Сливовиця, Root of Cocktail - s

Дегустація R.JELINEK SLIVOVICE aged 3 years

Органолептика:

колір – прозорий, темно-бурштиновий, як міцно заварений чорний чай;

тіло - середньої щільності, ближче до легкого (ніжки на келиху утворюються швидко, їх багато і вони тонкі, стікають по краях келиха нерівномірно і швидко протягом 4-5 секунд);

в ароматі - кисло-терпкий, з легким натяком на солодощі, але в цілому чистенький, інтенсивний і досить кумедний. Слива у всіх її іпостасях — свіжа, злегка підв'ялена, трохи підгоріла і побродила, варена в сливовому компоті та конфітюрі, але без цукру та терпкої кісточки. Є й трохи браги і щось із лакофарбового відділу, але ледве вловиме і не відразливе;

у смаку - простий і прямолінійний, трохи пекучий і навіть пекучий на початку та в кінці. Солодкувато-терпкий, сливовий, але злива тут швидше печена, ніж свіжа, трохи ванілі, трохи спецій, ось, загалом, і все, що можна вичавити з цього представника чеського винокуріння;

у післясмаку – напрочуд довге, перцеве, що зігріває з легкою фруктовою насолодою та кислинкою.

Оцінка: 5,2 (Сливовиця - цікавий, колоритний національний напій, але явно на любителя, до яких я себе, тепер вже однозначно, не відношу. Хоча ця конкретна сливовиця цілком собі нічого, нехай вона і пожорсткіша за раніше продегустованої мною болгарської сливової ракії.Видно позначається підвищена фортеця, 45% проти 38%, але не суть.Бо все ж у чистому вигляді - вже краще недорогий вірменський коньяк, ніж ця сливовиця.Там все-таки нюансів більше, та й на смак А в коктейлях, сливовиця – рідкісний гість, тому для коктейльного бару вона, загалом, штука марна, хоча під гуляш з кнедликами або оленину звідвареною картоплею стопочку, іншу пропустити - мила справа, але краще залпом і холодніше)

Roads Cocktail

Ось і в мене нарешті дійшли руки віддати належне творчості мого тезки Олексія з maltypuppy.com:

Roads Cocktail

- 45 мл бурбону (JIM BEAM Rye);

- 15 мл сливовиці (R.JELINEK SLIVOVICE aged 3 years);

- 15 мл лікеру Оранж Кюрасао (DE KUYPER Dry Orange);

- 15 мл Fernet-Branca.

Спосіб приготування – Stir. Прикраса – відсутня.

У склянку-змішувач, наповнений на 2/3 великими кубиками льоду, послідовно налити всі інгредієнти і неквапливо розмішати барною ложкою протягом 30 секунд. Відфільтрувати попередньо охолоджений коктейльний келих на 150 мл. Збризкати поверхню коктейлю крапелькою ефірних олій зі шкірки апельсина.

Дуже різносторонній та різноплановий коктейль. Спочатку шокує, потім трохи відштовхує, слідом приваблює і зачаровує, і нарешті закохує. І все протягом якихось 10-15 хвилин, поки знайомишся із цим дивовижним коктейлем. Смак, втім, стати враження. Вхід солодкий, цитрусовий з відтінками ванілі та трав'яної ботаніки, у серединці терпкий, сухий, трохи навіть колючий з в'яленою сливою, дубом та підсмаженим краєм житнього хліба, а на виході гіркий, ботанічний з перекатами тирличу, ромашки, м'яти та дуб. Все на межі фолу, але при цьому не без такого рідкісного в наші дні шарму, балансу та витримки.

Загалом, чудовий коктейль, з яким приємно провести не один теплий літній вечір!

Brandy Alexander

Чергове Різдво не за горами, а значить, є чудова нагода поринути у солодко-вершкову тему. Тому сьогодні пробуємо ще один десертний вершковий коктейль із низки «Незабутніх» міжнародної.асоціації барменів (IBA), а саме коктейльBrandy Alexander:

- 30 мл коньяку (Courvoisier VS); - 30 мл коричневого какао лікеру (BOLS Cacao Brown); - 30 мл вершків (20% жирності).

Метод приготування – Shake. Прикраса (опціонально) -тертий мускатний горіх.

У шейкер, наповнений на 2/3 великими кубиками льоду, послідовно налити всі інгредієнти і інтенсивно збити до обмерзання шейкера. Відфільтрувати попередньо охолоджений коктейльний келих. Зверху, за бажанням, злегка присипати тертим мускатним горіхом. Легкий, бархатистий, солодкий, але при цьому не нудотний коктейль з основним вершково-шоколадним мотивом. Коньяк практично не відчутний, і тільки післясмак, на тлі пряних нот мускатного горіха, нагадує про себе легким зігріваючим ефектом.BrandyAlexander- прекрасний коктейль, особливо в зимовий час, коли так хочеться побалувати себе чимось солоденьким.

І звичайно, я не зміг встояти перед спокусою приготувати коктейльBrandyAlexanderз чимось екзотичним, наприклад, сливовим бренді:

- 30 мл витриманого сливового бренді (R. Jelinek Slivovice aged 3 years); - 30 мл коричневого какао лікеру (BOLS Cacao Brown); - 30 мл вершків (20% жирності).

Метод приготування – Shake. Прикраса (опціонально) -терта кориця.

А ось цей коктейль просто чудовий! Кориця, ваніль, чорнослив у шоколаді, вершкова іриска та карамель на ледь гіркучій деревній підкладці. І все цеприправлено повітряними вершками.BrandyAlexanderзі сливовим бренді якраз те, що необхідно морозним різдвяним ранком, щоб свято по-справжньому вдалося!

З Різдвом Вас, зі світлим святом Христовим!