Соус до мант - маринована цибуля зі спеціями - Кулінарія для чоловіків
Цей рецепт соусу до мантів робиться на основі оцту та цибулі. Оцет краще використовувати без добавок або на крайній випадок тільки з лимоном. Всі інші добавки (наприклад - винний і якийсь ще) не сильно буде успішно підходити для цього рецепту соусу. Наступним моментом - вам для приготування цього соусу до мант потрібна хороша і велика цибуля, без будь-яких розшарування і нашарувань, так як цибулю потрібно буде нарізати дуже і дуже тонко, що складно зробити з закосяченной цибулею.
Нашу велику цибулину дуже тонко нарізаємо півкільцями. Особлива увага приділяється саме товщині, всі товсто нарізані чи погано нарізані півкільця – краще видалити, оскільки їхня наявність у нашому соусі буде зайвою.
Ідеально тонко нарізані півкільця цибулі поміщаємо в глибокий посуд, рясно посипаємо чорним перцем, хмелі сунелі і трохи солимо, після чого заливаємо це все невеликою кількістю оцту.
Отриману суміш розбавляємо холодною кип'яченою водою. Як варіант або порада (особливо для недосвідчених у розведенні оцту), я міг рекомендувати розвести оцет з водою в окремій тарі, і вже потім заливати цибулю зі спеціями готовим розчином.
Дрібно рубаємо невелику кількість зелені петрушки та зеленої цибулі, посипаємо наш соус зверху, даємо йому настоятися хвилин 10-15 (щоб цибуля встигла промаринуватися), і наш соус до мант готовий для подачі його на стіл.
Примітки до рецепту
При використанні соусів для мантів, люди зазвичай намагаються мокнути або тицьнути мантом у соус, а деякі поливають соусом манти. І те, й інше неправильно! Відповідно порада: манти беремо руками, надкушуємо верхню його частину, і ложечкою накладаємо всередину манти наш соус, і обов'язково- Всередину манта повинен потрапити маринований цибулька!