Соняшникова олія при дієті, Чи можна оливкову олію
Сьогодні ми поговоримо про 2-х найпопулярніших видах олії: соняшникову та оливкову. Яке ж із них варто вживати частіше? Але спочатку про інше, але дуже важливе.
Рафінований - не рафінований, ось у чому питання!
Якщо нерафінована олія повинна використовуватися переважно в холодному вигляді (для заправки салатів, для соусів, прикраси страв), то для теплової обробки лише рафінована олія має бути під рукою.
Рафінована олія - це олія, яка пройшла додатковий процес обробки (з нього видаляють воду, лецитин та інші домішки). Хоча така обробка і «псує» смак олії, роблячи з неї прозору рідину без смаку та запаху, вона допомагає продовжити термін зберігання олії та покращує її стійкість до окислення.
Повертаючись до жаріння на олії. Чому все ж таки варто смажити тільки на рафінованій олії? Простими словами: коли жир у нагрітому вигляді контактує з їжею, відбувається активний процес окислення та формування шкідливих сполук. Якщо підсмажити омлет на олії холодного віджиму, ніхто, звісно, не помре. Але на систему це перетворювати не варто!
Оливкова олія
Оливкова олія високо цінують за тонкий аромат та смак. Оливкові олії сильно розрізняються за якістю та ціною. Слід мати під рукою олію першого віджиму (extra-virgin) для заправки салатів та готових страв. Саме в цій олії приємний аромат і найбільш насичений смак.
Чи можна оливкову олію при дієті? Безперечно!
Корисна оливкової олії: у складі оливкової олії мінімум шкідливих для організму насичених жирів, а основним компонентом є корисна ненасичена олеїнова кислота. У нас оливкова олія стала популярною зовсім недавно,відсунувши традиційну олію в тінь. Тепер оливкова олія – це модно, а соняшникова живе у шафках батьків та бабусь. На жаль!
- Дуже часто очищення печінки в домашніх умовах народними засобами відбувається із застосуванням олії.
- Не всі жири однаково корисні. Існують продукти, що спалюють жири для швидкого схуднення.
- Дієтологи відповіли на запитання: чи можна їсти яйця при схудненні.
Соняшникова олія
Як з'ясувалося, оливкова олія за своїм складом значно поступається традиційному для нас соняшниковому маслу. Соняшникова олія при дієті також має право на існування в нашому раціоні.
Корисна соняшникова олія: соняшникова олія — безперечний лідер за вмістом поліненасичених жирних кислот, а саме лінолевої, яка є незамінною для нашого організму.
Використовуйте нерафіновану олію для заправки салатів та змащення інших холодних страв. Сподіваємося, що допомогли Вам трохи краще зрозуміти принципи використання олії на кухні. Бажаємо Вам здоров'я!