Соус для салату цезар класичний рецепт для приготування ідеального салату

салату

складові

  • Яйця – 2 шт;
  • Лимон – 1/2 шт;
  • Оливкова олія – 100 мл;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Вустерський соус – кілька крапель.
  • Складність:легка

Приготування

  1. Яйця миються, витримуються в окропі протягом однієї хвилини, після чого охолоджуються.
  2. З половинки лимона віджимається сік.
  3. Поступово вливаючи оливкову олію, збити охолоджені яйця до однорідної консистенції.
  4. Приправити соус, що вийшов, лимонним соком і подрібненим часником, додати кілька крапель вустерського соусу, ще раз збити.

Американський соус для всесвітньо відомого салату Цезар є світовим надбанням. Страва, народжена в США, набула популярності у багатьох кухнях світу. На основі класичного варіанту приготування соусу виникли різноманітні варіації, що заслуговують не меншої уваги, ніж початкова версія.

За дев'яносто років історії салат не лише поширився світом. Страва завоювала справжніх шанувальників. Шанувальники знайшлися практично у кожній державі світу. Багато людей включили салат Цезар у повсякденне меню. Приємні емоції приносить появу страви і на святкових столах.

У 1953р. Епікурейське суспільство в Парижі відзначило салат "Цезар" як "найкращий рецепт, що з'явився в Америці за останні 50 років"

класичний
Класичний салат Цезар — дуже легка дієтична страва, що є сумішшю салату ромен, пшеничних крутонів і тертого пармезану. Головний компонент - однойменний соус, що наділяє салат пікантним смаком та дивовижним ароматом. Окрім низької калорійності, салат дуже простий у приготуванні та не витратний – необхідні інгредієнтизавжди знайдуться на кухні. Подібні переваги дозволили здобути популярність у дівчат.

Бажаючи порадувати домочадців цим унікальним салатом, господиня повинна правильно приготувати соус. На даний час застосування соусу не обмежується одним салатом, тому рецепт бажано вивчити і відточити на практиці.

З кожним днем ​​з'являються і набирають популярність нові рецептури і способи приготування соусу для цього чудового салату, тому кожен гурман неодмінно знайде для себе відповідну пропозицію. Розглянемо деякі з них.

Рецепт без анчоусів

соус
Інгредієнти:

  • Яйця – 2 шт;
  • сік однієї половинки лимона;
  • Дві столові ложки тертого пармезану;
  • 100мл. олії оливи;
  • Часник - 2 зубчики;
  • Дві чайні ложки дижонської гірчиці.

  1. Перший етап – варіння яйця за спеціальною технологією. Яйце слід покласти в киплячу воду на хвилину. Попередньо протикається шкаралупа з тупого боку. Передбачається, що подібна методика приготування надає ласощі дивовижні смакові властивості. Попередньо яйця зігріваються до кімнатної температури.
  2. Яйця слід розбити на каструлю, куди додається лимонний сік. Компоненти ретельно збиваються.
  3. До приготовленої емульсії додається натертий сир, гірчиця, часник роздавлений.
  4. При постійному помішуванні вливати оливкову олію до отримання необхідної консистенції.

Медова рецептура

  • Два яйця.
  • 1/2 склянки оливкової олії;
  • Сік половини лимона.
  • Чайна ложка меду.
  • Зубчик часнику.
  • Сіль.

  1. Першим етапом необхідно збити яйця із лимонним соком.
  2. Після цього дозволяється додати компоненти за рецептурою(за винятком олії), ретельно перемішати.
  3. На завершальній стадії при постійному помішуванні віночком невеликими порціями вливається оливкова олія. Процес продовжується до придбання емульсією оптимальної соусної консистенції.