Сіктоматний з м’якоттю на зиму – рецепт з фото через м’ясорубку
Сік томатний з м'якоттю - найпростіша зимова заготівля, адже для її створення вам знадобляться лише одні помідори. При цьому зовсім не важливо, які ці помідори будуть зовні, з цією проблемою можна зіткнутися тільки при закритті помідорів у власному соку. Також зовсім не важливо, якою мірою стиглості будуть обрані вами томати, саме тому томатний сік на зиму закривають з тих плодів, що не підходять для інших заготовок. Ситний, густий і насичений напій чудово втамовуватиме спрагу, особливо якщо додати до вже готового продукту трохи солі і охолодити його перед вживанням.
Дуже часто такий напій подають до різноманітних м'ясних страв, адже томатний смак чудово доповнює свинину чи яловичину. Закривається сік у великому обсязі і чудово зберігатися у льоху до самої весни, так що за його безпеку переживати не варто.Зручно також те, що для приготування цього соку нам не потрібно позбавляти помідори від шкірок, адже в них стільки корисних вітамінів. Томати досить просто ретельно подрібнити і ось вже ароматний густий напій готовий до вживання або закриття. Не варто експериментувати зі спеціями: як показала практика, томатний сік найсмачніше пити у чистому вигляді. Сіль тут до уваги не береться. Покроковий фото рецепт докладно опише вам процес приготування цього напою. Приступимо до закриття на зиму томатного соку через м'ясорубку з м'якоттю в домашніх умовах без стерилізації.
складові
Відбираємо для приготування соку той сорт помідорів, що подобається вам найбільше. Як уже говорилося раніше, не обов'язково обирати акуратніплоди гарної форми, адже ми все одно їх подрібнюватимемо. Головне - щоб томати були без зовнішніх пошкоджень, інакше це не тільки зіпсує смак самого соку, але також наразить на небезпеку збереження заготовки.
Ретельно промиваємо в холодній воді зібрані помідори насиченого червоного кольору, нарізаємо кожен плід навпіл або на чверті, після чого викладаємо заготовку в зручну глибоку миску так, як показано на фото.
На робочій поверхні встановлюємо м'ясорубку, не забуваємо про миску для подрібненого пюре: краще, якщо вона буде не з алюмінію, інакше може початися окислення.Порційно пропускаємо через м'ясорубку всі половинки помідорів до тих пір, поки всі інгредієнти не будуть подрібнені. Заливаємо пюре з помідорів із соком у каструлю та відправляємо на плиту. Рідину доводимо до кипіння, після чого відразу знімаємо густу пінку, яка обов'язково з'явиться на поверхні соку. Готуємо томатний сік з м'якоттю протягом 30 хвилин до готовності, періодично помішуємо його дерев'яною ложкою для того, щоб він не пригорів до дна.
Банки для зберігання томатного соку найкраще вибрати невеликого об'єму і простерилізувати разом з бляшаними кришками заздалегідь сухим способом. Підійде для цього духова шафа або мікрохвильова піч, також можна використовувати стерилізацію на пару. Заповнюємо підготовлені теплі банки гарячим звареним соком з помідорів, відразу ж їх закочуємо спеціальним ключем, перевертаємо вгору дном і в такому вигляді залишаємо до повного охолодження під теплим пледом. Після всіх цих маніпуляцій можна відправляти сік для зберігання в прохолодний льох. Повністю натуральний домашній томатний сік з м'якоттю без солі на зиму за найпростішим рецептом готовий.