Система очищення духових шаф види - каталітична та піролітична

Сучасні кухні немислимі без духових шаф і є обов'язковою кухонною технікою. Немає господарок, які б для своїх домочадців не запікали, не пекли, не гасили і таке інше. У всьому цьому допомагають, звичайно, наші електричні помічниці – духовки. Під час готування неможливо уникнути розбризкування масла, жирів та інших інгредієнтів, які при наступних приготуваннях підгоряють та неприємно пахнуть. Ми розглянемо найкращі види системи очищення духових шаф.

Очищення, її види

Основні види систем очищення духової шафи від жирів, що осіли на стінки, можна розділити на такі способи:

за рахунок каталізу;
за допомогою піролізу;
використовуючи метод гідролізу.

Каталітична

Каталітична система очищення духових шаф відбувається під впливом кількох низьких температур. Стінки електричних духовок покриваються пористою емаллю, де є спеціалізований шар оксиду церію, марганцевий або мідний. А в пористій структурі знаходяться частинки каталізатора. Завдяки цьому збільшується швидкість поділу жирів, що налипають на стінки. Він розпадається на такі складові, як вода, вуглець та органічні залишки.

Таке очищення відбувається під час приготування їжі в духовці, тобто спеціальних режимів не потрібно, не потрібно окремо вмикати духовку, все відбувається автоматично. Але після приготування необхідно просто протерти її внутрішню частину.

Це дуже зручна система, але все-таки має свої недоліки:

потрібна періодична заміна каталітичних панелей духовки. Термін їхньої служби досить малий, лише триста годин;
вартість самої духової шафи безпосередньо залежитьвід якості внутрішнього покриття;
каталітичним шаром покриті стінки духовки (у деяких моделей можливе покриття днища). Дверцята ж, все одно миються у звичайному режимі.

Хочеться все ж таки докладніше розповісти про переваги таких систем очищення.

За допомогою каталізу можна чистити не лише електричні, а й газові духові шафи.
Контроль над таким очищенням частковий.
Відбувається економія електроенергії, оскільки процес очищення відбувається безпосередньо під час приготування їжі і не потрібно «вхолосту» використовувати духовку.

Переваги і недоліки

Чищення забруднених поверхонь за допомогою піролітичної системи очищення є найагресивнішим, хоча й ефективним. Як же здійснюється очищення? На відміну від каталітичної системи, коли розщеплення жиру відбувається при температурах від 150 до 200 градусів, ця система розщеплює жири при дуже високих температурах — до 500 градусів. Але це не зовсім розщеплення – це згоряння. Вам залишається тільки змісти попіл, і духовка вже чиста, згідно з відгуками. Деякі виробники передбачили у своїх моделях порівневу систему очищення, оскільки деякі жири згоряють вже за нормальної температури близько 300 градусів. Така рівнева система була передбачена для можливості економії електроенергії, тому що для розігріву духовки, до такої високої температури, буде потрібна висока потужність.

Якщо говорити про переваги духовок з таким способом очищення, то до них можна зарахувати такі:

не потрібно діставати листи, гриль, грати під час проведення очищення, на відміну миття духовки вручну;
найефективніший спосіб очищення, на думку експертів;
у духовках з таким методом очищення присутнійматеріал, здатний витримувати високу температуру.

Поряд із позитивними якостями піролізу, існують і недоліки:

вартість духовок дуже висока;
якщо рідко проводиться очищення, то під час піролізу з'являється запах гару;
кухонні меблі повинні підбиратися, враховуючи теплові навантаження на них;
для встановлення такого виду духової шафи необхідний силовий кабель, що витримує навантаження не менше ніж 7 кВт;
значне споживання електроенергії під час піролізу.

Очищення за допомогою гідролізу

Гідроліз застосовується за досить низьких температур і для всіх видів духовок. Таке очищення передбачає наявність води та будь-якого засобу для чищення. 0,5 літра води наливається в лист разом з засобом для чищення. Духовка включається на півгодини із температурою від 45 до 95 градусів. Під час нагрівання води утворюється пара. Система очищення духових шаф парою розм'якшує жирові відкладення в духовці, які потім дуже легко видаляються ганчіркою.

До переваг гідролізного очищення Eco clean відносяться низька ціна і низьке споживання електроенергії, екологічність способу. А головним недоліком можна вважати те, що без проблем видаляється тільки не засохлий жир.

Яка система очищення духової шафи краще вибирати вам, тому ще раз хочеться нагадати про те, що ми розповіли про кращі та ефективні, на думку експертів, системи очищення.