Сирники на сковороді рецепт класичний з фото, поради

Сирці на сковороді - дуже смачна і ситна страва. Їхній рецепт відомий людству з часів Стародавнього Риму. За стільки років існування сирники залишаються улюбленою стравою багатьох. Їх ідеально готувати на сніданок.

Крім того, з цією стравою можна фантазувати: додавати в тісто родзинки, горіхи, лимонну цедру. Щодня з'являються нові оригінальні рецепти. Який із них смачніший — вибирати вам!

Класичний рецепт сирників на сковороді

Багатьом господиням він сподобався своєю простотою та швидкістю приготування.

Ідеально підійде домашній, тоді страва буде не тільки смачною, але ще й дуже корисною.

борошно - ½ склянки;
олія рослинна - 3 столові ложки;
яйце - 1 штука;
цукор - ¼ склянки;
сіль за смаком).

Час приготування становить 1 годину 15 хвилин. Калорійність сирників становить 184 ккал на 100 г продукту. Але змінюється залежно від інгредієнтів.

Якщо ви використовуєте зернистий сир, спочатку його потрібно добре розтерти. Можна збити в блендері, прокрутити через м'ясорубку, пропустити через металеве сито або розім'яти вилкою. Однорідний продукт - запорука ніжних сирників.

В окремому посуді змішуємо яйце, цукор, борошно та сіль. За потреби можна замінити яйце на 3 великі ложки сметани. В однорідну масу всипте борошно, що просіює. Добре перемішайте, тісто має бути еластичним, злегка прилипаючим до рук, якщо маса рідкувата потрібно додати ще муки приблизно 4 столові ложки.

Далі викладаємо тісто на поверхню, вкриту борошном, і формуємо коржики. Існує безліч різних методів ліплення, щоб коржі виходили рівними іакуратними.

Перший і найпоширеніший спосіб, коли тісто скочують у «ковбаску» та розрізають на невеликі шматочки, а потім їх необхідно трохи приплюснути. Другий менш відомий. Для нього потрібно сформувати биточки, а потім трохи стиснути їх.

Сирці обвалюєте в борошні і викладаєте на розігріте масло. Смажіть до золотої скоринки, а потім перевертаєте і смажте до готовності. Час смаження займає близько 10-15 хвилин. Готові сирники викладіть на папір або тканину, щоб видалити надлишки олії. Блюдо готове! Можна подавати до столу зі згущеним молоком, варенням, джемом, медом.

Класичний рецепт творожників із манкою на сковороді

Як не дивно, смажити сирники можна без борошна і при цьому вони залишаться такими ж смачними та пишними. Вони стануть ідеальним варіантом на сніданок, полуденок, легку вечерю, підійдуть як додаток до обіду.

рослинна олія - 3 ст. ложки;
сир - 600 гр.;
яйця – 3 штуки;
манна крупа (або семоліну) - 6 столових ложок;
сіль - пів чайної ложки;
борошно - 3 столові ложки.

Час приготування становить 1 годину 20 хвилин. Калорійність таких сирних сирників майже вдвічі менша від класичних і становить 100 ккал на 100 грам.

Для приготування сирників замість муки можна використовувати манку або семолін (борошно із твердого зерна великого помелу). Досвідчені кулінари відзначають, що такі сирники ніжніші. У них не варто додавати цукор, інакше є ймовірність, що при жарінні вони розповзуться.

Використовувати краще сир зниженої жирності. Вбиваємо в нього яйця та добре розмішуємо. Додаємо манку (семолін), сіль. Ретельно перемішуємо, тісто заважаємо до тих пір, поки воно не перестане липнути до руки, обсипаної мукою, і будетримати форму.

Готове тісто ділимо на 20 частин і ліпимо сирники, обвалюємо їх у борошні з обох боків. Розігріваємо сковороду і обсмажуємо коржики з двох сторін до золотистої скоринки (близько 6 хв з кожного боку). Готово!

Рецепти смачних та простих пирогів до чаю можна знайти тут.

Звідси можна дізнатися про всі секрети і правила варіння рису.

Сирці з манкою та яблуками на сковороді

Діти та ваша родина гідно оцінять даний рецепт. Така страва створить святкову атмосферу за сімейним столом, а його солодкий аромат приверне увагу маленьких шибеників.

сир - 500 грам;
яблуко - 2 штуки;
яйце - 2 штуки;
манна крупа - 3 столові ложки;
цукор (за смаком);
сіль за смаком);
борошно - 2 столові ложки;
кориця (за смаком);
олія рослинна - 2 ст. ложки;
розпушувач для тесту - 10 грам.

Час приготування становить 1 годину 40 хвилин. Калорійність сирників схожа на попередній рецепт — 100 ккал на 100 грам продукту. Така страва може стати незамінною стравою в раціоні тих, хто худне.

В окремому посуді перемішайте сир, манку, яєчний жовток, сіль, цукор, борошно та корицю. Дайте цій масі настоятися хвилин 15-20.

Яблуко очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Збийте віночком або блендером білок і яблуко до стану піни.

З'єднайте дві суміші та ретельно перемішайте до однорідної консистенції без грудочок. З готової суміші наліпіть сирників і обваляйте в борошно з обох боків. На розігріту на несильному вогні сковороду викладіть тісто невеликими порціями та обсмажте з кожного боку 6-7 хвилин.

Пишні бананові творожники на сковороді

Як уже говорилося раніше, з цією стравою можнаваріювати. Тому любителькам солодкого та фруктів пропонуємо ще один рецепт.

банан - 2 шт.;
яйце - 2 шт.;
борошно - 120 г;
олія соняшникова - 50 мл;
розпушувач - 1 пачка;
цукор - 150 г;
сир - 400 г.

Час приготування становить 1 годину 20 хвилин. Калорійність страви – 200 ккал на 100 грам.

Сир розтираємо з яйцем, борошном, розпушувачем та цукром. Банан очищаємо та збиваємо у пюре. Потім додаємо до основної маси та збиваємо блендером. Готову масу ділимо на 12-13 частин, катаємо кульки і обвалюємо їх у борошні. Надаємо кожній кульці потрібну форму і викладаємо на олію.

Обсмажуємо із двох сторін протягом 5-7 хвилин і викладаємо на тарілку. Така страва стане ідеальним десертом на будь-який випадок.

Сирці з картоплею в духовці

Ідеальний ситний, незвичайний, легкий та швидкий рецепт вечері для всієї родини.

800 г сиру;
800 г картоплі;
½ склянки борошна;
3 яйця;
180 г тертого сиру;
сіль - 2 чайні ложки.

Час приготування становить 1 годину 45 хвилин. Калорійність цієї страви – близько 220 ккал на 100 грам.

Картоплю відваріть і збийте у пюре. Змішайте картопляне пюре, сир, борошно, сіль та яйця. Доведіть суміш до однорідної консистенції. Тісто розділіть на частини, надайте шматочкам потрібну форму, обваляйте в борошні, і викладіть на лист. Злегка посипте тертим сиром.

У розігріту духовку відправте запікати готові сирники на 10 хвилин за температури 200 градусів. Подавайте зі сметаною.

Кулінарні підказки

Висновок

У тісто для сирників можна додавати фрукти, родзинки, горіхи чи будь-якіінші інгредієнти;
Сирці не тільки дуже ситна, а й дуже корисна страва;
Борошно можна замінити на манку, тоді калорійність страви знизиться майже вдвічі;
Тісто необхідно робити однорідним, тоді сирні сирники виходять дуже ніжними;
Не варто додавати в сири багато цукру, краще використовувати натуральну добавку або полити їх після приготування солодким сиропом;
Обов'язково додайте в тісто яйце, тоді отримайте дуже м'які та пишні сирники;
Якщо використовуєте родзинки, заздалегідь розмочіть його;
Друга назва сирників – сирники;
Соняшникова олія краще використовувати без запаху.

Бажаємо приємного апетиту!