Сирі яйця у бодібілдингу
- volan de mort
- Lucifer666
Залізний Скунс, у кожного свій ШКТ. Я багато часу в дитинстві в селі провів, тому яйця пив і натще і перед сном. І зараз можу на ніч яєчню з білків з'їсти-і нормально. Тут треба на особисті відчуття орієнтуватися.
Зараз не ризикую пити сирі заводські яйця, крім перепелиних
- Lucifer666
Про яйця нещодавно говорили, про денатурацію білка і швидкість травлення. і вже всі забули(((
Що таке термічна обробка? По-перше, це не захворіти на сальмонельоз. По-друге, це денатурація білка. Денатурацію можна так: Білок як прикраса з намист, де намистини - це АМК. Спочатку вони надягають на нитку, потім кілька ниток береться разом і скручується як джгут, а потім із цих джгутів з намистами формується якась форма (квіточки, пелюстки, бантики ітд). Денатурація - це руйнація всієї цієї краси окремих бусин, т.к. білок може всмоктатися в ЖКТ тільки у вигляді амк. Ну і ось є фактори (фізичні, хімічні), які розщеплюють білок спочатку до тих самих джгутів, потім до окремих ниток, а потім і до окремих намистин. Загалом - сенс вживати сирі яйця. Естессссссссно вони засвоюватимуться довше, т.к. для повного розбору на окремі намистини потрібно часу більше, і ферментів. А варені яйця вже від нагрівання частково денатуровані, ну як би такий білок ще й не окремі намистини, але вже й не зв'язування з кількох довгих ниток намиста. Тобто. знадобиться зовсім небагато часу та зусиль для розщиплення білка безпосередньо до амк. Тобто. денатурація сирого білка йде повністю в ЖКТ, а варені від нагрівання при варінні вже пройшли частину процесу. Ну от якось так, хоч і якзавжди по-мультяшному))
- Дмитро Труфанов
У деяких випадках шкаралупу використовують як джерело кальцію. Але при цьому шкаралупа курячих яєць містить його більше. І щоб такий кальцій засвоївся - потрібно варити яйця білого кольору, потім очистити шкаралупу від внутрішньої плівки, потім потовкти очищену шкаралупу в дрібний порошок. Приймати по 1 год. із соком лимона. Клопітно і незручно.