Сирно-йогуртовий торт рецепт

Ошатний сирно-йогуртовий торт з полуницею поєднує ніжний корж-основу, «невагомий» світлий шар і велику кількість жельованої ягоди, що зберігає характерний смак, аромат і свіжість. Хибний, холодний десерт без глазурі, щільного крему та інших кондитерських добавок дуже до речі в літні дні - він освіжає, тонізує і дозволяє успішно застосувати сезонний урожай.

За бажанням бісквітний корж можна замінити основою з пісочного печива та олії за принципом приготування чізкейку, також тут підійде просочене сиропом покупне або саморобне печиво савоярді. Полуниця цілком замінюється іншою сезонною ягодою, а в зимовий час виявляться до речі консервовані фрукти.

Інгредієнти:

• яйця - 2 шт.;
• борошно - 50 г;
• цукор - 50 г;
• крохмаль - 10 г;
• розпушувач тіста - 1/2 ч. ложки;
• ванільний цукор - 1 ч. ложка.

Для сирно-йогуртового шару:

• сир (бажано від 9%) - 450 г;
• питний натуральний йогурт (без добавок) - 200 г;
• вершки від 33% - 150 г;
• цукрова пудра - 130 г (або до смаку);
• ванільний цукор - 1 ч. ложка;
• желатин порошковий - 25 г;
• полуниця - 200 г.

• полуничне желе для торта - 1-2 пакетики;
• полуниця – 300-400 р.

Сирно-йогуртовий торт рецепт з фото

Як приготувати корж для сирного торта?

По різних чистих та ідеально сухих мисках розподіляємо яєчні білки та жовтки. Збиваємо білкову масу, поступово підсипаючи половину норми цукру. Добиваємося стійких піків - працюємо міксером до тих пір, поки маса не зміцніє. Правильно збиті білки при перевертанні миски повинністійко триматися дома, а чи не сповзати по стенкам.

---