Попередня підготовка цієї страви займе лише кілька хвилин, а посмажити її можна як удома, на сковороді, так і на природі, на грилі. Завдяки маринаду стегна виходять дуже апетитними.
Курячі стегна -1 кг Часник- 3 зубчики Паприка сушена - 1 чайна ложка Оцет бальзамічний - 1 чайна ложка Олія рослинна - 3-5 столових ложок Сіль за смаком.
- замість них можна взяти будь-які частини курки - ніжки, крила, філе з грудки.
Часник– як би сказав Джеймі Олівер: часник та курка – найкращі друзі! А може він це й казав... Але як би то не було, часник для курки справді найкраща приправа.
Паприка сушена- це такий червоний порошок, зроблений із солодкого болгарського перцю. У наших магазинах він ще не звичайний, але знайти можна. Чудова приправа - не гостра, на відміну від звичайного на прилавках пекучого червоного перцю; більш нейтральна, ніж томат-паста; не змінює, а доповнює смак основної страви, і водночас добре забарвлює продукт, що готується, в приємний колір. У нашій страві можна замінити томат-пастою. Але не варто застосовувати замість паприки порошок звичайного червоного перцю буде дуже гостро. Хоча для стегна по-мексиканськи можливо і підійде.
Оцет бальзамічний- ще один досить рідкісний гість наших магазинів.Справжнього, витриманого 12 років, звичайно, ви не знайдете, але промисловий, на основі звичайного винного оцту, купити можна. Бальзамік можна замінити іншим оцтом, краще натуральним та бажано ароматизованим травами. Столовий оцет краще не використовувати, для курячого м'яса він дуже різкий. Хорошою заміною оцту може бути сік лимона чи лайма.
Олія рослиннае - звичайне, яке ви застосовуєте для смаження. Кількість олія в основному залежить від жирності курки, якщо на стегенцях жиру багато, кладіть менше олії.
Я навмисно не додавав більше жодних інших спецій та приправ, але цілком можливе використання гострих перців, хмелі-сунелі, каррі, тощо, що вам більше до смаку.
