Сорти чабера
Однорічна пряносмакова культура, висотою 15-25 см. Має стійкий сильний і приємний аромат, який посилюється при сушінні. Садовий чабер має народні назви, наприклад, чабер запашний або ласкаве - чебрець, чебр, та ін. Його можна знайти і в дикому вигляді, в природі, на схилах балок або в ярах.
Сухе листя і особливо свіже застосовують як приправу у вітамінних салатах і в супах. Чабер підходить до страв з овочів, грибів, м'яса та риби. Використовується і при консервуванні огірків та помідорів. Молода, свіжа (і сушена) зелень чабера дуже запашна, трохи схожа на гострий перець. Можна приготувати чай, який у народній медицині радять при розладі шлунково-кишкового тракту.
У рослині чаберу присутні вітаміни, А, С, є рутин та ефірні олії. Крім того чабер застосовують як болезаспокійливий та закріплюючий засіб, при блюванні, при спазмах шлунка та кишечника. Є й бактерицидні властивості.
У кулінарії, як базилік, так і чабер завжди надає динамічний, пікантний та гострий смак, приємний запах стравам, він безсумнівно покращить і смакові властивості, та покращить засвоюваність вуглеводів. Висушивши чабер і розтерши його в порошок можна застосувати як перцю. Чабер це класика серед прянощів. Він хороший для страв з бобів, м'яса, грибів, а також для страв з овочів.
Сорти чабера
Сорти чабера розрізняються в основному тому яка форма куща, наприклад розлога форма або зімкнута, є і кулясті форми. Крім є сорти з різними по висоті кущами. Від 26 см до 32 см це низькорослі кущі, від 42 см до 52 см – високі рослини
Вирощування
Розмноження кущів чаберу проводиться насінням. Для раннього отримання зелені висівати починають провесною. Щоб і надалі отримувати свіжу продукцію посіви чаберуслід повторювати протягом усього літнього періоду.
Норма посіву насіння на 1 квадратний метр становить 0,5-0,8 г. Так як насіння мале, їх треба закладати в ґрунт неглибоко (від 0,5 до 1,0 см). Борозни на грядці проводять на відстані 25 см один від одного.
Догляд за посадками чаберу стандартний: полив проводиться 1-2 рази на тиждень, прополювання від бур'янів і неглибоке розпушування.
Збір проводять у суху, зрозумілу погоду. Зрізають всю рослину біля основи стебла, омивають у проточній воді, потім пов'язують у невеликі снопики і укладають сушитися в тіні, під провітрюється навісом. Висушені рослини складають у банки закривають кришками. Висушене листя чаберу зберігатиме свій аромат не менше 2-х років.