Смажений» рис з овочами та куркою

овочами

  • 0,5 склянки рису,
  • 2-3 столові ложки рослинної олії,
  • 500 г курячого філе,
  • цибулина більша,
  • парочка невеликих болгарських перців,
  • 1 морквина,
  • 1 невеликий цукіні (краще молодий),
  • 1 сире куряче яйце,
  • 2-3 столові ложки соєвого соусу,
  • часник (за бажання).

Це – типова східна страва. Тобто не в сенсі – туркменське чи азербайджанське, а ще «східніше», корейсько-китайське. Хоча, якщо правду, мені не зовсім подобається його неточна назва. Адже рис тут не обсмажується, а вариться окремо, а з овочами лише поєднується. Але тут, як кажуть, «з пісні слів не викинеш». Головне – до блюда претензій немає жодних! Його у нас лопає навіть крихта-син, а він у свої роки той ще привереда.

Важливо! Готується рис з овочами у спеціальній високій сковороді вок. У принципі, якщо її немає, таку сковорідку чудово замінює мультиварка з функцією смаження. Якщо ж ваша звичайна сковорідка, типу чавунки з високими бортами, візьміть вдвічі менше інгредієнтів - дві порції приготувати у вас вийде.

Приготування покроково (вихід: 4-5 порцій)

1. Промити рис, залити його водою та відварити. Воду я розраховую так, щоб рис вийшов трохи твердуватий. Ну, або ж просто – не розмазніший. Варити можна як у каструлі звичайної, так і в рисоварці або вже згаданій мультиварці.

2. Дрібно порізати цибулю. Відправити його на сковорідку (вогонь – трохи вище середнього; до речі, цю температуру не зменшуйте до кінця готування) разом із олією.

3. Через кілька хвилин додаємо м'ясо. Смажимо його і весь час перемішуємо.

4. Нарізаємо моркву (дрібними кубиками), додаємо до блюда. Не припиняємоперемішувати! У цьому полягає специфіка кухні: все смажиться на великому вогні, а щоб не встигало прихоплюватися, потрібно розмішувати.

5. Тепер черга за перцями. Чистимо їх, ріжемо кубиками, і на сковорідку. Я люблю класти сюди зелений і червоний перчики – у поєднанні з помаранчевою морквиною та жовтою шкіркою цукіні страва вийде, як картинка.

6. Цуккіні - теж кубиками, і теж на сковороду.

7. Даємо овочам посмажитись хвилин 5-10, після чого вливаємо соєвий соус. Солити після нього нічого не треба.

8. Додаємо рис, перемішуємо. Якщо ви хочете, у цей момент можна додати часник.

9. Тепер вбиваємо сире яйце (можна і 2 чи 3, якщо ви їх любите). Добре перемішуємо – а вогонь під сковорідкою можна вимкнути, щоб рис не підгорів. Яйце приготується само собою, від тепла, вірніше - спека рису з овочами.

Ну це, власне, і все! Можна відносити на стіл. У нас вийшла ситна основна страва, ароматна і красива. Якщо посипати все зеленню, обов'язково свіжою, воно вийде взагалі диво.

І до речі, овочі можна брати будь-які: горошок, броколі, патисон або кабачок, і таке інше.