Слива маринована закусочна - рецепти з фото на
- Зливу 3 кг
- Оцет 9% 300 г
- Цукор 1,2 кг
- Лавровий лист 6 шт.
- Гвоздика 12 шт.
- Вам знадобиться: більше 1 години
- Географія страви:Кухня Європи
- Основний інгредієнт:Слива
- Тип страви:Вечеря
Найкраще для цього рецепту брати сливу сорту Угорщини. Це невелика подовжена злива, темного кольору, у якої добре відділяється кісточка. Але на жаль у нас виявився інший сорт, і ми зробили з нього.
Цукор і оцет з'єднуємо і варимо сироп, до повного розчинення цукру.
Кожну сливу розколюємо гострою вилкою 3-4 рази до кісточки. Викладаємо в каструлю з нержавіючої сталі або емальовану. Заливаємо сиропом. Він не зможе повністю покрити сливи, нехай вас це не хвилює. Закрийте кришку кришкою. Іноді просто перемішуйте сливи.
Через добу процедуру повторіть. Злийте маринад, доведіть до закипання і киплячим маринадом залийте сливи, закрийте кришкою.
Процедуру заливки слив повторюйте 5 разів через добу. На п'яту добу сливи стають неймовірно смачними, одразу закатайте їх кришками. Можна зберігати під капроновими кришками, якщо у вас є нові і щільні, а також якщо у вас є холодне місце для зберігання, льох, підвал. Після п'ятого заливання утворюється вже багато сиропу, в якому плавають сливи.
Сливи розкладаємо по банках, і заливаємо вп'яте сиропом, вже не в каструлі, а в банках.