Сироп з імбиру (рецепт приготування)
Корінь імбиру – універсальне рослина, яке застосовується майже переважають у всіх сферах життя, особливо активно його використовують у сфері кулінарії. Різні соуси, салати, супи з цією рослиною користуються більшою популярністю серед любителів смачно поїсти. А які на смак вийдуть напої із додаванням імбирного сиропу! Такий напій здатний освіжити в спекотне літнє і ранок, ну і справляє зігріваючий ефект в холодну зимову пору.
Такийсироп з імбиру також добре підходить як добавка в пироги і креми, відмінно поєднується зі сметаною або збитими вершками. Ваші рідні та близькі будуть приємно здивовані, скуштувавши страву чи напій з додаванням такого сиропу.
Для приготування такого імбирного сиропу вам знадобиться:
- Свіжий корінь імбиру - близько 500-700 р.
- Вода - 3/4 ст.
- Цукор - 1.5 ст.,
- Лимон – 2 шт.
- Апельсин – 2 шт.
- Цитрусовий лікер - 2 ст. л
- Декілька сухих кір мандаринів або апельсинів.
Для початку очистіть та подрібніть корінь імбиру. Воду змішайте із цукром. Доведіть її до кипіння і варіть, цукор повинен розчинитись. Додайте подрібнений імбир, потім вичавіть сік з лимонів і апельсинів. Сухі кірки мандарину або апельсина також з'єднайте із сиропом. Знову доведіть до кипіння і варіть на сильному вогні кілька хвилин, знімати піну не потрібно. Після того як вона зменшиться, необхідно зробити вогонь слабким і варити годину. Потім сироп процідіть, ретельно відіжміть імбирну гущу. Отриману рідину знову поставте на вогонь і випаровуйте на середньому вогні, допоки сироп не стане напівгустим і тягучим. Ось і все сироп готовий! Залишилося лише остудити його.
Наступнийрецепт імбирного сиропу чудово підходить для приготування коктейлів.
Здавалося б, приготувати імбирний сироп складе особливих труднощів, але і тут існує маса тонкощів.
Ось, наприклад, перша з них - імбирний корінь не слід очищати від шкірки, промийте його і відразу наріжте його на невеликі шматочки, потім збийте в кухонному комбайні. Отриману суміш перекладіть у каструлю і додайте воду в пропорції 1:1. Потім поставте ємність на вогонь і варіть не менше півгодини. Зніміть киплячу імбирну воду і процідіть її за допомогою сита. Варений імбир слід викинути. Тепер слід додати цукор, його кількість повинна дорівнювати обсягу імбирної води, що вийшла.
Імбирний сироп готовий, його можете додавати до різних літніх коктейлів або додавати до морозива.
Цей рецепт досить простий, кулінари звикли до використання імбирного сиропу давно, життя без нього уявляють важко.
По-перше, в такий спосіб, вирішується питання зберігання імбиру, оскільки перероблений корінь імбиру зберігається довше.
По-друге, він завжди під рукою, його можна сміливо додати в різні напої – чи то гарячу каву чи чай, чи то літній прохолодний коктейль чи напій.
По-третє – Ви можете додавати такий сироп не тільки до кондитерських виробів (чизкейки, печива, торти та ін.), але також і в маринади, соуси.
«Апельсиново-імбірний сироп»
Необхідно:
- Вода-500 мл.
- Свіжий імбир - 1/2 ч. л.
- Апельсин – 1 шт.
- Мед - 150 г.
- Цукор – 1 ст.
Цей імбирний сироп є справжньою сконцентрованою енергією, навіть своїм зовнішнім виглядом він нагадує шматочок сонечка у банку. Слід зазначити, що оранжевий колір діє організм людинистимулююче, допомагає впоратися з депресією та втомою. А додавши ще й корисні властивості всіх інгредієнтів, що увійшли в сироп, можна собі уявити, скільки, піднесеного настрою, енергії і бадьорості Ви отримаєте, вживаючи напій, приготований на їх основі.
З таким сиропом можна готувати як освіжаючі холодні напої, так і гарячі, що зігрівають, на основі чаю. Також можна приготувати алкогольні коктейлі із цим сиропом.
Апельсин ретельно промийте гарячою водою, потім зніміть цедру і відіжміть сік. Очистіть шматочок імбиру від шкірки та натріть на тертці. Потім залийте в каструлю воду, додайте цукор, мед, апельсиновий сік і цедру, доведіть до кипіння.
Коли суміш почне закипати, додайте імбир і знову доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і уварюйте 30 хвилин. Кришкою не накривайте і не давайте сильно кипіти.
Процідіть сироп за допомогою сита для видалення твердих частинок. Потім перелийте сироп у банку і дайте йому охолонути. Накрийте кришкою банку і відправте її на зберігання в холодильник. Такий сироп можете зберігати у холодильнику до 2 місяців, він не втратить своїх властивостей.
Щоб приготувати холодний освіжаючий напій, влийте 1-2 ложки сиропу в келих, залийте газованою холодною водою. Можете додати лід та апельсинову часточку, але й так напій діє дуже тонізуюче.
Якщо ж ви хочете досягти зігрівального ефекту, можете додати 1-2 ложки сиропу свіжозаварений чай.