Сирні гомбовці по-закарпатськи рецепт з фото - Запрошуємо до столу
Знайшла на одному сайті рецепт супер.
На боооольшому проханні колег по форуму принесла, як правильно висловилася Светочка-Мілда, дуже смачна, нетрудомістка рецептоподібність.
Інгредієнти для сирних гомбовців по-закарпатськи
- Сир - 750 г. Дуже бажано, щоб сир був сухий, тоді менше потрібно буде додавати манки. Більше я не граю в такі ігри.
- Яйця – 2-3 шт.
- Ванільний цукор-1 пачка
- Цукор - за смаком, приблизно 2-3 ст.л, щоб була приємна насолода
- Сіль-1-1,5 щіпки
- Борошно - приблизно 50 г
- Манка – приблизно 100 г
- Будь-які добавки типу лимонної цедри, начинка з густого варення, свіжі ягоди тільки вітаються!
Рецепт приготування гомбовців
Насамперед ставлю на вогонь каструлю з водою, нехай закипає. Змішую сир, яйця, сіль, цукор, борошно і поступово додаю манку. Маса повинна липнути до рук, але за відчуттям вона стає сухішою. Ось тоді я для проби кидаю одну кульку (сформувати мокрими руками) у киплячу воду, після випливання проварити 2-3 хвилини, спробувати. Якщо занадто м'які або взагалі розлізлися – додати манки, тверді – долити трошки молока, перемішати тісто. Тут головне один раз зробити, а потім під свій смак підігнати рецепт. З цієї кількості у мене вийшло 16 гомбовців, розміром із середнє яблуко, 9 із них (сирих) я заморозила. Зазвичай роблю із 500 г сиру, але сьогодні мені щастя привалило.
Але це не все. Кому не ліньки, можна приготувати до них ось таку смачну посипку: Вершкова олія - приблизно 70г Панірувальнісухарі - приблизно 70г Цукор - 1-2 ст.л за смаком, має бути приємно солоденько. Розтопити масло на сковороді, додати сухарі, цукор, пару хвилин згасити, помішуючи, посипання. Потім прямо з каструлі відварені гомбовці викласти в сковорідку і обваляти в посипці. Ой смачно буде не лінивим! Подавати зі сметаною, варенням, притрусити корицею або какао і т.п. і т.д. Все! Що характерно-писала 40 хвилин, а готувала хвилин 20!