Сільське господарство я жито

Рослинництво

Головна

Контакти

Про сайт

• Ви тут:
• Home
• Озимі культури
• Озиме жито

Озиме жито

Озиме жито — важлива зернова продовольча та кормова культура, особливо в районах з обмеженим обробітком озимої пшениці. Народногосподарське значення озимого жита важко переоцінити, так у зерні жита залежно від умов вирощування та сорту міститься 9. 17% білка, 52. 63% крохмалю та 1,6. 1,9% жиру. Житній хліб (обдирний, орловський, ризький, бородинський та інші сорти) — цінний харчовий продукт, що відрізняється високою калорійністю та має специфічний смак та аромат. Він містить повноцінні білки та вітаміни А1, В1, В2, Е, РР та інші, необхідні людині. По перетравності та засвоюваності житній хліб поступається пшеничному, проте перевершує його за біологічною цінністю білка, містить приблизно в 1,5 рази більше лізину та дещо більше треоніну та тирозину. Зерно жита використовують у спиртовій та крохмало-паточній промисловості. Очищені зародки зерна завдяки високому вмісту основних поживних речовин — білка, жиру, цукру, вітамінів та мінеральних сполук — знайшли широке застосування у фармацевтичній та харчовій промисловості при виготовленні спеціальних лікувальних препаратів та високопоживних концентратів.

Цілісне і подрібнене зерно жита (дерти, кормове борошно) застосовують як концентрований корм у тваринництві. Висівки, що виходять при помелі, через великийвміст у них оболонок зерна менш перетравні, ніж кормове борошно, їх використовують головним чином при відгодівлі великої рогатої худоби, а кормове борошно — переважно при відгодівлі свиней. Житнє борошно і висівки часто присмачують грубі корми - сіно, солому і статі.

Житню солому в запареному вигляді використовують як грубий корм. Солом'яну різку використовують як домішок при силосуванні соковитих кормів (гарбуза, кормового кавуна, капусти). З соломи жита виготовляють мати, обгортковий папір, капелюхи та інші вироби. З соломи отримують кристалічний цукор, целюлозу, фурфурол, оцет, лігнін, а також використовують її на підстилку тваринам.

Озиме жито як швидкозростаючу навесні рослину використовують як ранній зелений корм.

Культурна походить від дикого бур'яну, яка і зараз ще засмічує посіви пшениці та ячменю в передгірських районах Кавказу.

Жито вважається відносно молодою хлібною рослиною, людина почала обробляти її значно пізніше за пшеницю, ячмінь та інші польові культури. У культурі переважно поширене озиме жито, яре жито (ярицю) обробляють на невеликих площах у деяких районах Східного Сибіру.

Загальна площа посіву жита у світі становить понад 6,93 млн. га (ФАО, 2004). Основні посіви її поширені у Європі, включаючи Скандинавські країни, й у США. Головні виробники жита – СНД, Німеччина, Польща, Франція, США.

Озиме жито поширене дуже широко. Її посіви до України простягаються від тундри до південних пустель, від районів заходу до суворого малосніжного північного сходу Сибіру. На півночі посіви жита досягають Заполяр'я — 69° пн. ш., а в Сибіру - 64 ° с. ш., на півдні - 45 ° с. ш. Найбільші площі вона займає в Нечорноземній, Центрально-Чорноземна зона, Середнє Поволжя, Західний і Східний Сибір. У 2003 р. в Україні площа посіву жита склала 2,34 млн га.

Озиме жито у багатьох районах країни дає більш високі та стійкі врожаї, ніж ярі хліба, хоч і поступається за врожайністю пшениці озимої. Середня врожайність озимого жита за Україною в 2003 р. склала 1,86 т/га. Тим часом потенційні можливості значно вищі.

---