Софі та Серж на
Курорт у центрі міста
Фасад триповерхового будинку, який займає «Софі та Серж», оздоблений дзеркальним склом, тонованим у блакитний та бузковий кольори. Над входом зірка Давида – символ SPA-центру.
— Це аж ніяк не говорить про нашу релігійну спрямованість. Просто ми представляємо методику Ізраїлю як найкращого SPA-курорту світу, — зазначає Марія Могилевська, власник та директор «Софі та серж».
На її думку, скляний фасад надає вигляду закладу солідність і незвичність, а бузковий - просто улюблений колір господині. Щоб уникнути асоціації з релігією, всередині зірки зобразили морський вигляд і соляні кристали.
Ідея, покладена в основу концепції SPA-центру, релаксація через «занурення» у водну стихію закономірним чином втілилася в інтер'єрах, які господиня «Софі та Серж» розробляла особисто.
Зал ресторану площею 80 кв.м розрахований на 45 місць. У дизайні переплітаються два стилі – high-tech та класика. Стіни, оброблені венеціанською штукатуркою перламутрово-блакитного кольору із сріблястими розлученнями, нагадують море — таким, яким воно виглядає на повний штиль.
Ресторан міститься на цокольному поверсі, і вікна тут були невеликі. Тому Марія Могилевська вирішила прибрати їх. Точніше, замінити на фальшокна — повноцінні, у тристулкових рамах, через які відкриваються чудові «види» на море, пальми та пісок. За допомогою підсвічування, яке змінюється в залежності від часу доби, пейзаж стає денним, вечірнім або нічним. Легкі прозорі фіранки з блакитного та білого, як морська піна, італійського шифону створюють імітацію морських хвиль.
У барну стійку вмонтований великий акваріум, що підсвічується, виконаний у бузково-блакитних тонах і оформлений білими.коралами та морськими черепашками. Населяють його прісноводні риби, привезені із США.
Марія Могилевська зізнається, що їй дуже подобаються барні стійки з дерева, але від цього матеріалу довелося відмовитись, оскільки акваріум диктує зовсім інший стиль. Основна конструкція виконана з ламінатної дошки кольору металік та доповнена хромованими елементами.
Світильники-«пальми», що розташувалися в різних куточках зали, також були придбані в Штатах. Усередині їх прозорих стовбурів (в однієї він - рожевий, в іншої - жовтуватий), наповнених рідиною, компресор ганяє бульбашки повітря.
Світло, яке лікує
На стелі над столиками вмонтовані круглі світильники – синій, зелений, червоний та жовтий. Вони дають ненав'язливе, спокійне, розслаблююче світло. Марія Могилевська — прихильник американської теорії хромотерапії в дієтології, згідно з якою світло здатне впливати на травлення. Людям з хворим на шлунок, наприклад, рекомендують їсти телятину при бузковому освітленні.
— Ці тонкощі нашим співвітчизникам поки що мало відомі, — каже господиня «Софі та Серж», — і ми не мали на меті точно дотриматися медичних рекомендацій щодо хромотерапії. Але одне можна сказати точно: якщо при денному світлі людина намагається пообідати швидко, то наше підсвічування змушує її розслабитися. Гості під її впливом вільно розташовуються на стільцях, починають неквапливо гортати меню, довго вибирати страви.
На стінах зали розвішано близько 40 панно ручної роботи з використанням черепашок, зірок, бісеру, перламутру, мережива — тематики виключно морської. Найбільші панно – двометрові.
— У нас немає жодної покупної картини, всі речі — ручної роботи. Це і для мене, і для інтер'єру ресторану дуже цінно, – зазначає Марія Могилевська.
Кола та трикутники
— Ніколи не думала, що так складно підібрати відповідні стільці. На пошуки пішло понад рік, — згадує Марія Могилевська. — За цей час я переглянула і китайські, і італійські моделі, їздила до Москви, шукала інтернетом та каталогами. Нарешті, знайшла гідні варіанти, але за ціною вони виходили дорожче за венеціанську штукатурку. У результаті стільці нам виготовила Городецька меблева фабрика, фахівці якої запропонували використати білий пластик для каркасу та світлий шовк для оббивки. Столи ми спеціально вибрали невеликі, але міцні. Стільниці мають форму кола - вона домінує в інтер'єрі ресторану і надає обстановці затишку, камерності. Висоту столів можна змінювати, оскільки вони мають металеві ніжки, що регулюються.
Накриті столи скатертинами із білого шовку з тефлоновим просоченням. Підскатерти виготовлені з того ж матеріалу, але за кольором відповідають світильникам на стелі. Зшиті вони у формі великих трикутників, що настилаються один на одного. Таким чином виходить шестикутна зірка Давида на круглому столі.
Бажаючі усамітнитися можуть замовити столик, що стоїть у кутку, на невеликому піднесенні. Це місце особливо популярне в обідню перерву, під час якої ділові люди часто обговорюють робочі питання. Найулюбленіші місця постійних гостей – стіл навпроти телевізора, що стоїть під пальмою, поряд з акваріумом.
— Мабуть, там люди одержують подвійний релакс. Я точно впевнена, що добре, повноцінно поїсти можна тільки в такій заспокійливій обстановці, — наголошує директор «Софі та Серж».
Багаті та знамениті
В Україні SPA-тематика тільки виходить у моду. Тому канонів, що стосуються інтер'єру, як і кухні, ще немає.
- Я бачу концепцію SPA-ресторану саме так – відпочинок, розслаблення, вода, – каже господиня закладу.
За словами постійних відвідувачів, їх приваблює у ресторані насамперед атмосфера спокою. Для багатьох важливо, що тут не курять. Виняток не робиться і для VIP-особ. Основна клієнтура «Софі та Серж» — ділові люди, переважно заможні жінки середнього віку, які стежать за своїм здоров'ям.
Непоодинокі гості нижегородського SPA-ресторану — знаменитості українського масштабу. На стіні біля барної стійки, над кавовим столиком на дві персони — фотографії Дмитра Пєвцова, Геннадія Хазанова, Анастасії Заворотнюк, Володимира Соловйова, Тетяни Устінової та інших столичних зірок, які вже встигли оцінити обстановку та кухню «Софі та Серж».
— Зараз розпочався сезон, і ми чекаємо на нових гостей. Очевидно, доведеться виділити під фотографії ще одну стіну, — усміхається Марія Могилевська. — До речі, багато зірок приїжджали до нас уже неодноразово.