Скільки калорій у млинці

Млинці, основний інгредієнт яких борошно, є національною українською стравою, символом Масляної, і однією з найдавніших на Землі. Є думка, що млинці були першою стравою, виготовленою з борошна. У кожного народу знайдеться кілька своїх фірмових рецептів «золотого сонечка». На Русі не просто існувало кілька рецептів, а кожна сім'я зберігала свої секрети приготування блиски. До речі, за традицією млинці заборонено було їсти за допомогою будь-яких столових приладів. Люди вірили, що розрізавши «сонечко» ножем або проткнувши вилкою, можна накликати лихо на всіх односельців. Тому недбайливих сусідів навіть били палицями. Млинці слід було їсти тільки руками. Особливо корисними смажені борошняні коржики не назвеш, проте при використанні борошна грубого помелу млинці насичуються клітковиною, яка благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт. У поєднанні з різними начинками страва збагачується всілякими компонентами та мікроелементами: тваринним білком, вітамінами групи В, РР, Е, А та D, амінокислотами, фолієвою кислотою, йодом та кальцієм, поліненасиченими жирними кислотами. Для людей, які страждають на ожиріння і проблеми з серцево-судинною діяльністю, краще вживати в їжу корисніші печені млинці, використовуючи лляне, гречане, вівсяне борошно.

Ккал 86

Жири 3,69г

Вуглеводи 10,75г

Білки 2,43г

Звичайні млинці (1) містить 86 калорій.

Класифікація калорій : 38% жирів, 50% вуглеводів, 12% білків.

Їхня користь не така висока і залежить від якості вихідних продуктів.

Млинці без начинки будуть містити:

Вітаміни групи В, РР – основні регулятори діяльностінервової системи, особливо в умовах підвищених розумових та фізичних навантажень, а також у стресових ситуаціях.
Калій та натрій – регулюють водний обмін та діяльність нирок.
Залізо – обов'язковий компонент гемоглобіну та дихальних ферментів.
Магній та фосфор – беруть участь у кісткоутворенні, регулюють роботу нервової та серцево-судинної системи.

Калорійність млинців

Калорійність звичайних млинців

Якщо говорити про конкретні пропорції продуктів для страви, можна розрахувати більш точне значення. Наприклад, візьмемо звичайний рецепт: молоко – 850 мл; яйце – 1 шт.; цукор – 0,5 ст. л.; сіль – 0,5 ст. л.; борошно пшеничне – 300 г; олія соняшникова – 3 ст. л. Калорійність млинців з наведеною кількістю інгредієнтів становить 170 ккал на 100 г. Але додайте до них ще вершкове масло для обмазки, трохи варення або сметани (мало хто їсть ласощі «всуху»), і показник стрімко зросте до заповітних 233 ккал, .

Калорійність млинців із сиром

Млинці з сиром, родзинками, сметаною – справжній смак дитинства. Ось список їх інгредієнтів: кефір 2% (можна і менше) – 250 мл; пшеничне борошно - 100 г; сир 9% - 400 г; родзинки – 1 ст. л.; яйця – 2 шт.; цукор – 4 ст. л. (за бажанням замініть медом); соняшникова олія – 30 г; сметана 10% - 1 ст. л. Такі млинці з сиром, приготовані на кефірі та политі сметаною, подарують вашому організму 196 ккал на 100 г. Вага одного конвертика становить близько 150 г, а отже, 1 шт. оцінюється у середньому на 294 калорії. Млинці з сиром можуть готуватися на молоці. У разі їх енергетична цінність становить 203 ккал.

Калорійність млинців

Млинці з м'ясом часто виступають як закуска абонавіть основної страви. Вони відрізняються високою поживністю та приносять організму користь. Знову ж таки, їх можна готувати на молоці, кефірі, простій воді. Вся проблема полягає в начинці. Калорійність цих ласощів з різним м'ясом становить: з курячим фаршем – 265 ккал на 100 г; зі свинячо-яловичим фаршем – 270; з яловичим фаршем – 260; з м'ясом та рисом – 250; з куркою та грибами – 241.

Як бачите, страви з сиром або без добавок «важать» набагато менше.

Як зменшити калорійність млинців? 5 способів

Зменшити кількість олії. Якщо ви маєте сковороду з антипригарним покриттям, змащувати її маслом не потрібно. Достатньо добре розігріти. А в саме тісто можна додати 1-2 столові ложки олії. В одній ложці – 17 г, у двох відповідно – 34 г.
Додавати одні білки. Білок практично не містить жиру, він складається на 90% води. Сама калорійна та жирна частина яйця – це жовток. Вага білка в середньому становить 25-27 г.
Змішати пшеничне борошно вищого гатунку з борошном грубого помелу. Калорійність пшеничного борошна – 342 ккал, борошна грубого помелу – 280 ккал. У цьому випадку загальна енергетична цінність страви не зміниться, зате млинці стануть кориснішими. У такому борошні більше клітковини та вітамінів.
Як відомо, найкращий спосіб зменшити калорійність млинців – не є млинці. Але якщо дуже хочеться, то утримайтеся від будь-якого роду начинок, соусів, сметани, варення, згущеного молока і т.д. Як соус можна використовувати низькокалорійні повітряні фруктові пюре, наприклад, з гарбуза та яблук. У середньому калорійність таких пюре вбирається у 20-30 ккал на 100 р.
Готувати млинці не на молоці, а на воді. Але в цьому випадку смакові якості значно зміняться.
Використовувати сковороду з антипригарним покриттям. Це одразузнизить кількість калорій у млинцях, знизить у рази жирність млинців і додасть їм смакових якостей, тому що ніщо так не псує млинці, як надлишки олії на сковороді.
Хитрість. Зазвичай, жінок більше лякає не калорійність з'їденого, а кількість. Тому готуйте млинці якомога тонше. І тоді 3 або 5 напівпрозорих млинців вже не видадуться такими безпечними. А якщо їх укласти в невелике блюдце, то порція видасться ще більшою.

Калорійність млинців та схуднення

Млинці - ароматна, смачна страва, але на млинцях можна дуже швидко видужати. Адже як не знижуйте кількість калорій у млинцях, їх все одно досить багато. Крім того, ймовірність того, що ви з'їсте більше 100 г, досить велика. Але все ж таки, якщо правильно приготувати цю страву, то вона вийде дуже низькокалорійною. Калорійність млинців може бути різною, у будь-якому випадку, вживання 2 млинців на день ніяк не вплине на вашу вагу. Якщо вживати більше 2 млинців, при цьому залишивши у своєму раціоні всі борошняні вироби, то вага тіла збільшиться. Для схуднення краще використовувати млинці з начинкою з овочів або фруктів, калорійність млинців в такому випадку не збільшиться. Також можна використовувати будь-які нежирні продукти.