Сніданок для йоги, Світ йоги
Такий сніданок очищає розум і надає енергії. Однак, перед тим, як поснідати, необхідно пройти через деякі ранкові ритуали, що стимулюють вогні (травний вогонь). Промити ніздрі за допомогою чайника неті, очистити мову від шкідливого нальоту, виконати дихальні вправи пранаяму та кілька нескладних асан. Перед їжею слід випити чаю зі спеціями. Згідно Аюрведі, вогні – це енергія, що покращує метаболізм, яка допомагає нашому організму краще засвоювати поживні речовини, перетворювати їх на енергію, необхідну для активної життєдіяльності, а також позбавлятися непотрібних елементів.
Між шостою і десятою годинами ранку вогні досить слабкий, і для багатьох з нас не так просто переварити та засвоїти великий сніданок. Практикуючі Аюрведу радять їсти на сніданок рівно стільки, скільки необхідно тілу для «підзарядки», і в жодному разі не перевантажувати його важкою їжею. Якщо ви снідатимете згідно з принципами Аюрведи, то отримаєте нескінченний запас енергії на весь день для продуктивного життя, навчання, роботи.
Горі-горі ясно
Метаболізм подібний до дров'яної печі, яка потребує постійної уваги, для того, щоб обігріти весь будинок (ваше тіло) і підтримувати будь-яку зовнішню активність. Вранці в цій печі, можливо, ще догоряють вугілля, що залишилося з вечора, але для справжнього вогню потрібно додати дров.
Безладно підкидаючи в наші травні багаття великі обсяги «палива», ми ризикуємо його згасити. Коли ми з'їдаємо що-ніби на кшталт тістечка чи іншого кондитерського виробу, вогонь розгоряється, але полум'я швидко згасає. Без потужного полум'я тіло не зможе підтримувати процес травлення протягом усього дня, а значить, ми не зможемо отримувати достатню кількість енергії з їжі, що споживається протягом усього дня. Енергія це – агні, агні – це енергія.
Крім ранкової зарядки, що сприяє покращенню роботи вогні, варто слідувати порадам фахівців аюрведи з приводу страв, які ми включаємо до нашого ранкового меню. На сніданок краще їсти теплу їжу, що легко перетравлюється, з додаванням приправ. Упор варто робити на гарячих пластівцях або крупах та приготовлених фруктах. Вогкі фрукти та холодні пластівці та крупи вранці їсти не слід, також краще уникати таких звичних варіантів як бутерброди з ковбасою, смажений бекон, яєчня. Підхід Аюрведи в тому, щоб не тільки нагодувати тіло, а й допомогти нашому розуму прокинутися, заспокоїтись і зосередитись.
Наша звичка снідати нашвидкуруч перед роботою не дає нам достатньої кількості енергії. Холодне молоко і рафінований цукор подібні до відра холодної води, яке ми виливаємо на наш травний багаття.
Аюрведа пропонує нам поступово створювати тепло, яке допоможе нам відчувати баланс весь ранок і підготує тіло до перетравлення складнішої їжі під час обіду.
Сила агні слідує стежкою сонця. Вранці огні ледь тепле, вдень, коли сонце високо, агні досягає апогею своєї сили, увечері ж остигає. Гарячий сніданок знижує роздратування після пробудження та дбайливо підтримує вогні та травну систему.
Збалансований сніданок може містити тушковані яблука, груші, фініки, змішані з гарячими пластівцями або крупою, приправлені спеціями, що зігрівають. Такі спеції якбазилік, чорний та кайєнський перець, кардамон, кориця, гвоздика, шамбала, свіжий імбир, зелений чилі, гірчиця, мускатний горіх, кам'яна сіль, розмарин та куркума допомагають розпалити та зробити сильнішими вогні, що покращує наш метаболізм. А для того, щоб охолодити вогні підійде коріандр, фенхель (солодкий кріп) та м'ята.
Для повільної капхи підійдуть чилі та асафетиду; для повітряної вати – насіння кмину з теплим молоком або йогуртом; для вогняної піти – вівсянка з кардамоном.
Легкий спосіб збалансувати свій сніданок - приготувати злаки зі спеціями, додавши овочів або фруктів. Як головну страву в багатьох йога-центрах пропонують пшоняну або вівсяну кашу з вареними, дрібно рубаними цибулею, томатами, картоплею, фініками, зеленим чилі, свіжим імбиром, кокосом, гі, кмином і шамбалою.
Якщо ви шукаєте чогось простого, спробуйте вівсянку з кокосом. І щось незвичайніше, на кшталт пюре із солодкої картоплі з корицею чи супу із сочевиці, гарбуза із кмином. І хоча потрібен деякий час, щоб звикнути до такої їжі, особливо, якщо зазвичай ви дістаєте свій сніданок з мікрохвильової печі або тостеру, з'їдаючи його по дорозі на роботу, все-таки намагайтеся починати свій день з приготовлених овочів на кшталт моркви, горошку або броколі, доданих до приправлених гарячих пластівців із пшениці.
Незважаючи на те, що аюрведичний сніданок складається з легких страв, все-таки необхідно розрахувати скільки енергії вам дійсно потрібно. Якщо у вас важка фізична робота, сніданок має бути щільнішим, ніж у тих, хто весь день планує провести в офісі перед комп'ютером.
Вогняна закуска
Щоб добре підготувати ваші вогні до роботи, Аюрведа пропонує 30-ти хвилинну ранкову практику перед сніданком. Випийте трав'яного чаю з додаваннямкориці, гвоздики, імбиру та чорного перцю. Кілька хвилин приділіть пранаяме, технікам агнісара або наулі-крійя (робота животом), розбудіть своє тіло йогою або прогулянкою. Ці дії не лише сприятимуть виведенню токсинів з організму, а й повернуть до життя вогні та пробудять апетит. Травний вогонь спалахує, коли ви голодні, таким чином ваше тіло підказує вам, що воно готове до їди.
Тепер, коли ви і ваш організм майже готові до сніданку, можна прочитати молитву, це допоможе розслабитися і зосередитися на їжі. Розслаблене тіло краще перетравлює їжу, ніж напружене. Слід також утриматися від вживання будь-яких напоїв під час їжі, т.к. це знижує травну активність.
І найголовніше - їжте повільно, не поспішайте, смакуйте свій чудовий сніданок. Насолоджуйтесь кожним смаком кожного шматочка. Це найкращий спосіб розпалити своє внутрішнє багаття і правильно розпочати день.