Сорта та вирощування огірків у відкритому ґрунті, рецепт маринованих огірків
У разі нашого непередбачуваного літа доводиться освоювати різні способи посадки огірків. Я вже розповідала в журналі "ФлораPrice" про те, як можна виростити огірки в невеликих ємностях (відрах, бочках і т.д.), які легко переміщати дачною ділянкою залежно від погодних умов та бажання змінити існуючий інтер'єр ділянки.
Однак урожай огірків за даної технології недостатньо високий для забезпечення потреб сім'ї. Тому другий рік я вирощую огірки і у відкритому ґрунті. Цей спосіб хороший для тих садівників, які не мають високих теплиць та парників. Головна умова успіху тут - підібрати необхідний сорт для місцевих умов і дотримуватися технології посадки та догляду. Я купую насіння огірків для відкритого ґрунту фірми "Хардвік": Павловський, Палацовий, Застільний, Осінній корнішон. Вони вже не один рік тішать мене своїм урожаєм.
Висіваю насіння прямо в ґрунт на грядці. Терміни посіву залежать від погодних умов та від місячного посівного календаря. Наприклад, у сирому 2004 році я посіяла огірки на початку травня. Грядку для огірків готую так: землю перекопую на 20 см вилами і вношу добрива (одно відро перегною та склянку золи на 1 м? грядки). Потім роблю лунки діаметром 20-30 див з відривом 80-90 див друг від друга. У лунку сиплю трохи добрива АВА. Потім туди акуратно укладаю по 3-5 насінин носиком вниз на відстані 4-5 см один від одного. Після цього всю грядку накриваю старою плівкою від парника і закріплюю її за допомогою дротяних П-подібних шпильок (плівка не знімається до кінця сезону).
Коли з'являться сходи огірків (три листки), плівку розрізаю, залишаю в лунці три найсильніші рослини і накриваю їх верхньою половинкою від пластмасової п'ятилітрової пляшки з шийкою і кришкою (кришку можна знімати в спекотне)час). Коли рослини зміцніють (з'являться 4-5 листків) та встановиться тепла погода, ці захисні ємності знімаю. Плеті не прищипують, а розправляю їх по поверхні плівки рівномірно по всій грядці. Надалі для зниження температури або при випаданні холодної роси батоги можна вкрити лутрасилом або плівкою.
Переваги: під впливом сонця земля під плівкою добре прогрівається, волога випаровується повільно, у ґрунті достатньо поживних речовин та води для кореневої системи огірків, тому поливати та підгодовувати їх майже не доводиться. Вологу, якщо немає посушливої погоди, огірки отримують за рахунок дощу та роси, що стікає листям. Звичайно, під плівкою ростуть бур'яни, але їхнє зростання стримується плівковим покриттям. Видаляти бур'яни доводиться лише з лунок.
В результаті ми отримуємо стільки огірків, що доводиться вирішувати проблему їхньої переробки та використання. Цю технологію вирощування огірків оцінили мої сусіди з садівництва "Спорт". Вони кажуть, що теж спробують посадити та вирощувати їх на грядках у такий же спосіб.
На нашій ділянці не тільки грядки з овочами, але й ростуть і кущі чорної, червоної, білої смородини. Урожай чорної смородини не завжди стабільний – він часто залежить від погоди, а от на червону смородину скаржитися не доводиться – її завжди буває багато. Я з неї робила желе, топила сік у грубці та додавала до маринаду для огірків. Пропоную свій рецепт такої заготівлі:
Мариновані огірки з червоною смородиною Огірки треба замочити у холодній воді на 6-12 годин. Для маринаду беру на один літр води 1 столову ложку солі, 1 чайну ложку цукру, додаю гвоздику, запашний перець та інші приправи до смаку.
Потім у банку укладаю шарами смородину, огірки, листя чорної смородини, кріп і заливаю киплячим маринадом.Стерилізую.
Переваги цього рецепту: відсутність оцту та відмінні смакові якості маринованих огірків.
Але все прибрано, закінчився сезон, випав сніг, і можна зліпити снігову бабу, використовуючи для прикраси дари природи - моркву, різнокольорову капусту і чорну горобину.