Сливовий сік, властивості, властивості

Сливовий сік Сливовий сік, сливовий сік склад властивості в домашніх умовах

Сливовий сік: склад, властивості. Сливовий сік у домашніх умовах

Саме дерево сливи за своїм сортом належить до сімейства рожевих. З цього ж сімейства походять і такі смачні представники кісточкових – вишня, персик, черешня та черемха. Нам важко уявити, але колись самої сливи в природі не було, її вивели шляхом схрещування терну та аличі.

Примітно, те, що і з аличі і терну зливу увібрала найцінніші властивості - унікальний смак і оригінальний насичений колір. Після селекційного виробництва першої сливи, фахівці продовжили свою роботу і вивели ще кілька різних сортів цих прекрасних фруктів.

Завдяки своїй невибагливостіслива чудово прижилася в нашому кліматі. для неї вважається відповідним теплий, помірний клімат, але вона також стійко переносить низькі температури під час заморозків. Серед широких мас садівників використовуються не більше десяти різних сортів сливи, хоча селекціонери вивели до трьохсот різних видів цього плідного дерева. Плоди сливи можуть споживатися в сирому вигляді, також з них варять варення, соки. вино та джеми. У цій статті ми розглянемо склад і корисні властивості сливового соку, поговоримо про норми його споживання і про протипоказання, розповімо про кілька рецептів приготування цього смачного напою в домашніх умовах.

Склад сливового соку

Приносять користь нашому організму такі елементи, як дубильні і азотисті складові сливового соку.

Всім відомий і послаблюючий ефект сливового соку. при цьому його вживання сприяє виведенню з організму холестерину та жовчі, що дуженеобхідно при жовтяничних захворюваннях. Надає сливовий сік профілактичний вплив і при розладах жовчного міхура і при атеросклерозі, призначають його вживання і при гіпертонічній хворобі та слабкості нирок. А калій, що міститься у сливі, допомагає дезінфікувати кишкову порожнину та знижує інтоксикацію організму, а також підвищує апетит.

Зливи без сумнівів мають чудові смакові властивості і до того ж вважаються дієтичним продуктом, який не позбавлений і лікувальних властивостей. Тішить те, що сливовий сік має дуже мало протипоказань.

Користь сливового соку

Сливовий сік - це чудовий регулювальник функціонування кишечника. Вживання сливового соку з різних сортів слив може розслабляюче діяти на кишечник (солодкі сорти), так і закріплююче (кислі сорти). Якщо ви хочете очистити шлунок від шкідливих мікроорганізмів, що накопичилися, - випийте стаканчик сливового соку натще. Також розвантажить сливовий сік ваш організм і від шлаків, що скупчилися, цьому сприяє пектин, який попутно виведе з організму і «поклади» важких металів. Пектин, що міститься в зливі, має досить широкий спектр дії: він виступає в ролі адсорбенту, вбираючи всі шлаки, шкідливі елементи і виводить їх.

Взагалі,дієтологи рекомендують регулярне застосування сливового сокудля людей, які страждають наступними захворюваннями:

Захворювання сечостатевої сфери, проблеми з нирками та печінкою (жовтяниця);
Атеросклероз та гіпертонія;
Виразкова хвороба та гастрит;
Зниження апетиту.

Які показники є протипоказанням для прийому сливового соку:

Через великий вміст глюкози та інших цукрів ускладі сливового соку його не рекомендує приймати у великих кількостях страждаючим цукровим діабетом.
Крім цього, слід обмежити вживання слив і сливового соку людям, які страждають на подагру або ревматизм, оскільки сливовий сік виводить рідину з організму, а це вкрай небажано при перелічених вище захворюваннях.

Помірне споживання сливового соку

Сливовий сік у домашніх умовах

Свіжовитиснутий сливовий сікЙого приготування краще довірити соковижималці, заздалегідь відокремивши м'якоть від кісточок. Без сумніву, користі від вживання свіжого сливового соку буде набагато більше, ніж від консервованого. Адже при термічній обробці більшість мікроелементів та вітамінів руйнуються. Якщо хочете отримати максимальну користь від соку слив, то не відокремлюйте м'якуш, вона також несе багато корисних елементів. Проціджуйте сік через сито із великою сіточкою.

Консервований сливовий сікСтиглі м'які сливи сортуються, видаляються плоди, що підгнили, і очищаються від кісточок. Сливові часточки акуратно укладають у друшляк і заливають окропом на 3 хвилини. Потім робимо піраміду із шарів фільтрованої тканини та злив, це допоможе плодам пустити сік. Потім цю масу поміщають під прес і при натисканні сік стікає в окремий чистий посуд. Отриманий сік прогрівають до 80 градусів, але не кип'ятять, потім закочують у пастеризовані банки, дають охолонути та переміщують у льох чи інше холодне місце.

Сливовий сік з м'якоттю

Початок процесу такий самий, очищаємо плоди від кісточок і замочуємо у воді. Всю розм'якшену масу ставимо на вогонь і кип'ятимо, не знімаючи піну, а ретельно вимішуючи вміст. Варимо фрукти до готовності, уникаючи випарювання та утворення желе.

Охолоджуємо сік природнимспособом до теплого стану і протираємо його через велике сито або друшляк. Вичавлення слід залити водою і також проварити, після чого отриманий навар додаємо в сік. Далі ви повинні довести сік з м'якоттю до потрібної консистенції і додаючи цукор, знову кип'ятимо 10 хвилин, і зняти пінку. Тепер залишилося лише розлити у пастеризовані банки та закатати консервацію.

Охолілі банки переміщаємо в холодне місце, і вони можуть зберігатися до зими. Слід зауважити, що сливовий сік і в консервованому вигляді зберігає природні цукру, певну частку вітамінів і корисних мікроелементів. Тому взимку такий вітамінний компот подарує вам нові сили та підтримає ваш організм.

Слід знати, що сливовий сік з м'якоттю корисніший, ніж аналогічний очищений сік, в ньому залишається велика частка корисних речовин. Сливи – це доступний за ціною фрукт практично у всіх регіонах нашої країни, тому побалуйте свій організм цим корисним та смачним плодом.