Соя, квасоля, горох проти недоумства, облисіння
На сьогодні найбільш дослідженими є фітоестрогени сої, хоча всі бобові рослини (і квасоля, і горох, і боби, і люцерна, і конюшина, і чин, і т.д.) містять естрогеноподібні сполуки. Основні фітоестрогени сої – це ізофлавони геністеїн та даїдзеїн; фітоестрогени квасолі – пренільований ізофлавон києвітон та птерокарпан фазеоллін; фітоестрогени гороху – ізофлавони формононетин та афрормозин, птерокарпани пізатин, гідроксипізатин. Фітоестрогени можуть бути присутніми в рослинах як у вигляді агліконів, так і у вигляді глікозидів. У кишечнику людини глікозиди гідролізуються під дією кишкової мікрофлори та перетворюються на аглікони. Як з'ясувалося, глікозиди практично не здатні викликати естрогенну відповідь клітин. Класичним прикладом гормонального впливу фітоестрогенів на ссавців стала описана американськими вченими «конюшинна хвороба» - безпліддя в овець, викликане ізофлавонами, що містяться в конюшині. Очевидно, ці репродуктивні розлади у овець пояснюються надзвичайно високими дозами вжитих ізофлавонів (вівці випасалися на конюшинних луках). Достовірних даних, що свідчать про помітний вплив вживання бобових рослин (соєві продукти, квасоля, горох, боби) на репродуктивну систему здорових жінок репродуктивного віку, на сьогоднішній день отримано не було.
2. Але тут невідворотно виникає й наступне питання. Якщо бобові рослини – жіночі продукти, то чи не можуть вони із чоловіка зробити жінку? Існує також думка, що продукти, багаті на фітоестрогени, можуть призвести до зниження потенції. На сьогодні встановлено, що у чоловіків ізофлавони (зокрема, геністеїн, даїдзеїн) блокують фермент 5-альфа-редуктазу, що відповідає за перетворення тестостерону на дигідротестостерон. Справді,дигидротестостерон – найактивніший андроген, поруч із тестостероном визначальний вторинні чоловічі статеві ознаки. Але з підвищеним утворенням дигідротестостерону з тестостерону в тканині простати пов'язують гіпертрофію та гіперплазію простати, розвиток аденоми простати та, можливо, підвищення ймовірності розвитку раку простати. Таким чином, зниження рівня дигідротестостерону під дією ізофлавонів попереджає розвиток аденоми та раку простати. Тому, мабуть, чоловікам не варто боятися вживати бобові рослини – адже на рівень тестостерону фітоестрогени не впливають (а лише дещо знижують кількість дигідротестостерону, що утворюється з нього). Крім того, загальновідомо, що китайці, які регулярно, з самого дитинства, вживають значну кількість соєвих продуктів, багатих на фітоестрогени, аж ніяк не страждають на сексуальне безсилля... І ще одна хороша новина для чоловіків: ізофлавони також борються з облисінням. Як ми вже говорили вище, фітоестрогени (а саме – ізофлавони) знижують концентрацію дигідротестостерону, а надлишок цього гормону викликає поступову атрофію волосяних фолікулів (не всіх, а так званих ДГТ–чутливих), що призводить до витончення термінального волосся, заміни їх на пушкове волосся і до ранньої втрати шевелюри («облисіння за чоловічим типом»). Підвищення концентрації дигідротестостерону також відіграє важливу роль у виникненні жирної себореї та акне (дигідротестостерон стимулює продукцію шкірного сала). Тому, оскільки фітоестрогени не мають побічних гормональних ефектів, вони можуть успішно застосовуватися при лікуванні андрогенної алопеції, акне, жирної себореї.
Таким чином, соя, квасоля, горох – корисні продукти як для жінок, так і для чоловіків: дозволяють уникнути хвороби Альцгеймера,остеопорозу, облисіння та можуть відкоригувати гормональний баланс. Інше питання, що соя та продукти з неї, які продаються зараз у магазинах та на базарах, найчастіше – трансгенні, а прорахувати віддалені наслідки застосування таких продуктів на сьогодні дуже складно (потрібно вивчення досвіду їх застосування у кількох поколіннях). Але це вже питання для окремої статті.