Смажені пиріжки у фритюрі, Кулінарний портал Мастеркок
Choose a color via Color picker або клацніть на встановлений стиль нами!
LIGHT OR DARK
PREDEFINED SKINS
Це інструменти є just for demo site.
style="display:block" data-ad-client="ca-pub-5096363256055626" data-ad-slot="4694878905" data-ad-format="auto">
Нові рецепти
Вчимося готувати смачний домашній хрін
Вчимося готувати млинцевий пиріг
Короп фарширований
Вчимося консервувати лісові гриби
Вчимося готувати зелений борщ
Головні вкладки
пиріжки смажені у фритюрі
Пиріжки, скажіть, хто їх не любить? Особливо смачні пиріжки у фритюрі. Вони пахнуть дитинством, від них віє теплом маминих рук, вони навіюють спогади про студентські веселі роки. Їх люблять усі, ось тільки шкода, що з роками їх можна їсти дедалі менше.
Готуватимемо маленькі, пухкі пиріжки, які тануть у роті - пиріжки у фритюрі. М'ясна начинка з грибами. Ставимо м'ясо варити, для пиріжків можна взяти свинячу кромку, обріз або м'ясо з голяшки. Кладемо м'ясо в киплячу воду, після закипання підсолюємо, кладемо цибулину та моркву. Поки м'ясо вариться, ставимо опару. У тепле молоко додаємо цукор сухі або пресовані дріжджі, борошно та замішуємо тісто густоти сметани. Опару ставимо у тепле місце, накривши рушником на 30-40 хвилин. Потім замішуємо м'яке тісто, додавши сіль, олію та борошно. Нічого страшного якщо тісто трохи прилипає до рук, потім його можна змастити олією. Ставимо тісто для підняття у тепле місце, накривши рушником на 40 хвилин. До речі, при замішуванні тіста можна прочитати змову на залучення багатства в будинок. Просто треба сказати, як підніматиметься, і роститісто, так буде рости, і збільшуватиметься мій добробут і багатство. Бачите, як просто можна збільшувати свій прибуток - головне сильно в це вірити і у вас все вийде. І ще дуже важливий аспект у приготуванні тіста – його треба робити з душею та гарним настроєм і тісто вас полюбить. Поки наше тісто піднімається, його треба час від часу обминати, цим ми сприяємо насиченню його киснем, і збільшуємо кількість і зростання дріжджів. Дріжджі в процесі розмноження виділяють вуглекислий газ, який піднімає наше тісто.
Дивимося м'ясо, якщо готове дістаємо його з бульйону і охолоджуємо. Поки м'ясо остигає, нарізаємо цибулю і обсмажуємо її з грибами. Охолоджене м'ясо пропускаємо через м'ясорубку, перчимо, кладемо пасеровану цибулю з грибами, і додаємо бульйон у якому воно варилося - для соковитості фаршу.
Беремо тісто і ділимо його на невеликі кульки.
Кулю з тіста розминаємо пальцями, надаючи йому форму круглого млинця.
Кладемо фарш, беремо край тіста, і піднімаючи його, накриваємо фарш,
притискаємо пальцями кінці тіста, а потім провертаємо, щоб був вигляд як у маленької ковбаски.
Ковбаски з тіста з фаршем викладаємо на деко, змащене злегка олією.
У глибоку сковороду типу ВОК або сотейник, або казанок, наливаємо олії, і нагріваємо до легкого димлення. Акуратно опускаємо наші пиріжки в розігрітий жир-фрітюр, зверніть увагу, що пиріжки потрібно обережно занурювати в розігрітий жир, тому що бризки розжареної олії можуть спричинити хворобливі опіки на шкірі.
За допомогою двох виделок (що дуже зручно) перевертаємо пиріжки у фритюрі. Готові пиріжки дістаємо за допомогою шумівки, тапоміщаємо їх у друшляк, щоб скло зайве масло. Ось тепер ви можете приступити до надзвичайно смачних, ніжних, пиріжків, що тануть у роті. Насолоджуйтесь смачними пиріжками у фритюрі, не забудьте про ваших близьких - приємного вам апетиту!
На 0.5 літра молока: 5 склянок борошна, 1,5 чайні ложки сухих дріжджів або 25 г пресованих, 2 ст. ложки олії, 2 ст. ложки цукру, 1,5 ч. ложки солі. Опара: беремо склянку молока із загальної кількості, склянку борошна, 2 ложки цукру, дріжджі. Основне тісто замішуємо, додаючи інгредієнти, що залишилися.
Фарш: 1 кг жирної свинини, 3 цибулини (одна для бульйону), 1 морква для бульйону, 200 грам печериць.
Для фритюру: 300-400 олії.
Підписуючись на наш канал у ютубі ви можете стати власником мультиварки MOULINEX Fuzzy Logic MK705132