку, якщо не з'являється хворобливих відчуттів у печінці. При такому очищенні до зони печінки рекомендується прикладати грілку, а також прогріватися в гарячих ваннах. Під час процедури слід виключити з раціону деякі продукти: молочні, гострі, кислі, м'ясні та борошняні вироби. При очищенні з організму поступово виводяться солі, даючи чудовий результат.
Після того, як з 10 кг редьки був вичавлений сік, залишився макуха, яка також використовується в очисних цілях. Для цього на кілограм макухи беруть 300 г меду татрохи молочної сироватки. Все це ретельно перемішують та віджимають під пресом. Зберігається цей засіб у теплому місці, у скляній ємності. Очищати організм подібними засобами можна не більше 2-х разів на рік.
Багатий солями калію сік редьки корисний при захворюваннях нирок та серцево-судинної системи. При запорах також рекомендується приймати сік з редьки як проносний засіб, для цього його п'ють теплим тричі на день. При запорах корисно їсти і саму редьку, тому що вона багата на клітковину, що сприяє очищенню кишечника, посиленню його перистальтики та виведенню шлаків, для цього з редьки роблять салат.
У народній медицині свіжим соком з редьки натирали хворі місця при радикулітах, ревматизмі, подагрі та міозитах.
Протипоказаний сік редьки для вживання внутрішньо при подагрі, виразковій хворобі шлунка, деяких захворюваннях нирок та печінки, а також при запаленнях кишечника або шлунка.
Сік редиски
Редис - рослина одна або дворічна, що відноситься до сімейства Капустяні, роду Редька. Батьківщиною редиски є Середземноморське узбережжя Малої Азії та Європи. У їжу редька вживається вже дуже давно, її знали ще у Стародавньому Єгипті.
Важливою перевагою редиски є те, що він з'являється на грядках саме тоді, коли найбільше потрібен, тобто навесні, в період гострого дефіциту вітамінів і корисних речовин, так необхідних організму людини.
Але корисна не тільки сама редиска, а й сік, який одержують з його коріння та листя.
У соку редиски містяться білкові речовини, важливі кислоти: нікотинова, фолієва, пантотенова, у невеликій кількості цукру, вітаміни С та В, гірчична олія, калій, натрій, залізо, магній та інші елементи.
Вживатисік редисивчистому вигляді не рекомендується, його потрібно змішувати з іншими соками овочевими. Сік редиски благотворно впливає на слизові оболонки. І в поєднанні з соком моркви він буде прекрасним засобом, що підвищує тонус слизових оболонок організму і сприяє відновленню уражених ділянок слизової оболонки.
Корисно вживати в їжу суміш соків моркви та редиски, через годину після того був випитий сік із хрону. У такій послідовності овочеві соки редиски та моркви очищатимуть організм від того слизу, який попередньо розчинив сік із хрону. Вони матимуть заспокійливу та регенеруючу дію.
Специфічний смак і запах соку редьки пов'язаний з тим, що в ньому є гірчична олія, що містить органічну сірку. Однак завдяки саме гірчичному маслу сік редиски набув здатності пригнічувати хвороботворні мікроорганізми. Сучасна медицина активно використовує цю властивість гірчичної олії та отримує з насіння редису рафанін – активну антисептичну речовину, що застосовується при лікуванні дифтерії, стафілококових інфекцій, деяких грибкових захворювань та навіть черевного тифу.