Солодкий овочевий перець батьківщина болгарського, калорійність, корисні властивості, харчова цінність,

Болгарський перець – це соковиті плоди, що застосовуються як їжа та сировина для приготування косметичних засобів та рецептів народної медицини. Солодкий перець має безліч назв, але найпоширеніші - капсикум овочевий, паприка, перець стручковий.

Ботанічний опис болгарського солодкого перцю

Овоч відноситься до сімейства пасльонкових (Capsicum annuum) і є багаторічним напівчагарником. Листя зеленого перцю довгасті, прості, можуть бути зібрані як в розетку, так і одиноко розташовуватися на стеблі. Квіти великі, з фіолетовою основою. Плоди можуть змінюватись за формою (довгастими або квадратними, конусоподібними, циліндричними) або кольором (жовтий, червоний). У країнах СНД сорти, які мають забарвлення плоду від помаранчевого до червоного відтінку, називають болгарськими. Незважаючи на назву, овоч не має відношення до іншого перцю — чорного і відноситься до іншого сімейства. Вага одного плоду рослини може змінюватись від 25 до 200 грам.

Батьківщина болгарського перцю

Здавна в дикому вигляді паприка зростала лише на території сучасної Америки як бур'ян, а потім був поширений в інші країни. У дикому вигляді рослину можна зустріти у Мексиці, Колумбії.

Болгарський перець – це соковиті плоди, що застосовуються як їжа та сировина для приготування косметичних засобів та рецептів народної медицини.

Калорійність та харчова цінність

У ста грамах продукту міститься близько 90 г води, а також 1,2 г білка, 0,3 г жирів і 5 г вуглеводів. Крім цього, в перці є клітковина - близько 3,5 грам. У середньому калорійність перцю на 100 грам становить близько 27 ккал.

Найбільшу цінність для організмулюдини у складі стручкового перцю представляє дуже багато вітамінів групи З. У жовтому перці його міститься більше, ніж у цитрусових, смородині чи полуниці.Інші вітаміни, що входять до складу роблять паприку корисним для людей будь-якого віку:

• вітамін А;
• каротин;
• вітаміни групи В;
• вітаміни групи Р;
• вітаміни групи D

Пряний смак, характерні лише паприці овочу, надає алкаолід капсаїцин. У тілі людини він стимулює діяльність стравоходу, виводить токсини природним шляхом. Цьому сприяють інші мінеральні речовини, які містяться в м'якоті — йод, хлор, молібден, залізо, фтор, фосфор, магній, натрій, калій, цинк, сірка.

Галерея: болгарський перець (25 фото)

Лікувальні та корисні властивості солодкого перцю

Корисні властивості паприки обумовлюються її багатим складом.

• Каротин і вітамін С мають властивість підвищувати імунітет людини, а також стимулюють ріст волосся. За допомогою перцю можна значно покращити якість зору.
• Вітамін В, міститься в овочі, особливо корисний тим, хто бажає позбутися зайвих кілограмів і відчуває стрес, знаходиться в депресивному стані, а також страждає на цукровий діабет.
• Вітаміни Р і С відновлюють стінки судин кровоносної системи, перешкоджають виникненню тромбів, знижують проникність судинної системи.
• Капсаїцин нормалізує роботу всіх органів травлення, у тому числі підшлункової залози, а також знижує артеріальний тиск та розріджує компоненти крові.
• Хлорогена кислота виводить злюдського тіла токсичні речовини та інші канцерогенні речовини є профілактикою виникнення онкологічних захворювань. Паприка допомагає від безсоння.

Корисні властивості паприки обумовлюються її багатим складом

Застосування болгарського перцю у косметичних цілях

• У косметичних цілях сік пекучого перцю застосовується як масок і компресів.
• Він відбілює шкірні покриви, покращує колір обличчя та позбавляє темних кіл під очима, набряків. Поліпшення зовнішнього вигляду відбувається завдяки стимуляції клітинного обміну шкіри, посилення кровообігу.
• Кров, що приливає до шкіри голови, збільшує відтік лімфи та зайвої води, стимулює ріст волосся та перешкоджає випаданню. Однак застосовувати сік з особливою обережністю потрібно блондинкам: через пігменти капсікум здатний пофарбувати шевелюру в деякі відтінки рожевого.
• Овочевий сік для нігтів застосовується для позбавлення зайвої ламкості. При цьому зміцнюється пластина і пом'якшується кутикула, що призводить до зменшення задирки.

Рецепт для зміцнення нігтьової пластини:

• Для приготування кашки потрібно змішати мелений червоний перець та дитячий крем для рук (1 упаковка).
• Додати до суміші невелику кількість води (2-3 столові ложки).

Наносити лікувальний крем на нігті щодня на ніч у невеликих кількостях, втираючи у кутикулу.

Болгарський перець знайшов широке застосування у косметології

Солодкий перець у народній медицині

У лікувальній меті частіше використовуються плоди більш пекучих сортів червоного перцю.

Препарати маютьбактерицидними властивостями. При зовнішньому застосуванні надають знезаражувальну дію, попереджають появу пролежнів, а також сприяють активізації росту волосся.

Форм застосування паприки безліч - з нього виготовляють настоянки, відвари, компреси, пластирі, мазі.Настоянка стручкового пекучого перцю здатна вилікувати дисбактеріоз, гастрит, ахілії. Її використовують при обмороженнях різного ступеня. Перцевий пластир застосовується при радикуліті, невралгії, плекситах та використовується тільки зовнішньо.

Загальнозміцнюючий вітамінний порошок

При приготуванні капсикуму в їжу не варто викидати насіння, що знаходиться всередині плода. Їх необхідно зібрати в достатній кількості, обсушити і змолоти в порошок за допомогою блендера або кавомолки. В результаті вийде засіб, який можна додавати до перших страв у зимовий період.Насіння містить ту ж кількість корисних речовин, що і м'якоть і ніяк не впливають на смакові якості їжі.

Для чищення судин

Для лікування цієї недуги потрібно змішати м'якоть червоного капсикуму з іншими компонентами – листям хрону, а також настоянкою живокосту та горіхами. Листя хрону подрібнити, змішати з паприкою та п'ятьма перегородками волоського горіха. Суміш залити спиртом (500 мл) та залишити наполягати на 10 днів. Після цього настойку приймати щодня по тридцять крапель протягом двох тижнів.Можливі побічні явища у вигляді запаморочення та нудоти. Якщо через п'ять днів вони не пройшли, то необхідно припинити прийом засобу.

Настоянка стручкового пекучого перцю здатна вилікувати дисбактеріоз, гастрит, ахілію.

Коктейль для діабетиків

Змішати склянку нежирного кефіру з корицею (половина чайної ложки) та щіпкою червоного перцю. Випивати напій потрібно загодину до їди один раз на день.

Перець від кашлю

Змішати 1 столову ложку порошку пекучого перцю зі склянкою меду. Приймати суміш по чайній ложці тричі на день перед їдою.

Вживання болгарського перцю під час вагітності

Багатий склад вітамінів та мікроелементів перцю сприяє запобіганню появи розтяжок на шкірі майбутньої матері, а також зміцнює судини та знижує внутрішньоочний тиск. При достатньому вживанні овочів можна вирішити проблему з ламкістю нігтів і прищами, вуграми на шкірі.

Під час обробки капсикуму високими температурами (ошпарювання, приготування в їжу) втрачається більше половини корисних речовин. Саме томурекомендується їсти овоч тільки у сирому вигляді у складі салатів та різних закусок.

Насіння болгарського перцю містить ту ж кількість корисних речовин, що і м'якоть

Про протипоказання та шкоду болгарського перцю

Застосовувати болгарський перець та препарати на його основі потрібно з обережністю людям, які мають такі захворювання:

• виразкова хвороба шлунка;
• гастрит;
• ентероколіт;
• гепатит;
• холецистит;
• хвороби нирок.

Також до списку протипоказань включені геморой, коліт, підвищена збудливість нервової системи та стенокардія, епілепсія. Застосовувати сік перцю не варто при індивідуальній непереносимості деяких компонентів та алергії у дітей.Під час застосування соку пекучої паприки потрібно точно відміряти дозування, щоб не спалити слизову оболонку та шкіру. У великій кількості сік здатний спровокувати серцевий напад.

Болгарський перець має широке застосування і може принести максимум користі для тіла лише у разі обдуманого їди. ПередЛікуванням компресами, настойками чи іншими засобами народної медицини важливо провести консультацію з лікарем.

---